Ať už tomu říkáte měsíční svit nebo bílý pes, nestárlá whisky je duchovní kategorie, kterou stojí za prozkoumání. Není to nic nového: Američané vyrábějí nezpracovaný alkohol již před založením této země. Ale na rozdíl od mnoha jiných koloniálních starožitností si často nelegálně vyrobený, vysoce odolný a čirý alkohol vytvořil kultovní status a jedinečný folklór. ('The Dukes of Hazzard') koneckonců byl o moonshiners.)

Naštěstí také chutná docela dobře. Hloupé tropy o stojatých destilátech a likéru rotgut byly nahrazeny dobře připravenými lihovinami od kvalitních značek, které se rozhodly předvést chuť surovin spíše než dubu.

Lidé jsou ohromeni tím, že něco, co je surové, je dokonale chutný nápoj, říká autor knihy Max Watman Chasing the White Dog: Amateur Outlaw’s Adventures in Moonshine . Myslím, že uvidíme boom bílých psů.

Je snadné ochutnat tohoto jasného ducha sami, protože dnes existuje řada lihovarů prodávajících nezpracované whisky. Toto je pět Watmanových oblíbených, spolu s jeho ochutnávkami.

1. Buffalo Trace White Dog (17 $ za 375 ml)

sr76beerworks.com

Buffalo Trace's White Dog je vyroben z jeho mash bill # 1, který se po stárnutí sudu stává Eagle Rare, George T. Stagg a samozřejmě Buffalo Trace Straight Bourbon. Na nose je velmi pěkné množství kukuřice, sladkost na patře a je docela pitná i při 125 důkazech.

2. Bílá whisky Death’s Door (42 $)

sr76beerworks.com

Tato whisky je jasná, sladká a měkká, což je vše, co chcete, v pšeničném a ječmenném duchu. V cíli je dokonce jen nepatrná nota grapefruitu. Jedná se o neuvěřitelně všestrannou whisky a je vynikající pro koktejly, zejména pro kyselé a Collins .

3. Georgia Moon (20 $)

sr76beerworks.com

Tato nová lahvová výroba „moonshine“, která se vyrábí v Louisville v Kentucky, se dodává ve zednické nádobě. Vtip je zjevně nejdůležitější věcí na duchu. Aby se však dalo říkat „kukuřičná whisky“, musí se z nejméně 80% zrna vyrobit lihovina, která v tomto nápoji prochází těmito příchutěmi, zejména na nose.

4. Koval Rye (35 $)

sr76beerworks.com

Připadá mi Koval Rye pozoruhodně jemný a kořeněný, mnohem méně drsný než jiné bílé psy na bázi žita. Koval také vyrábí nezralé whisky z prosa, ovsa, špaldy a pšenice v malých 10-galonových dávkách z organických zrn.

5. Hudson New York Corn Whisky (65 $ za 375 ml)

sr76beerworks.com

Mastná a sladká kukuřičná whisky Hudson New York naznačuje základní prvky zrna. Je to také základ pro Tuthilltown's Baby Bourbon a jejich ochutnávání vedle sebe je zajímavá lekce, ve které příchutě pocházejí z obilí a které jsou z dubu.