Obecně to není být za kniplem.

Barman připravuje s sebou koktejly s ručně vyrobenou maskou Ashley Roshitsh. Obraz:

Chlapská ruka

Nemělo by být žádným překvapením, že pracovníci v pohostinství mají nejvyšší míra nezaměstnanosti v zemi, což představuje 21,3 % žádostí o nezaměstnanost k srpnu 2020. Bary a restaurace byly v některých oblastech zavřené několik měsíců a v jiných mají extrémně omezené limity obsazenosti.

Ačkoli některé bary a restaurace nabízely jídlo a nápoje s sebou, obecně není dostatek směn, aby si všichni bývalí zaměstnanci nasbírali dostatek hodin a spropitné, aby se udrželi nad vodou ve svých finančních povinnostech. Co má tedy dělník dělat, když je místo, které nazývali svým druhým domovem, nuceno zavřít dveře kvůli globální pandemii?

Přepnout na virtuální

Když nepracovala za barem v San Franciscu Užij si výlet , Rebecca Pinnell vyučovala lekce destilátů a koktejlů v prestižním klubu určeném pouze pro členy, ve kterém se snoubila její láska ke světu nápojů a ke vzdělání. Když byl uzákoněn příkaz k vytvoření útulku, klub se na ni obrátil s dotazem, zda by své hodiny učila virtuálně, což vyvolalo to, co se stalo virtuální koktejlový podnik .

Netrvalo dlouho a kurzy Pinnell's Zoom se staly více než jen prostředkem k placení účtů. Jen pár měsíců poté, co zahájila svůj projekt, organizace jako např Boys & Girls Clubs of America a Psí společníci za nezávislost (CCI) ji začala oslovovat, aby uspořádala virtuální lekce pro charitu. Boys & Girls získala 9 000 $ pouze ve dvou třídách a CCI získala 20 000 $ ve třech, říká.

Rebecca Pinnell vyučuje virtuální koktejlové kurzy. Rebecca Pinnell

Vytváření portrétů a ochranných masek

Ashley Roshitsh, dříve barman v Queen's Park v Birminghamu v Alabamě si nepředstavovala, že maluje portréty domácích mazlíčků před vypuknutím pandemie. Ale poté, co namaloval portrét svého psa a podělil se o něj s ní Instagramový účet , začaly přicházet jedna za druhou zakázky od lidí, kteří chtěli, aby zachytila ​​jejich chlupaté nejlepší přátele.

Když přítel pracující pro Tito's Vodka zveřejnil online, že společnost má extra šátky pro ty, kteří chtějí vyrábět masky, Roshitsh okamžitě zareagovala a se šicím strojem, který si půjčila od přítele, začala vyrábět masky pro přátele a rodinu, což během několika minut týdne se změnila v podnikání na plný úvazek, které sama provozuje.

Když se Queen’s Park znovu otevřel pro jídlo a pití s ​​sebou a omezenou kapacitu sedadel, chtěla jsem umožnit, aby tyto směny byly k dispozici lidem, kteří neměli způsob, jak vydělat peníze mimo barmanství, říká. Jakmile jsem viděl zpětnou vazbu, kterou jsem dostával od portrétů domácích mazlíčků a nyní masek, cítil jsem, že je to pro mě lepší cesta.

Kromě toho, že se Roshitsh vzdala svých směn svým spolupracovníkům, vyrábí roušky, které zařadí do balíčků péče o potraviny, které ambasadoři místních značek sestavují pro barmany v nouzi. Dále na pomoc místnímu baru Louova hospoda , darovala portrét barového průčelí majitelům, kteří prodávali výtisky tohoto díla, aby získali finanční prostředky pro své zaměstnance.

Channing Centeno vytvořil Purple Pineapple Project, venkovní pop-up poskytující bezplatné jídlo pro demonstranty na shromážděních a malých akcích. Channing Rye

Posílit protestující a živit veřejnost

Když začalo hnutí Black Lives Matter a obyvatelé Brooklynu vyšli do ulic protestovat, Channing Centeno z Tiki a pomalé džemy (T&SJ) spojil síly se svou kamarádkou Samanthou Casuga, barmankou v Mrtvý králík a vytvořili projekt Purple Pineapple Project. Projekt Purple Pineapple, podporovaný dary, se stal venkovním vyskakovacím oknem poskytujícím bezplatné jídlo pro demonstranty na shromážděních a malých akcích pro organizace, jako je Dětské mírové hnutí .

