Pokud jste piják rumu, téměř jistě víte, že lihoviny vyrobené z cukrové třtiny v té či oné formě se nejčastěji vyrábějí v tropickém a subtropickém podnebí, ve kterém se stonky po staletí daří. Rum a cukr jsou neoddělitelně spojeny a vztah mezi nimi je ten, který je obvykle romantizován značkami lihovin a jejich věrnými evangelisty.

Téměř vždy je však z vyprávění vyloučeno, že průmysl obklopující rum, duch vyráběné převážně v Karibiku , pokračoval od svých kolonialistických počátků, aniž by čelil pravdě že tyto lukrativní plodiny byly často rozsudkem smrti pro zotročené lidi, kteří byli nuceni je pěstovat. Kromě toho průmysl dosud opomněl přijmout vhodná opatření k provedení reparací.

Jednoduše řečeno, doušek rumu by se neměl brát bez porozumění a uznání mnoha vykořisťovatelských faktorů, které stvořily průmysl lihoviny. V ideálním případě by tyto znalosti měly sloužit jako katalyzátor změn.

Karibský rum, kolonizace a otroctví

První tištěná zmínka o rumu v Karibiku pochází z doby kolem roku 1651 a byla vyrobena návštěvníkem Barbadosu, který byl poprvé kolonizován Evropany na konci 15. století a nakonec si dlouhodobě vyžádal Angličany v roce 1625. Artefakty a další důkazy naznačují, že domorodí obyvatelé obývali ostrov Barbados již v roce 1623 před naším letopočtem.

Podle University of Glasgow’s Projekt Svatá Lauretie , virtuální rekreace karibských plantáží založená na výzkumu během doby obchodu s otroky, přinesla cukrová třtina pro průmyslovou výsadbu na Barbados ve 40. letech 16. století Angličané, kteří dali zotročeným Afričanům (spolu s odsouzenými a vězni z Britských ostrovů) pracovat V polích. Práce byla, netřeba říkat, vyčerpávající a extrémně krutý a pokračovalo to nepřetržitě.

Mluvíme o zhruba třech stoletích zotročených lidí, kteří se setkávají s násilím, ať už byli převzati z Afriky a přivedeni do Karibiku, nebo se tam narodili, říká dr. Natasha Lightfoot, autorka Potírání svobody a docent na Kolumbijské univerzitě, který se specializuje na historii karibské a africké diaspory a studium otroctví a emancipace.

Jakmile se člověk stal majetkem cukrovarnické usedlosti, říká Lightfoot, dostali se do práce od pěti let a přidělili jim úkoly podle věku a fyzických schopností. Děti a starší lidé byli nuceni vyklidit odpadky z třtinových polí nebo vyděsit ptáky od úrody, zatímco ti mezi nimi byli obvykle buďto připraveni sázet, ošetřovat a sklízet třtinu (často s velmi primitivními nástroji nebo vůbec bez nástrojů) z slunce zapadat nebo pracovat přes noc v cukrovaru, kde na každém kroku čekala možnost brutálních a smrtelných nehod.

Odepření přístupu k základům života navíc k zavedení těchto hrozných pracovních podmínek se promítlo nejen do častých úmrtí zotročených, ale také do negativní porodnosti, protože ženy nemohly otěhotnět. Odpověď pro majitele spočívala v nákupu dalších otroků v bludném kruhu, který dále posílil obchod.

Brutalita snášená zotročenými lidmi se podle Lightfoota obecně neomezovala pouze na fyzickou oblast. V tom, že lidé pracují zdarma, dochází k psychickému násilí; majitelé otroků byli také velmi spokojeni s konceptem vytváření poslušnosti pomocí síly, říká. Majitelé jednali s lidmi, které ani nepovažovali za lidské. Jejich temnota znamenala, že nebyli hodni jakéhokoli druhu platu nebo schopnosti sklízet zisky ze své práce, a v dnešní společnosti stále existuje obrovská nerovnováha, která z toho pramení.

