Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Jestliže pizza a těstoviny jsou nejznámější a nejoblíbenější prvky italské kuchyně, pak je Chianti jejich tekutým protějškem. Tato vína s převahou sangiovese jsou plná chutí červeného ovoce, třešní a listů rajčat, díky nimž ožívají se vším, co se týká pizzy, těstovin a dalších věcí.

Chianti je vinařská oblast v italském regionu Toskánsko. Víno zde vyráběné je označováno a označováno jako Chianti, Chianti Classico nebo Chianti [podoblast] na základě subapelace nebo konkrétní oblasti, ze které pochází. Naprostá většina vín pocházejících z této oblasti je červená a vyrábí se z jednoodrůdových sangiovese nebo směsí s dominanci sangiovese.

Chianti se vyrábí v různých stylech a finální chuťové profily vín jsou silně závislé na podzónách, ve kterých se ovoce pěstuje, a také na technikách vinifikace, které jsou tekutině předávány. Chianti se nejčastěji vinifikuje s použitím neutrálního dubu.

Od roku 1995 bylo povoleno vyrábět vína Chianti se 100% sangiovese, i když většina lahví jsou stále směsi, kde dominuje minimálně 80% sangiovese. Aby bylo víno označeno Riserva, musí víno před uvedením na trh zrát alespoň 38 měsíců. Vína s označením Chianti Superiore jsou vyráběna z nižších výnosů a mají mírně vyšší obsah alkoholu. Sedm podoblastí Chianti jsou Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano a Rufina.

Mnoho vín Chianti Classico má někde na etiketě nebo hrdle láhve ilustraci černého kohouta (gallo nero). To naznačuje, že panství je součástí Chianti Classico Consortium, místního sdružení vinařů. Pouze vína z podoblasti Classico Chianti však mohou tuto ilustraci předvést na láhvi.

Červená vína z Chianti jsou obecně suchá a ovocná a vyznačuje se chutí třešní, červeného ovoce a rajčat. Vína, která zrají delší dobu ve dřevě, mohou vykazovat teplejší tóny pekařského koření. V závislosti na konkrétních oblastech, ze kterých pocházejí, mohou vína Chianti vykazovat také příchutě tabáku, uzeného masa, oregana, sušených bylinek, citrusové kůry, balsamika a/nebo lékořice.

Jasná kyselina Chianti a mírné množství taninů činí víno extrémně šetrným k jídlu. Nicméně jsou to právě štiplavé tóny rajčat a třešní, které z něj dělají ideální pro popíjení vedle oblíbených nedělních večeří včetně pizzy, těstovin a všeho možného s červenou omáčkou (například kuřecí parmigiana, rollatini z lilku a další).

Vyzkoušejte těchto šest lahví Chianti Classico se svými oblíbenými italskými jídly a připravte se na nové uznání vinařské oblasti.

Zámecká rezervace Volpaia