Když Centeno nekrmí veřejnost na místních shromážděních, najdete ho jako hostitel virtuálních happy hours s T&SJ a zve veřejnost, aby ochutnala jeho drinky v barech po celé zemi. Tiki & Slow Jams byla akce určená k tomu, aby se veřejnost setkala u dobrého pití a hudby, říká Centeno. Ale protože nám to pandemie neumožňuje, rozhodli jsme se pomoci lidem vytvořit si tento vlastní prostor tím, že jim poskytneme nápoje a seznam skladeb.

Spolu se svými partnery, Devinem Kennedym a Frenchem Marshallem, Centeno spolupracuje se značkami jako Bacardi a spojuje se s bary od New Yorku po Los Angeles, kde pořádá pop-up. Při nákupu nápojů T&SJ zákazníci obdrží QR kód, který vede k seznamu hudebních skladeb, který odpovídá atmosféře vyskakovacího okna. Záměrem je, aby si pijáci užili melodie při popíjení svých koktejlů.

Pop-up Daijoubu podporuje spoluzakladatele značek Caer Maiko a Sharon Yeung love, které by právě teď mohly bolet. Daijoubu

Pomáháme barmanům a značkám

Existuje mnoho skvělých značek, jejichž 90 % celkových prodejů se odehrává on-premise, říká Caer Maiko, spoluzakladatel společnosti vyskakovací Daijoubu . Dříve jsme pořádali akce sponzorované značkou, ale jakmile začala pandemie, rozhodli jsme se, že teď nebudeme sponzorovat a místo toho budeme podporovat značky, které milujeme a které by nás teď mohly bolet, říká s odkazem na značky jako italština , který se používá v nejoblíbenějším nápoji Daijoubu, Tapioca Express.

V jednu chvíli v létě si lidé mohli nápoj koupit v Austinu, Houstonu a San Jose, přičemž procento z prodeje bylo věnováno Asijští Američané prosazují spravedlnost v reakci na nárůst zločinů z nenávisti proti asijským Američanům v souvislosti s pandemií.

Když Maiko a Sharon Yeung spustily svůj Daijoubu pop-up, chtěly vystavit Texasany širší škále asijských chutí kromě shiso a yuzu, těch nejběžnějších na koktejlových menu. Ale když pandemie udeřila, Daijoubuův záměr se rozšířil za sklo. Cítili jsme, že pokud o tom bude někdo v našem oboru mluvit, byli bychom to my, říká Maiko.

Kuchyně jejího bývalého pracoviště je zaneprázdněna přípravou jídel Dobrá práce Austine Maiko zřídila pro Daijoubu obchod v přední části baru ve spolupráci se čtyřmi místními asijskými americkými výrobci potravin, kteří neměli žádný jiný prostor, kde by mohli působit. Spolu s Yeungem dokázala Maiko pomoci zaměstnat 10 lidí, kteří by jinak byli bez práce. Zatímco Daijoubu bylo úspěšné po celou dobu svého trvání, Maiko stále doufá, že bary a restaurace se mohou vrátit do plného provozu, jakmile budou podmínky bezpečné pro hosty i personál.

Dobře zasloužená rada

Konec současné pandemie je v nedohlednu. Pokud i vy mezitím uvažujete o vedlejším projektu, nabídli tito barmani pár myšlenek a tipů, jak začít. Nejprve si vyberte něco, co uvidíte, že budete dělat za rok, říká Maiko. Strávíte tím spoustu času a energie a chcete se ujistit, že je to něco, co opravdu milujete.

Neméně důležité je nenechat se zahltit. Dělejte jednu věc najednou; pokud můžete být trpěliví sami se sebou, můžete jít mnohem dále, než si myslíte, že můžete, říká Roshitsh. A věřit v sebe. Jste svou vlastní překážkou a musíte si jít za tím, co chcete, bez ohledu na to, co si říkáte, říká Pinnell. Pusťte se do toho a pracujte pokorně a poctivě. Stojí to za to.

A nakonec si představte své úspěchy. Nikdy nevíte, jestli uspějete, dokud to nezkusíte, říká Centeno. Příběh každého je jiný. O čem bude váš příběh?