Otroctví na Barbadosu oficiálně trvalo až do Británie Zákon o zrušení otroctví z roku 1833 , který nabyl účinnosti až v následujícím roce, a navzdory osvobození byli zotročení nuceni pokračovat v práci pro své bývalé vlastníky jako učni další čtyři roky. V rámci zákona bylo vyčleněno 20 milionů GBP (což by mělo v roce 2021 hodnotu 2,4 miliardy GBP, neboli 3,4 miliardy USD) pro vlastníky otroků v britských koloniích, aby kompenzovali jejich ztráty, ačkoli nikdy nebyly vyplaceny žádné takové náhrady zotročení nebo jejich potomci.

Moderní sociální dynamika v podnikání s rumem

Rumův příběh o původu na Barbadosu je jen jedním příkladem mnoha podobných příběhů v oblastech produkujících cukrovou třtinu po celém světě. Drtivá většina hlavních hráčů této kategorie jsou bílí - není to náhoda vzhledem k tomu, že příjemci otroctví nedokázali reinvestovat své zisky, o nichž se dalo říci, že byly získány nespravedlivě, zpět do zemí a komunit, které kolonizovaly.

Dnes se vliv kolonizátoru ve světě rumu projevuje daleko za produkční stránkou tohoto odvětví. Semináře rumu na populárních průmyslových konferencích o lihovinách se často konají všichni-bílí (a většinou všichni-muži) panelisté a většina knih a blogů o rumu je autorem bílých mužů. Rumové lihovary a dovozní značky jsou často vedeny bílými muži, stejně jako většina barů Tiki , které neodmyslitelně fungují jako rozšíření obchodu s rumem.

V poslední době globální distributor a négociant Dům a Velier (jehož portfolio zahrnuje Hampden Estate, Clairin Duch Haiti a další) se dostalo pod palbu poté, co vyšla najevo zánětlivá aktivita sociálních médií od jejího italského protějšku Velier SpA a jejího generálního ředitele Luca Gargana. Nejpozoruhodnější je, že nyní odstraněná profilová fotka na osobní stránce Gargana na Facebooku zobrazovala ilustraci zotročené ženy v železné tlamě, převzatou přímo ze stránky Ludvíka XIV z roku 1685 Code Black . Členové lihovarského a barmanského průmyslu zareagovali rychle a vyzvali Gargana k odpovědnosti a také transparentnost týkající se obchodních praktik jeho společností na Haiti.

Karibik a jeho odvětví lihovin byli uneseni, říká Jahdé Marley , brooklynský specialista na víno a lihoviny, který společně s podnikatelem, uznávaným autorem a široce respektovaným průmyslovým obhájcem hostil průmyslovou diskusi na zvukové platformě Clubhouse s názvem Modern Colonialism in Rum. Jackie Summers . Živá relace se konala v reakci na přestupky Gargana, které začaly kolovat na Facebooku poté, co na ně upozornil veterán z oboru Jabriel Donohue. My jako lidé z Karibiku nejsou považováni za odborníky na naše vlastní produkty a do našich oblastí přicházejí cizí lidé, kteří získávají cukrové třtiny a další zdroje za účelem zisku - není to správné, říká.

Podle Marleyho by autorita a vlastnictví, které si nárokují lidé, kteří nejsou z Karibiku (což samozřejmě zahrnuje Gargano), nebylo tak výstřední, kdyby byla zavedena řádná a důkladně spravedlivá partnerství s místními producenty. Takhle se bohužel věci hrají jen zřídka.

La Maison & Velier v posledních několika letech pravděpodobně pomohla umístit clairin na globální scénu a tvrdí, že platí prémiové ceny svým producentským partnerům z clairinu (termín společnosti). V tiskové zprávě Velier uvádí, že tyto ceny se pohybují mezi 175% a 250% tržní hodnoty clairinu. Použití termínu partner ve svých značkových materiálech je však poněkud zavádějící. Navzdory nadprůměrnému rozmezí cen placených producentům hromadného clairinu potvrzuje zdroj blízký značce, že producentští partneři La Maison & Velier nemají ve společnosti žádný podíl.

