Ramos Gin Fizz je instituce v New Orleans, která cestovala do všech koutů světa. Pijáci milují jeho krémovou chuť a pěnivou texturu, ale u barmanů vyvolává pocit lásky / nenávisti z jednoho důvodu: Trvá tak dlouho, než jedna objednávka dokáže dát do plevelů i toho nejlepšího barmana. Proto vynálezce nápoje Carl Ramos údajně zaměstnal ve svém baru řetěz třepaček, aby uspokojil neustálou poptávku.

Samantha Montgomery, velvyslankyně národní značky pro Společnost Bardstown Bourbon , má řešení tohoto problému. Inspirováno klasikou Ramos Gin Fizz , ona vytvořil riff na bázi bourbonu, který k provzdušnění nápoje používá ruční napěňovač mléka, čímž eliminoval zdánlivě nekonečné množství třesení, které je obvykle nutné. Zjistil jsem, že s napěňovačem mléka můžete za zlomek času dosáhnout stejných výsledků, říká.

Dizzy Delight míchá bourbon s grapefruitovým džusem, medovým sirupem naplněným badyánem, žlutým Chartreuse, smetanou, vaječným bílek a sodovou vodou. Nápoj stále třesete, aby se ochladil, ale většinu práce udělá napěňovač mléka. Je to neuvěřitelně krásné, jemné a chutné a ušetříte si 12minutové cvičení paží, říká Montgomery.

Tento trik můžete použít k otevření celé řady variací nápoje, výměně lihovin, citrusů, napuštěných sirupů a modifikátorů. S časem, který ušetříte na otřesech, můžete zkusit několik zvratů a další den budete moci zvednout ruce.

Složení

• 1 unce perlivé vody
• 2 unce bourbon Bardstown Fusion
• 1/4 unce Žlutá Chartreuse
• 1 unce grapefruitové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/2 unce badyánového medového sirupu *
• 1 vaječný bílek
• 1/2 unce těžké smetany
• sodová voda, nahoru
• Obloha: hvězdicový anýz

Kroky

1. Ve sklenici Collins přidejte perlivou vodu a vložte sklenici do chladničky.

2. V šejkru přidejte všechny ostatní přísady kromě silné smetany a sodové vody, přidejte 2 kostky ledu a protřepejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

   
   
   

3. Zlikvidujte led, přidejte smetanu a použijte napěňovač mléka pod úhlem, dokud se nenaroste pár centimetrů pěny.

4. Nalijte obsah do Collinsovy sklenice s perlivou vodou.

5. Nalijte do šejkru s pěnicí zbytky čerstvé sodové vody a promíchejte.

6. Doplňte nápoj extra pěnou ze sodové vody.

7. Ozdobte hvězdicovým anýzem.