Bohaté, krémové, výrazné a překvapivě všestranné.

Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Byl to půllitr Guinnesse, který mi otevřel oči, jaké to může být pivo. Předtím bylo pivo tou jantarovou hmotou, která vytékala ze soudku na něčí zahradě. Všechno se ale změnilo, když jsem seděl u baru v hospodě v Irsku a popíjel tuto bohatou, krémovou tekutinu, která tak nějak připomínala hořkou čokoládu a čerstvě upečený chléb a zároveň šálek horké kávy. To pivo bylo mojí vstupní branou a od toho prvního se kategorie změnila stejně jako já jako piják piva.

Stouty jsou nadčasové, protože jsou tak všestranné, říká Sarah Flora, homebrewářka a zakladatelka Flora Brewing. Pro každou příležitost je tu stout: pohoštění u ohně s 10% ABV imperial, který vás uloží do postele, nebo sekání trávníku s 5% ABV irským stoutem, který můžete pít celý den. I když je čas a místo pro klasiku, pivo svět byl v poslední době okouzlen většími a odvážnějšími pivy, jako je sudový nebo pastry stout nebo dokonce sudový stout.

Zatímco výlet dnešní pivní uličkou může snadno vyústit ve čtyřbalení piv s’mores nebo šestibalení něčeho, co by se dalo zaměnit za čokoládové mléko, je důležité si pamatovat, kde tento styl začal. Když sáhnu po černém pivu, hledám pivo, které má neuvěřitelnou hloubku chuti a komplexnost ze široké škály vypálených a pražených sladů, které dělají tento styl tím, čím je, říká Averie Swanson, mistr cicerone a zakladatel Držet pohromadě . Takže ať už chcete jednoduchý popíječ nebo něco, co může fungovat jako pochoutka po večeři, toto jsou některá z nejlepších silných piv, která si právě teď můžete vychutnat.

Celkově nejlepší: Half Acre Original Reaper

S laskavým svolením Drizly.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

S laskavým svolením Drizly.com

Zatímco stout může být jedním z nejuniverzálnějších pivních stylů, se schopností sládků s ním zacházet jako s prázdným plátnem a naplnit ho vším od marshmallow po chilli papričky, tato praxe také znamená, že stout ve své nejpravdivější podobě, je něco jako relikvie. Zadejte Half Acre Original Reaper, nový přírůstek do pravidelné nabídky chicagského pivovaru. Tento stout je prostě takový: stout. Při 6% ABV je to rafinovaná kombinace pražených sladů a hořké čokolády s pouhým šepotem chlastu.

Best Milk Stout: Evil Twin Even More 8 LB 6 OZ Newborn Infant Jesus

S laskavým svolením Craft Shack

Pokud hledáte milk stout, který přinesl milk stout masám, nehledejte nic jiného než Left Hand. Za deset let, co pivovar Colorado uvedl toto krémové pivo na trh, však do hry vstoupili další. Evil Twin je špičkový pivovar, říká Flora. Jedna věc, kterou na nich miluji, je, že chytře pojmenovávají všechny své stouty jako nějakou variaci ‚Even More Jesus‘. Tento mléčný stout má na přední straně laktózovou sladkost, ale poté končí výraznou chmelovou hořkostí.

Nejlepší Oatmeal Stout: Firestone Walker Velvet Merlin Oatmeal Stout

S laskavým svolením Minibar

Skvělý příklad stylu, Firestone Walker Velvet Merlin se představuje s příchutí lískových oříšků, kakaa a charakteru lehce pražené kávy promíseným s tóny vanilky a pražených pekanových ořechů, říká Swanson o klasickém ovesném vývaru kalifornského pivovaru. Toto pivo se vaří s velkým množstvím ovsa, který vytváří na patře krásnou hedvábnou texturu. V těle je středně plné, ale není přehnaně sladké, díky čemuž je dobře pitelné.

Číst dále: Nejlepší světlá piva

Nejlepší Coffee Stout: Stone Xocoveza Stout

S laskavým svolením Stone Brewing

Pražená kávová zrna a pražený slad jsou pro sebe jako stvořené. Zatímco stouty často vykazují chuť kávy bez přidání tmavé látky, mnoho pivovarů tuto kvalitu zesiluje přidáním kávy v tekuté formě nebo zráním na kávových zrnech. Stone Xocoveza je moka stout, který si získal kult poté, co recept na pivo zvítězil v každoroční soutěži homebrew v pivovaru. Od té doby se do pravidelné rotace pivovaru dostal stout inspirovaný mexickou horkou čokoládou uvařený s kávou, papričkami pasilla, vanilkou, skořicí, muškátovým oříškem a čokoládou.

Nejlepší Dry Irish Stout: Guinness Extra Stout

S laskavým svolením Minibar

Zatímco Guinness Draft je běžněji známá verze ikonického piva, Guinness Extra Stout je ve skutečnosti originál. Toto pivo, založené na archivním receptu Guinness z roku 1821, přináší sladovou chuť do popředí, ale stále si zachovává čistý a ostrý závěr. Můžete také získat krémovější Guinness Draft v lahvích a plechovkách, ale je to něco, co si nejlépe vychutnáte čerstvé z kohoutku… nejlépe v Irsku.

