Je to zatím nejlepší bar od The NoMad?

Ředitel baru Pietro Collina míchá koktejl v Side Hustle v Londýně. Obraz:

Simon Upton

Nikdo nezná bar lépe než lidé za ním. Pro My Bar in 3 Drinks lidé provozující nejlepší bary v okolí připravují a diskutují o třech nejreprezentativnějších koktejlech jejich baru.

NoMad, butikové hotely s umístěními v New Yorku, Los Angeles, Las Vegas a nyní v Londýně, je pravděpodobně nejlépe známý pro své oceněné bary. Jeho aktuálně uzavřená lokalita v New Yorku byla na žebříčku č. 4 50 nejlepších barů světa seznam v roce 2018, což z něj dělá nejvýše hodnocený bar v Severní Americe; obdržel také cenu Jamese Bearda za vynikající barový program a barové programy skupiny jako celek sloužily jako živná půda pro některé z nejlepších barmanů v Americe. V nedávno otevřené londýnské pobočce, která je první mimo USA, debutovala Side Hustle, zcela nový koncept značky.

Side Hustle je druh baru, kde si myslíte, že zaskočíte na pár skleniček a pak půjdete někam jinam, ale nakonec zůstanete v Side Hustle celou noc, říká Pietro Collina, ředitel baru. NoMad Londýn hotel.

Simon Upton

Bar s mramorovou střechou a majestátním zadním barem ve stylu art deco působí jako ohnisko prostoru, přičemž zbytek je vyplněn kůží čalouněnými kabinami Publika – hodí se, vzhledem k tomu, že bar byl zamýšlen jako mexický koncept NoMad v luxusním britském pojetí. hospoda. Mezitím název Side Hustle podle Colliny odkazuje na skutečnost, že jde o vášeňový projekt hlavního šéfkuchaře NoMad London Ashleyho Abodeelyho, který byl fascinován mexickou kuchyní, když pracoval v pobočce NoMad v Los Angeles. Abodeelyho jídla, hlavně mexická klasika včetně aguachile, tostadas a řady tacos, ovlivnila nápojový program v Side Hustle spíše než aby hrála vedlejší roli.

Seznam koktejlů zahrnuje originály NoMad a mexickou klasiku, stejně jako velkoformátové koktejly, kterými se NoMad v NYC proslavil. Existují nápoje [v nabídce], které mohou mít svůj příběh nebo které čerpají inspiraci z historie budovy nebo čtvrti, říká Collina, ale nakonec musí být nápoj lahodný a vyvážený. [Máme] nápoje, které používají ingredience jako tahini a černý sezam, eukalyptus a hrušky, borovice a ředkvičky, ale také nápoje, které používají passionfruit a vanilku. Jsme si dostatečně jisti, že ne každý nápoj je tu, aby vytvořil prohlášení, ale že když ho hosté ochutnají, jsou uchváceni tím, kolik chuti a složitosti může být ve všudypřítomné kombinaci přísad.

Toto jsou tři koktejly, podle kterých Collina nejlépe reprezentuje Side Hustle.