Změna legislativy může pomoci menším lihovarům udržet se nad vodou.

Pandemicky poháněný dezinfekční prostředek na ruce v lihovarnickém průmyslu může udělat tolik, aby zastavil ztráty. Několik menších řemeslných lihovarů v zemi zaniká. Pokračující zavření degustačních místností a zrušení prohlídky lihovarů nadále tlačí celostátní příjmy a nutí Rada destilovaných lihovin Spojených států amerických (DISKUSE) do projekt se ztrátou 41 %. v prodeji průmyslu. V přepočtu na dolary to vychází na ztrátu zhruba 700 milionů dolarů.

Tato čísla jsou samozřejmě tristní. Mohly by však být ještě horší, nebýt zavedení dočasných zákonů o přepravě lihovarů přímou spotřebiteli (DTC) v osmi státech, včetně Kalifornie, Oregonu, Pensylvánie, Virginie a Washingtonu, inspirovaného pandemií. Toto postupné povolení pro lihovary přímo prodávat a zasílat lihoviny z jejich zařízení přímo zákazníkům fungovalo jako zvýšení příjmů, které mírně zapříčinilo ekonomickou ránu pro některé malé řemeslné podniky. Položil také základy pro výraznější tlak na pečlivě koordinovanou celostátní expanzi konceptu, která by mohla pomoci menším značkám odrazit se po pandemii COVID-19.

Zjednodušení řešení

Becky Harris ví, že DTC může fungovat. Zakladatel Catoctin Creek lihovar v Purcellville ve Virginii zaznamenal silný nárůst tržeb během několika dní poté, co její stát 6. dubna zavedl dočasné zákony o přepravě DTC, a prodeje pravidelně na týdenní bázi překračují čísla před pandemií.

Je to znalost, kterou Harris uplatnila ve své souběžné roli prezidentky Americká asociace řemeslných lihovin (ASCA), protože vedla poplatek za přijetí legislativy DTC zdravého rozumu v každém státě. Mise zahrnuje vytvoření celostátní modelové legislativy, kterou lze přizpůsobit tak, aby zohledňovala zájmy specifické pro daný stát, jako je třístupňový systém a zákony ABC ohledně přepravy lihovin přes státní hranice.

Vyžaduje také, aby byl koncept jasný, což není snadný úkol. Jazyk není vždy jasný, pokud jde o stávající zákony DTC, říká Harris. Je třeba zvážit mnoho šedých oblastí.

Toto je rozsáhlé podhodnocení. Pokusit se extrapolovat přesné právní porozumění z přibližně půl tuctu států, které před pandemií uplatňovaly zákony o přepravě lihovin DTC, je složitý úkol. Mandáty vydané ve státech, jako je Arizona a Nebraska, byly zatíženy tak přísnými omezeními a byzantskými právními detaily, že organicky odrazovaly většinu palírníků od toho, aby se o to pokusili. V roce 2018 Kentucky schválilo státní zákon, který schvaluje státní DTC, ale až do začátku tohoto roku se zmítalo v limbu, když se stát hádal o tom, jak tento proces regulovat.

V některých případech nedostatečná srozumitelnost brání vzniku zákonů. Texas, jeden z více než 30 států zakazujících přepravu lihovin DTC, v současnosti zastává názor, že přeprava DTC je pro lihovary nezákonná, protože nikdy nebylo napsáno nic, co by tuto praxi akceptovalo nebo zakazovalo. Čeká nás ještě spousta práce, abychom se prosekali tolika mlhou.

Naštěstí ASCA není ve svém úsilí sama. Vzhledem k tomu, že jde o přežití, mnoho řemeslných lihovarů vynaložilo zvýšené úsilí, aby byl jejich hlas vyslyšen. To platí zejména pro nové značky na scéně, které tvrdě bojují o uznání v době, kdy je těžké navázat spojení se zákazníky.

Jedna věc, kterou se startupy naučily, je, že pokud se rychle nezapojí do vládní regulace, vláda se zapojí do jejich podnikání, říká Mark Shilling, partner marketingové společnosti. Big Thirst Consulting a zakladatel Duchové revoluce , malý řemeslný lihovar, oba sídlí v Austinu v Texasu. To je důležité ponaučení, které je třeba pochopit, zvláště v době, kdy lihovary v Texasu ztrácejí 35 až 40 % svých příjmů.

Podstatné výzvy

Harris a Shilling rychle poukazují na několik výhod funkčního modelu DTC bez dvojznačnosti: Buduje zákaznickou základnu lihovaru. Zvyšuje loajalitu ke značce. Turistům dělá radost, když vědí, že si mohou nechat poslat skvělý lokálně vyrobený lihovina, kterou právě objevili, přímo domů.

Cestu k těmto výhodám však ruší několik zátarasů. Někteří lidé v oboru vyjádřili určitou opatrnost ohledně potenciálního obcházení dlouhodobého používání DTC praktiky týkající se distributorů a maloobchodníky.

O ochranu třístupňového systému existuje velký zájem, říká Paul Hletko, zakladatel MÁLO duchů v Evansville, Illinois. Vztah mezi zákazníkem a prodejcem může být velmi různorodý. Přímo ke spotřebiteli je skvělá věc, ale je důležité mít na paměti, že mnoho lidí při objevování nových značek spoléhá na svůj oblíbený obchod s alkoholem.

Jiné obavy přesahují současné zákony nebo lakomé agentury. Harris uznává, že několik lihovarů se potýkalo s problémy v oblasti logistiky a dodavatelského řetězce měsíce poté, co dostaly zelenou k přímému zasílání. Má také přetrvávající obavy ohledně lihovarů ve státech bez ujednání DTC, které nelegálně zasílají své produkty, a škody, které by jejich jednání mohlo potenciálně způsobit.

Přesto to nejsou dostatečné překážky, které by bránily tlaku na přímou přepravu. V tuto chvíli se nebojíme o dokonalost, říká Harris. Chceme jen uvést věci do pohybu.

Zdraví a možná i přežití mnoha menších značek na tom může záviset.