Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Vína z Beaujolais mají chvilku a není divu. Tyto šťavnaté, snadno pitelné červené jsou ideální pro popíjení po celý rok k různým jídlům a jejich relativně nízká cena činí obchod o to sladší. Tato jasná, všestranná a lehká vína jsou ideální pro potěšení široké škály chutí.

(Poznámka: Beaujolais Nouveau je zcela odlišný styl vína produkovaného v regionu. Víno je vinifikováno stejně, avšak období élevage (zrání) je jen několik týdnů až měsíců po sklizni, což znamená, že víno je propuštěno do trh ve stejné sezóně/roku, ve kterém byly hrozny sklizeny. Tato vína jsou často spíše tenká a světlá a mohou být mírně nasládlá. Vína Beaujolais Nouveau obecně nejsou nejlepším vyjádřením regionální kvality, i když představují dlouholetou tradici oslavy a tradice. Beaujolais Nouveau Day, den, kdy jsou tato mladá vína oficiálně uvedena na trh, je vždy třetí čtvrtek v listopadu a ve Francii je ve znamení hudby, festivalů a ohňostrojů.)

Beaujolais je vinařská oblast a AOC ve východní Francii. Tato apelace je nejlépe známá pro svou stejnojmennou výrobu červeného vína založeného na hroznu gamay, ačkoli velmi malé množství (asi 1 %) vín v regionu jsou bílá, vyrobená z hroznů chardonnay a/nebo aligoté. Vína Beaujolais se vyrábějí v jejich stejnojmenné oblasti ve východní Francii, která se nachází severně od Lyonu a jižně od Maconnais. Ačkoli Beaujolais bylo (a někdy stále je) spojeno s Burgundskem, region je nyní obvykle považován za svůj vlastní celek.

Vína z Beaujolais se vyrábějí z 96 vesnic v regionu, ačkoli většina je označena pod 12 hlavními apelacemi. AOC Beaujolais a Beaujolais-Villages jsou nejpoužívanějšími apelacemi, následuje 10 crus regionu: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié a Saint-Amour.

Výrobní proces pro vína Beaujolais je velmi podobný procesu jakéhokoli jiného červeného vína. Existuje však jedna klíčová technika, která tato vína odlišuje od většiny ostatních červených: uhličitá macerace.

Uhličitá macerace je intracelulární prostředek kvašení to umožňuje, aby fermentace začala v samotných bobulích, na rozdíl od toho, aby byly nejprve rozdrceny. To se děje umístěním celých bobulí do tlakových nádrží a umožněním průniku oxidu uhličitého přes slupku ovoce. Jakmile hrozny dosáhnou hladiny alkoholu několika stupňů, hrozny se rozdrtí a fermentace pokračuje jako obvykle.

Mnoho vín v Beaujolais se vyrábí semi-karbonově, což znamená, že celé hrozny jsou umístěny do masivních nádrží a gravitace drtí spodní část. Fermentace pomocí okolních kvasinek na dně pomáhá stimulovat fermentaci v ovoci nahoře. Dokvašování, ať už uhlíkově nebo semikarbonicky, rozhodnutí o éleváži dělá vinař.

Většina vín Beaujolais je lehká až středně plná a extrémně ovocná, což jsou přímé výsledky uhličité a polouhličité macerace. Vína, která jsou vinifikována bez použití karbonu, budou na plnější straně, i když vína na bázi gamay jsou sotva kdy plná. Vína Beaujolais jsou také známá pro svou vysokou kyselost a nízký obsah tříslovin, díky čemuž se mohou spárovat s širokou škálou potravin. Běžné příchutě, které se vyskytují ve vínech Beaujolais, jsou nakyslé červené ovoce, třešně, bílý pepř, zemina, citrusová kůra a červený rybíz.

Živá kyselost, přístupné taniny a snadno pitelná povaha Beaujolais činí tato vína na stole extrémně všestrannými. Ať už jsou v nabídce sýry a uzeniny, sázená vejce, houbové omáčky nebo jídla inspirovaná francouzským bistrem, nalít si láhev Beaujolais je vždy dobrý nápad a budete ji chtít podávat mírně vychlazenou.

Domaine Chapel Juliénas Côte de Bessay (Julienas)