Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Mnoho milovníků chladného červeného vína zná hrozny gamay – a zbytek by měl být. Když miluješ Pinot Noir , zweigelt nebo jiná lehká červená vína, tohle je pro vás. Gamay poskytuje páteř některým z nejvíce osvěžujících a žízeň hasících červených vín na planetě. I když dlouho synonymem pro Beaujolais gamay nachází své pevné místo v několika regionech mimo Francii, i když jako vždy je zásadní vědět, které producenty vybrat, a to jak z Francie, tak i mimo ni.

Co je Gamay?

Gamay je odrůda vinné révy s fialovou slupkou pěstovaná převážně ve Francii, Spojených státech a Austrálii. Hrozny jsou známé pro výrobu vín s vysokou úrovní kyselin, nízkým obsahem tříslovin a kyselou ovocnou chutí.

Odkud Gamay pochází?

Předpokládá se, že Gamay pochází ze stejnojmenné francouzské vesnice Gamay, která se nachází jižně od Beaune v burgundské . Odrůda se pravděpodobně poprvé objevila ve 14. století a byla preferována mnoha místními pěstiteli, protože hrozny dozrávají dříve a jejich pěstování je mnohem snazší než Pinot noir, jeho rafinovaný místní protějšek.

Jak se vyrábí Gamay?

Stejně jako všechny hrozny se gamay vinifikuje různými styly a specifické vlastnosti vína závisí na tom, kde bylo ovoce vypěstováno a jak bylo vinifikováno. Nicméně gamay je spojena s procesem karbonické macerace, což znamená, že hrozny začnou před rozdrcením intracelulárně fermentovat. Tento proces vytváří ovocné chuti a nízké hladiny taninů ve vínech, která nakonec produkuje. Gamay se často vinifikuje a zraje v oceli nebo použitém dubu, protože u těchto vín je obecně žádoucím cílem zachování přirozené kyselosti a svěží ovocné chuti.

Jak chutná Gamay?

Ačkoli se specifika každého vína budou lišit, vína na bázi gamay jsou známá tím, že vykazují chuť křupavého červeného ovoce, brusinek, třešní, červeného rybízu, zeminy v květináči, černého pepře, fialek a drcených kamenů.

Jsou Gamay a Beaujolais totéž?

V podstatě! Všechna červená vína lahvovaná s označením Beaujolais budou vyrobena z hroznů gamay, s výjimkou Beaujolais blanc, která se vyrábí z chardonnay . Ne všechna vína gamay se vyrábí v Beaujolais, i když je to hlavní vinařská oblast pro hrozny.

Kde se pěstuje Gamay?

Ačkoli je nejčastěji spojován s Beaujolais, mezi další oblíbené oblasti pro pěstování gamay patří francouzské údolí Loiry, Austrálie, Nový Zéland a Oregon.

Jaké jsou dobré párování jídla s Gamay?

Vysoká kyselost a ovocné chuťové profily gamay z něj činí velmi univerzální s jídlem. Od pečené drůbeže přes grilovanou zeleninu až po svačiny na happy-hour a další, tato odrůda vhodná k jídlu slibuje, že uspokojí řadu preferencí na patře. Pro maximální požitek podávejte vína mírně vychlazená.

Toto je šest lahví k vyzkoušení.

Antoine Sunier Regnie