Pojmenovaný podle barvy měsíce během zatmění, tento nápoj pochází NoMad v New Yorku. Kromě toho, že je Eclipse jasný a ovocný, poskytuje také krásný úvod do světa Aperol a ukazuje, jak dobře si italské aperitivo umí hrát s duchy agáve, jako je tequila a mezcal.

Aperol je lehčí, jasnější a citrusovější než jeho velký bratr Campari . Kdysi ve Spojených státech poměrně temný vzkvétala popularita v posledních letech v důsledku šíření Aperol Spritz , s bublinkovým quafferem, který je nyní nezbytným doplňkem pro odpolední pití. Likér je však mnohem všestrannější, než aby byl odsunut pouze na spritze, a dobře se spojuje s tequilou, čímž přináší některé z přírodních ovocných tónů z agávového ducha. I když byste v Eclipse mohli potenciálně nahradit Campari nebo jiný hořký červený likér, nebude se to překládat přesně.

Zahrnutí Heering cherry likér dodává nápoji hloubku, silnou páteř a dotek sladkosti. Na trhu existují i ​​jiné třešňové likéry, nejznámější likér Luxardo maraschino, ale ty jsou obecně sladší než Heering. Spolu se zemitou tequilou, hořkosladkým Aperolem a citronovou šťávou, je nápoj cvičením v rovnováze. Mezcal float přináší na párty nádech kouře, přičemž finální produkt je složitý a vrstvený.

Použití správného ledu, stejně jako v jakémkoli jiném nápoji, je zásadní součástí budování Eclipse. Větší kostky ledu, jako je kostka o rozměrech dva palce po dvou palcích, kterou recept vyžaduje, pomalé ředění v nápoji a udržování jeho hlubokých chutí až do posledního dramatu. V případě potřeby to mohou dělat běžné kostky ledu z mrazničky, ale ti, kteří hledají plný zážitek, by měli zvážit investici do některých větších zásobníků na kostky ledu. I když to není nezbytné pro výrobu nápojů, jako je Staromódní , vylepší je.

Velká kostka také poskytuje lepší povrch, na kterém lze mezcal plavat. Na rozdíl od nápojů, které mají pro kontrast něco jako plovák tmavého rumu, však mezcal plovák není tak nezbytný, aby byl dokonalý, protože jeho světlá barva s nápojem nenápadně mísí. Jeho účelem je místo toho poskytnout prvních pár doušků nějaké kouřové bohatství. Po krátké době by se měl přimíchat do zbytku nápoje.

Složení

• 1 unce anejo tequily
• 3/4 unce Aperol
• 3/4 unce Heering cherry likér
• 3/4 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/4 unce mezcal

Kroky

1. Přidejte tequilu, aperol, heeringový třešňový likér a citronovou šťávu do šejkru s ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

   
   
   

2. Zdvojnásobte napětí do skalního skla obsahujícího 2palcovou kostku ledu.

3. Plovoucí mezcal nahoře.