Sajdkář, za kterým stojí celá staletí historie, je pravděpodobně nejslavnější ze všech klasické koňakové nápoje , a dnes zůstává oblíbeným. Koláč, suchý koktejl s koňakem, pomerančovým likérem a čerstvou citronovou šťávou, navíc s pocukrovaným okrajem a je přímým potomkem Brandy Crust , starý koktejl z New Orleans, který si v posledních letech užíval něco jako návrat.

Sidecar byl pravděpodobně vynalezen kolem první světové války. Ozdobil stránky dvou knih v roce 1922: Harryho ABC Mixing Cocktails od Harryho MacElhone a Cocktails and How to Mix Them od Roberta Vermeire. Obě knihy uváděly recept se stejnými díly koňaku, Cointreau a citronové šťávy, ale následující verze změnily poměry a volaly po dvou částech koňaku, jedné části Cointreau a jedné části citronu. Druhá formule je dnes ještě běžná a používá se pro tento recept.

Cukrovaný okraj je volitelný při výrobě Sidecaru, ale vzhledem k tomu, že tento koktejl přistává na suchší straně spektra sladkosti, několik granulí cukru s každým douškem poskytuje vítanou pochoutku.

Jak sajdkář dostal své jméno, je zdrojem debaty: Francouzský i anglický bar tvrdí, že vynalezl koktejl pro zákazníka, který dorazil na místo v postranním vozíku motocyklu. To se zdá být dost pravděpodobné.

Barový veterán Dale DeGroff však říká, že název nápoje odkazuje na směs, která po namáhání zůstala v šejkru a sloužila ve sklenici na boku. Tento bonus se jmenuje sidecar. Nemusíte servírovat malou ránu vedle svého Sidecaru, ale je to jistý způsob, jak vyvolat úsměv od kohokoli, komu sloužíte - a je velkým problémem vyprávět příběh o původu koktejlu.

Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept na postranní vozík

Složení

• 1 1/2 uncí koňak

  
  
  

• 3/4 unce oranžový likér(například Cointreau)

• 3/4 unce citronová šťáva, čerstvě vymačkané

• Obloha:oranžový twist

• Obloha:cukrráfek (volitelně)

Kroky

1. Pokud je to žádoucí, potřete okraj sklenice kupé cukrem a odložte stranou.

2. Přidejte koňak, pomerančový likér a citronovou šťávu do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

3. Přeceďte do připravené sklenice.

4. Ozdobte oranžovým kroucením.