Kromě otázky finanční spravedlnosti Summers také zdůrazňuje důležitost zastoupení na mocenských pozicích v destilátových společnostech působících v karibských zemích. Obyvatelům Antil bylo ukradeno všechno: jejich země, jejich práce, jejich dovednosti, jejich životy, řekl Summers během diskuse Clubhouse o mnoha rumových společnostech, které těží z kolonialismu a otroctví. Nestačí říci: „V naší společnosti máme černochy“, pokud žádný z nich není ve vašich výkonných radách. Je spravedlivé požádat jakoukoli společnost o její plán, jak zrušit její vlastní spoluvinu na koloniálním kapitalismu, která vlastní kapitál a která vlastní půdu. Dekolonizace znamená „vraťte to“.

Summers poznamenává, že svět rumu bude pravděpodobně čelit vážným důsledkům, pokud bílé lihoviny prodávající produkty zakořeněné v indigeneity nepřijmou významná opatření, aby poskytly úvěr tam, kde je to splatné. Je prvořadé, aby byly slyšet hlasy těch, na jejichž zádech je průmysl postaven, říká. Bez toho by průmysl spadl pod tíhu své vlastní nenávisti.

Posunutí rumového průmyslu vpřed

Z etického hlediska budoucnost rumu závisí na tom, jak lídři v tomto odvětví vezmou odpovědnost a odpovídajícím způsobem provedou významné změny. O tom, jak by to mohlo a mělo vypadat, říká Lightfoot: Aby nastala skutečná nápravná spravedlnost, rumové společnosti by musely být ochotny se demontovat a lokalizovat, ale nevím, jestli by šly tak daleko.

Změna zevnitř, jak navrhli také Marley a Summers, je nezbytná, aby se rumový průmysl začal konfrontovat se svou minulostí. Tento nedostatek odpovědnosti a nápravná opatření by však neměl zakrývat ani zdiskreditovat stávající úspěchy lidí karibského původu v oboru rumu. Mezi současné prominentní osobnosti patří Joy Spence , která se stala první světovou mixérkou pro Appleton Estate v roce 1997, a Trudiann Branker, která byla v roce 2019 pojmenována jako mixér Mount Gay (první žena na Barbadosu, která získala titul). Ten to One Rum zakladatel Marc Farrell je z Trinidadu; název jeho společnosti byl inspirován původní karibskou federací, která se skládala z 10 zemí, a jak tehdejší předseda vlády Trinidadu a Tobaga řekl: „Jeden z 10 se rovná 0“, což znamená, že pokud jeden z kolektivu odstraníte, celá věc se rozpadne. Equiano Rum byl spoluzaložen globálním rumovým velvyslancem Ianem Burrellem a pojmenován pro nigerijského původu Olaudah Equiano, osvobozeného otroka a abolicionistu, jehož příběh si značka klade za cíl zvěčnit.

Svět se mění [a] vidíme větší rozmanitost, říká André Wright, výkonný viceprezident společnosti Standard International Group, finanční firmy zaměřené na infrastrukturní projekty v Karibiku i mimo něj. S více než třemi desetiletími prací zahrnujících zejména karibský rumový průmysl byl Wright osobně svědkem jeho vývoje v průběhu času.

Wright se podělil o svůj pohled na to, kdo sedí u stolu během důležitých diskusí o značce, zejména tam, kde jsou přítomni zástupci vlády, aby diskutovali o věcech, Zeměpisná označení . V případech, kdy je vláda jako partner, odvedli někteří světoví producenti rumu dobrou práci a ujistili se, že v regionech, kde se rum vyrábí, jsou místní zaměstnanci a místní poskytovatelé obsahu, říká. Vzhledem ke struktuře trhu s rumem by bylo korporací, aby se lépe diverzifikovaly na podnikové úrovni.

V podobném duchu jako 10bodová výzva k opravě stanovený organizací CARICOM, která se zasazuje o ekonomickou integraci, koordinaci zahraniční politiky, rozvoj a bezpečnost karibských zemí, uvádí Lightfoot několik konkrétních příkladů opatření pro rumové společnosti, které těží ze systémového útlaku. Materiální formy nápravného soudnictví, jako je poskytování peněz a zdrojů pro vzdělávání, technologie a systémy zdravotní péče, jsou nezbytné a měly by být kontinuální a veřejně slíbené, říká. Dodává, že společnosti, které mají přímé vazby na dědictví otroctví, musí sdílet své nepřiměřené a nespravedlivě vydělané bohatství, aby mohly tento vztah uzdravit. Cokoli menšího je moderní kolonialismus.