Přes svůj zvláštní profil - tu hořkosladkou jalovcovou příchuť, která může být tak rozdělující - je gin pozoruhodně všestranný duch. Kromě svého místa v osvěžujících nápojích jako je Martini nebo Negroni , je to také likér, který se dobře hodí k ovoci a bylinám. Barman Mike Di Tota, manažer skupiny New York Restaurant Smith restaurace na svém místě v Midtownu si hraje s touto směsí ovoce, bylin a ginu s Sacred Grape, stříkající ginovou kyselinou, která vidí, že hrozny Concord a thajská bazalka přinášejí botanické tóny britského ducha.

Odlišné od vinných hroznů a nejoblíbenějších odrůd stolních hroznů, Concords jsou velké a tmavé a obvykle se používají jako rosolovité nebo džusové hrozny, ačkoli se s nimi vyrábí některá vína. I když jsou nejčastěji spojovány s Novou Anglií, zejména s Concordem, Massachusetts a Finger Lakes v New Yorku, rostou v jiných částech země, včetně severozápadního Pacifiku a částí Středozápadu. Sacred Grape využívá přirozenou sladkost hroznů a místo šťávy zakoupené v obchodě se rozhodla pro domácí pyré.

Zatímco bazalka není vzácná botanická látka pro použití v koktejlech, thajská bazalka je trochu neobvyklá. Tyto silně aromatické listy mají extra úroveň koření a anýzu a krásně se snoubí s ginem a hroznovým vínem. Sladkou bazalku lze použít jako náhradu, ale nebude mít stejný chuťový profil. Ať tak či onak, výroba bazalkového jednoduchého sirupu je hračka, protože zahrnuje pouze napuštění trochu cukrové vody thajskou bazalkou.

Zálivka s kyticí sodou promění tuto kyselinu v highball a zvýší její jasné a osvěžující vlastnosti. I když je to krásný quaffer v každém ročním období, je obzvláště příjemný, když si ho užíváte venku na jarním nebo letním slunci na trávníku nebo verandě.

Složení

• 2 unce gin
• 1 unce hroznového pyré Concord *
• 3/4 unce thajského bazalkového sirupu **
• 1/2 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
• Club soda, nahoru
• Obloha: 2 hrozny Concord
• Obloha: 2 listy thajské bazalky

Kroky

1. Přidejte gin, hroznové pyré, limetkovou šťávu a bazalkový sirup do třepačky s ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

2. Zdvojnásobte napětí do skalního skla.

   
   
   

3. Nahoře s kyselou sodou a ozdobte hrozny Concord a listy bazalky.