Nejlepší Oyster Stout: Perlový náhrdelník Flying Dog Oyster Stout

S laskavým svolením Minibar

Pearl Necklace Oyster Stout byl původně limitovanou verzí od Flying Dog v loňském roce, ale kvůli své popularitě se nyní vaří po celý rok a je jedním z mála ústřicových stoutů, které jsou snadno dostupné širokému publiku. Tento málokdy vídaný tlustý styl je tak vzácný, protože se vyrábí ze skutečných ústřic, což je doplněk, který může dodat trochu slanosti a zároveň vypnout některé pijáky. V tomto případě se vaří s ústřicemi Rappahannock River.

Číst dále: Nejlepší sklenice na pivo

Nejlepší americký Stout: Deschutes Obsidian Stout

S laskavým svolením Minibar

Deschutes Obsidian Stout je klasickým příkladem amerického stoutu – komplexních chutí tmavě pražené kávy, čokolády a karamelu s jemnými tóny na pozadí černé lékořice a sušených fíků, říká Swanson. Americké stouty charakteristicky vykazují vůně a příchutě citrusové nebo borovicové pryskyřice z použití amerického chmele a toto pivo tyto chmelové příchutě hladce integruje.

Nejlepší American Imperial Stout: Prairie Bomb!

S laskavým svolením Minibar

Pro získání imperiálního modifikátoru má pivo tradičně ABV nad 8 %. V současné době do této kategorie spadá většina stoutů, přičemž pivovary zvyšují chlast, aby odpovídaly odvážným chutím. Pro Prairie Bomb! tyto příchutě jsou káva, čokoláda, vanilková zrna a ancho chilli a ABV je neuvěřitelných 13%. Chilli papričky dodají jen to nejmenší teplo, aby vyvážily výrazné chutě kávy a čokolády. Tato láhev dostojí svému jménu a je skutečně chuťovou bombou.

Nejlepší ruský Imperial Stout: North Coast Old Rasputin

S laskavým svolením Minibar

Na rozdíl od toho, co jeho název napovídá, první ruský imperial stout byl uvařen v Anglii jako dárek pro ruského císaře Petra Velikého. Mezi ochranné známky stylu patří vyšší obsah alkoholu a plná chuť. Tohle je moje oblíbená už léta, říká Flora o North Coast Old Rasputin. Je to pekelně silné, ale je to tak pitelné, že je to nebezpečné. Je extrémně dobře vyvážená, sladká a dostatečně hořká, aby neunavila vaše patro. Chuť a vůně je téměř čokoládová.

Číst dále: Nejlepší lednice na pivo

Nejlepší Barrel-Aged Stout: Goose Island Bourbon County Stout

S laskavým svolením Minibar

Když se pustíte do sudu stařeného černého piva – piva, které dodává jeden až dva punče chuti a ABV – nehledejte nic jiného než pivo, které to všechno začalo. Goose Island se stal průkopníkem nové kategorie, když v roce 1992 vydal první Bourbon County Stout. Od té doby dosáhly podobné slávy další – jako Perennial Abraxas a Three Floyds Dark Lord – ale Bourbon County zůstává patriarchou této kategorie a zároveň těží z širší distribuce a dostupnosti v posledních letech.

Nejlepší Session Stout: Samuel Smith Oatmeal Stout

S laskavým svolením Minibar

Slova session a stout jsou jen zřídka vidět společně. Pokud hledáte stout, který klesne pod 5% ABV, vaše možnosti budou omezené. Naštěstí historický pivovar Samuel Smith’s Brewery zpřístupnil přes rybník svůj Oatmeal Stout pokrytý zlatou fólií. Toto klasické pivo, vařené ze studniční vody a fermentované v kamenných nádobách pomocí kmene kvasinek, který sahá až do 19. století, vyvažuje svou jemnou sladkost se stejně jemnou kvalitou praženého sladu.

Nejlepší pečivo Stout: Hardywood Gingerbread Stout

S laskavým svolením Drizly.com

V roce 2018 si získaly inspirované dezerty nebo pečivo a většina z nich nevydržela déle než rok. Hardywood však se svým Gingerbread Stout dokázal, že tento styl má stálou sílu. Tento stout, vyrobený z dětského zázvoru a medu z divokých květů z okolních farem, existuje již od doby, než se pečivo vůbec objevilo. Pivo, které bylo poprvé uvařeno v roce 2011, překypuje vanilkou, skořicí a pikantním zázvorem, čímž se tento pivovar z Richmondu dostal na mapu.

Číst dále: Nejlepší dárky pro milovníky piva

Proč Trust SR 76beerworks?

Sarah Freemanová je spisovatelka zabývající se jídlem a nápoji z Chicaga. Posledních deset let píše o restauracích a barech a také o jejich návštěvách – od poznání toho, co dělá perfektní koktejlový led až po objevování umění designu pivních etiket. Momentálně nemá v lednici dost místa na jídlo, protože je plná plechovek piva a lahví vína.