Kyselý koktejl je víc než jen popis koláče. The sour je šablona, ​​která obsahuje lihovinu, citrusy, sladidlo a někdy vaječný bílek. V této široké kategorii najdete klasiku jako Postranní vozík , Daiquiri a Pisco Sour plus klasická klasika a spousta originálních výtvorů, jako je Winter Sour.

Tento koktejl s nízkým obsahem alkoholu od barmana ze San Franciska H. Joseph Ehrmann je hořký, sladký a sezónní. Vyžaduje to Campari, italský hořký červený likér, plus citrónovou šťávu Meyer, medový sirup, vaječný bílek a rozmarýnovou ratolest. Při 48 důkazech poskytuje Campari méně chutnou základnu než většina koktejlů, které mají tendenci mít lihoviny od 80 důkazů a výše. Med a citron vyvažují hořkost Campari s klasickou směsí sladké a koláče, vaječný bílek dodává nápoji hedvábnou strukturu a rozmarýn přináší dotek bylinné chuti a vůně.

Winter Sour chutná skvěle po celý rok, ale citrony Meyer dosáhnou svého sezónního vrcholu v zimě. Hledejte jasně žluté plody v obchodech, které začínají kolem listopadu, a poté je hojně používejte, dokud vydrží.

Složení

• Listy od 1 malérozmarýnová ratolest

  
  
  

• 1 1/2 uncíjetelMiláčeksirup*

• 1 unce Campari

  
  
  

• 1 1/2 uncíMeyercitronová šťáva, čerstvě vymačkané

• 1 unce Bílek

• Obloha:rozmarýnová ratolest

Kroky

1. Přidejte lístky rozmarýnu a medový sirup do šejkru a jemně promíchejte.

2. Přidejte Campari, citronovou šťávu Meyer a vaječný bílek a 15 sekund energicky protřepávejte (bez ledu).

3. Přidejte led a znovu protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

4. Dvakrát přeceďte do koktejlové sklenice.

5. Ozdobte malou větvičkou rozmarýnu.