Ward Eight

Kyselý, vyžadující pouze tři přísady, je jedním z nejjednodušších druhů koktejlů, které lze připravit, a také mezi nejjednodušší. Standardní kyselá šablona se skládá z lihu, sladidla a citrusové šťávy, která přispívá k kyselému prvku. První známý písemný recept na kyselku se objevuje v knize amerického barmana Jerryho Thomase z roku 1862, The Bartender's Guide, která obsahuje recepty na Brandy Sour, Gin Sour a Santa Cruz (rumový kyselý), ale ten kyselý existoval jako koktejlový formát snad několik set let, než se poprvé objevil v tisku.

Kyselina, derivát úderu, byla poprvé vytvořena na britských námořních lodích již v 16. století. V té době kurděje, nemoc spojená s nedostatkem vitaminu C, často sužovala námořníky na moři. Nakonec zjistili, že požití citrusů pomůže zabránit této bolestivé nemoci. Za tímto účelem námořníci nakrájeli své dávky rumu citrusy a trochou vody, aby byl rum chutnější a odradil kurděje. Tento Daiquiri - sousední směs se stala známou jako grog a byla základem kyselého koktejlu, který dnes známe.

Pokud jste měli Whisky Sour nebo Nebozez , pak tento styl koktejlu znáte. Jedná se o devět základních kyselin, které můžete přidat do svého koktejlového repertoáru.

• Pisco Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Pisco Sour, vyrobený z květinového lihu pisco, jihoamerického brandy z Chile a Peru, je národní nápoj z Peru z dobrého důvodu: Je to jednoduché, osvěžující a jedno z nejvíce podceňovaných klasických kyselin v koktejlovém kánonu. Pisco může být vyrobeno z různých hroznů, klasifikovaných jako aromatické nebo nearomatické, což znamená, že konkrétní pisco, které používáte pro svůj Pisco Sour, výrazně ovlivní jeho chuť. Koktejl se obvykle třese vaječným bílou a vytváří pěnivou hlavu, která je často zdobena aromatickými hořčicemi.

  Získejte recept.

• Amaretto Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Amaretto je italský likér typicky ochucený mandlemi nebo meruňkovými kameny a iterace této kyselé směsi vyrobené ze sladko-kyselé směsi během diskotékové éry byly záludně sladké a nechutné. Současní koktejloví barmani to však poznali potenciál pití a vylepšili jej tak, aby byl vyváženější. Tato verze rozděluje oříškové sladké amaretto na a sudový bourbon a pak přidá čerstvou citronovou šťávu, jednoduchý sirup a vaječný bílek. Je to stále příjemně sladké, aniž by to bylo ohromné perfektní noční čepice .

  Získejte recept.

• Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Zapomeňte na zmrzlé směsi na pláži a letovisku . Klasický Daiquiri - otřesený, ne smíchaný - je možná barmany oceněn více než cokoli jiného. Skutečný Daiquiri obsahuje jen tři přísady: starý bílý rum (i když jsou přijatelné i jiné druhy), čerstvý limetkový džus a jednoduchý sirup nebo, ještě lépe, třtinový sirup . Profesionální tip: Pokuste se protřepat ingredience společně s jednou velkou kostkou místo několika menších. Výsledkem bude lepší struktura, což povede k mimořádně kyselému.

  Získejte recept.

• Zlatá horečka

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Zlatá horečka, vytvořená ve slavném newyorském Milk & Honey, byla téměř okamžitě považována za moderní klasiku. Je to blízký příbuzný s Včelí kolena kromě toho, že v této jednoduché kyselé verzi založené na whisky bourbon nahradí gin. Mnoho Whisky Sours jsou protřepány vaječným bílek, který koktejlu dodává pěnivou hedvábnou strukturu a slouží jako emulgátor, ale Zlatá horečka z vaječného bílku upustí a nechá bourbon, citronovou šťávu a medový sirup zářit samy.

  Získejte recept.

  Pokračujte na 5 z 9 níže.

• Nebozez

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Pokud v Daiquiri nahradíte rum ginem, dostanete Gimlet. Pro výrobu hvězdného Gimletu platí stejná pravidla jako pro Daiquiri: Budete muset použít kvalitní základní destilát, čerstvou limetkovou šťávu a dobře připravené sladidlo. Váš výběr ginu může výrazně ovlivnit příchutě i v tomto koktejlu, takže ať už dáváte přednost ginům s různými rostlinnými látkami nebo klasičtějšímu londýnskému suchu, budete chtít vybírat opatrně.

  Získejte recept.

• New York Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Stříkající červené víno přidává zábavný prvek do tohoto jednoduchého twistu na whisky sour. Kouzlo fyziky a hustoty umožňuje vínu, pokud je správně nalité, vznášet se na vrcholu whisky, citronové šťávy a jednoduché sirupové směsi a pod pěnivou hlavou tvořenou vaječným bílek nebo aquafabou, pokud je použita. Malé množství vína, které není lákavé jen pro svůj vizuální vkus, dodává každému doušku nápoje ovocnou tříslovinu.

  Získejte recept.

• Gin Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Na první pohled je téměř totožný se svým sourozencem, Gimletem, ale tento kyselý stojí sám o sobě s citronovou šťávou namísto limetky přidané do ginu a jednoduchého sirupu, stejně jako volitelné přidání vaječného bílku nebo aquafaba pro přidání pěnivé textury . Ozdobte pěnu několika kapkami hořčice Angostura pro aromatickou oblohu nebo citrónovým kroucením, pokud se chcete pěny vzdát.

  Získejte recept.

• Tommyho Margarita

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Klasika Sedmikráska květ recept na tequilu, pomerančový likér a limetkovou šťávu dostane vylepšení v této variantě vytvořené v 90. letech v Tommyho mexická restaurace v San Francisku a od té doby se rozšířil do celého světa. V této verzi agávový sirup nahrazuje oranžový likér, čímž vytváří jasnější Margaritu s čistší příchutí, která si stále zachovává spoustu citrusových kopů.

  Získejte recept.

  Pokračujte na 9 z 9 níže.

• Ward Eight

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Koktejlové sponky grenadiny slouží jako neočekávané sladidlo v tomto nápoji před prohibicí a dodává růžový nádech kombinaci žitné whisky a citronových a pomerančových džusů. Určitě si můžete koupit předem namíchanou láhev sirupu s příchutí granátového jablka, ale výroba vlastního bude přínosnější a pravděpodobně povede k chutnějšímu koktejlu.

  Získejte recept.