Někteří výrobci lihovin vám řeknou, že destilace ruší původ. I když to může platit pro většinu masově vyráběného alkoholu, nevztahuje se to na malodávkové lihoviny vyrobené z přísad pocházejících s opatrností.

Single-estate lihoviny vyrobené z obilovin, agáve nebo jiných základních ingrediencí pěstovaných na jednom místě vyjadřují charakter místa, kde jsou vyrobeny. Zde záleží na klimatu, půdě, nadmořské výšce a původních kvasinkách. Ale neberte to za slovo. Vyzkoušejte těchto pět lahví jednostupňových lihovin a ochutnejte skutečnou autentičnost.

• 12letý rum Appleton Estate Rare Blend (45 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Tento rum se vyrábí na statku v malé, ohraničené oblasti. Tato země je matkou našeho rumu, říká mistr mixér Joy Spence . Nekonečná pole živé zelené cukrové třtiny, bohatá a úrodná půda a planoucí modrý vápencový pramen dodávající naši vodu - to vše vyvolává přetrvávající sladké vůně melasy a stárnoucího rumu, které naplňují vzduch.

  
  
  

  Hluboký bronz ve sklenici, má ovocné a kakaové tóny, po nichž následuje melasa, pomerančová kůra, vanilka a káva, s nádechem toustovaného dubu a mandlí a hořce sladkou lahodnou povrchovou úpravou. Nemůžete předstírat ducha jednoho statku a nezvládnete ho z rozmaru, říká Spence. Takto jsme vyráběli rum v Appleton Estate 265 let.

• Řada Belvedere Vodka Single Estate Rye Series (45 $ ea)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Obě vodky z řady single-estate polské značky jsou vyrobeny z diamantu Dankowski žito , ale žito je zasazeno na polích vzdálených téměř 310 mil. Výsledkem jsou dva divoce odlišné profily příchutí. I když může být obtížné předvést tolik nuancí v lihovinách, kolik můžete ve víně, rozdíly, které můžete ukázat, jsou natolik významné, že mohou sdílet scénu s vínem, říká velvyslanec značky Belvedere Brian Stewart.

  Smogóry Forest, v západní části země, je známý svým kontinentálním podnebím a úrodnými půdami, což vede k slaně sladkému duchu s tóny karamelu, medu a bílého pepře. Jezero Bartężek v severní části jezera Mazury se může pochlubit ledovcovými vodami, zasněženými zimami a počasím ovlivněným baltskými větry. Vodka, která se zde vyrábí, je jemná s černým pepřem, opečenými ořechy a smetanou.

• Chase Vodka (38 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Zemědělské dědictví rodiny Chase pochází ze tří generací. V roce 2008 se rozhodla postavit ve Velké Británii první řemeslnou lihovar za více než 200 let, aby mohla zpracovat přebytečné brambory, které byly buď příliš malé, nebo nevyzpytatelné na to, aby se dostaly na trh. Jeho vodka je vyrobena pouze ze dvou ingrediencí: pozůstalé brambory a voda z vrtu.

  Terroir je v našich očích o udržitelnosti stejně jako o vkusu, říká ambasador globální značky James Chase. Pěstování brambor kolem lihovaru znamená nejen to, že můžeme zaručit kvalitu, ale míle jídla jsou podstatně menší. Vodka vykazuje čisté aroma bílého pepře a brambor se smetanovým voskovým pocitem v ústech.

• Far North Spirits kouří minnesotskou žitnou whisky (42 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Chtěli jsme vyjádřit jedinečnost severozápadní Minnesoty tak čistě, jak jsme mohli od začátku do konce, říká Michael Swanson, majitel a lihovar v nejsevernější palírně v sousedících Spojených státech. Od zrna po sklo je každý aspekt této žitné whisky minnesotský. Žito pochází ze 100leté rodinné farmy Swanson v Hallocku a zrna jsou mletá, drcená, fermentovaná a destilovaná v lihovaru.

  Výsledná whisky má vůni hnědého cukru, pomerančové kůry a řezaného dubu, s příchutí sušeného rybízu, mandlí, vanilky a dochucovacího koření. Swanson říká, že regionální vyjádření lihovin je jedním z nejdůležitějších příspěvků, které mohou řemeslné lihovary poskytnout. Přidávají do kategorie whisky autenticitu, dědictví, nuance a hloubku.

  Pokračujte na 5 z 5 níže.

• Tequila Ocho Puerta del Aire Silver (40 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tento společný podnik tequilera třetí generace a farmáře agávy páté generace Carlose Camareny a oficiálního velvyslance tequily v EU Tomáše Estese zvýrazňuje výrazné rozdíly v agávě pěstované na různých statcích s různými nadmořskými výškami a podnebím.

  Každé vydání pochází z konkrétního statku a roku sklizně. U plata (stříbro) se agáve vaří v parních pecích, fermentuje se v dřevěných fermentačních tancích za použití divokých kvasinek, destiluje se a dokazuje se minerální vodou z lihovaru. Složitost charakteru, spíše než konzistence, je zastřešujícím cílem Ochovy řady duchů s jedním majetkem.