Lihovar Lost Spirits v Los Angeles

Pro dlouholeté fanoušky Ztracení duchové , palírna Bryan Davis je spousta věcí: výrobce jedněch z nejvíce fascinujících rumů vyráběných v USA na trhu, výrobce out-of-the-box whisky destilovaných jako tichomořská mořská voda a tvůrce kontroverzního reaktoru, který podvádí čas na vzplanutí duchů.

V loňském roce otevřel se svou dlouholetou partnerkou Joanne Harutou zbrusu novou lihovar Lost Spirits v centru LA, pravděpodobně nejvtipnější destinací alkoholu na světě - ten, který je stejně inspirován Waltem Disneyem a HG Wellsem jako uměním destilační. Je to ten druh místa, kam se dostanete valčíkem pro chuť overproof rumu a odejdete, když jste byli svědky show papouška.

V průběhu let vyvinul Davis kultovní rumy a whisky z destilátu, který vyrobil ručně v originální lihovaru Santa Cruz společnosti Lost Spirits. Po letech nepřetržitého experimentování - stárnutí whisky v kalifornských sudech na víno, hraní s různými bakteriemi a produkování funky, odolných rumů - si vysloužil následující. Barmani a duchovní nadšenci se nemohli nabažit. Výroba na chvíli přestala, když hledali nový prostor lihovaru a patentovaný reaktor začali využívat výrobci lihovin po celé zemi.

Bryan Davis. Nic Coury

Nemohli jsme škálovat naše staré zařízení, říká Davis. Místo toho, aby byl ve stodole uprostřed artyčokového pole, bude to buď LA, San Francisco / Oakland nebo New York; a LA měly příznivé územní zákony. Dostali se těsně pod drát, říká Davis, protože územní zákony se mají v příštích letech změnit.

Společnost Lost Spirits kupuje skotskou základnu whisky Islay a experimentuje s ní v Davisově reaktoru, dokud nebude moci lihovar rozšířit o destilační zařízení pro výrobu whisky. Davis, vyráběný na svých ručně vyrobených dračích destilátech dýchajících oheň (žádný vtip), již vydal dva rumy a další přijdou.

Všechny rumy se vracejí, říká: Ale upravený. Vzhledem ke složitosti, jako jsou rozdíly ve vzduchem přenášených bakteriích mezi původním venkovským umístěním Lost Spirits v NorCalu a jeho městským prostředím v LA, chutnají například jeho polynéské a kubánské rumy v LA odlišně. To znamená, že Lost Spirits experimentuje s různými styly, aby uzamkla ty nejlepší verze.

Na prohlídce lihovaru Lost Spirits jsou v této místnosti osvětlené lucernou rozptýleny první nalévání rumu. (titulek: Dario Griffin).

Na neustále se rozvíjející východní straně centra LA je krabicová červená budova Lost Spirits v rozporu s říší divů, která na vás čeká. Inspirací pro toto jedinečné zařízení je Davisovo první zaměstnání na univerzitě, kde pomáhal stavět jízdy v zábavním parku.

Napsali jsme seznam všeho, co jsme vždy chtěli dělat, a jedinou největší věcí, na které se všichni shodli, byla plavba po džungli, říká Davis.

Hosté vstupující do budovy jsou vítáni velkým topiary ve tvaru triceratops. Prohlídka začíná v temné a svěží chodbě nastavené na automatizované hlasy, které připomínají strašidelný výtah v Disneylandově strašidelném sídle.

Juliet Frew

Opona se otevírá do tlumené místnosti osvětlené lucernou, která vypadá jako opiový doupě z 19. století. Zde se rozptýlí první nalévání rumu. Rum v ruce, nalodíte se na dřevem vyřezávanou loď označenou draky temnou vodní cestou, kde kolísá teplota a neočekávaně mohou projít improvizované bouře, vlhkost, vánek a dokonce i sopka.

Ačkoli je to součást přehlídky, dokonce i kanál je součástí procesu destilace, chlazení destilačního zařízení a fermentorů, když loď pluje po temné úzké vodní cestě.

Myšlenka je, že můžete pít chlast v terroiru, který jsme si představovali, říká Davis. Je to jako o kolik lépe chutná skotská, když se pije na zámku ve Skotsku. To nemůžete úplně dát do láhve, bez ohledu na to, jak moc se snažíte. Cílem bylo vytvořit tento efekt, ale pro místa, která neexistují. Představte si například, že byste mohli skočit do Pirátů z Karibiku, natáhnout ruku, uchopit rum a vypít ho.

Bryan Davis. Nic Coury

Na turné zatím nejsou žádní piráti - zatím. Jak prohlídka postupuje, jste vedeni z fermentačních nádrží do Davisova futuristicky vypadajícího reaktoru, kde chlast stárne, do venkovní tropické zahrady a stanu na safari lemovaného dinosauří hlavou, která vypadá, jako by byla vytáhnuta z archeologického kopat. Jsou zde také artefakty z Afriky, miniaturní loď a knihy H.G.Wellse z prvního vydání, včetně jednoho z vlivů lihovaru, Ostrov Dr. Moreau . Po ochutnávce whisky jste odvedeni do dárkového obchodu, kde vás mezinárodní posádka plastových papoušků otravuje v různých jazycích.

To vše postavil Davis a jeho tým a oni ještě nedokončili. Každý měsíc jsou do zařízení přidávány nové prvky, aby se prohlídka neustále cítila svěží s překvapením. A protože se právě rozšířili o nový skladový prostor hned vedle, očekávejte, že vývoj bude pokračovat.

Podrobnosti: Existuje několik prohlídek týdně, omezeno na osm lidí na prohlídku (maximální počet, který se vejde na loď). K dispozici jsou také večerní prohlídky, ale rychle se rezervují, takže plánujte dopředu. Za 35 $ za lístek prohlídka trvá přibližně jeden a půl až dvě hodiny. Můžete získat lístky tady .