V červnu, po vraždě George Floyda, demonstranti projížděli po chicagské čtvrti Hyde Park. Racquel Fields a její rodina seděli venku, aby ukázali svou podporu 14 Farnost , její karibská restaurace a rumový bar. Otevřela toalety restaurace pro komunitu a před jejími předními okny byla svědkem policejní patové situace.

Fields právě v dubnu přesunul 14 Parish z chicagského South Loop na nové místo. Musela propustit většinu svých zaměstnanců, ale na jaře kulhala s povzbudivým množstvím odběru a dodávky.

Poté zasáhl nárůst médií, když časopisy, zpravodajství a nezávislé skupiny zveřejňovaly seznamy a mapy podniků ve vlastnictví Black. Objednávky na odběr Fields okamžitě vzrostly a kolem bloku se vytvořily linie pro 14. farní Juneteenth oslavu. Rozhodně jsme cítili energii komunity, která si přála, abychom prosperovali, zejména jako černošský a ženský podnik, říká.

V celé zemi zažily černé bary a restaurace podobné boule v podnikání, protože širší veřejnost začala uvažovat o americkém rasismu a začala jednat. Majitelé připisují podporu podpoře při náboru zaměstnanců, rozšiřování jejich komunit a ověřování práce, která byla dlouho přehlížena a podceňována.

Ale mezi vlastníky Black Bar a přilehlou komunitou zůstává zpráva: Je třeba udělat více práce. Pokud to bude jen představení, neztrácejte čas, říká Jackie Summers, spisovatelka, řečníčka a první americký licencovaný černý lihovar. Už jsme viděli lidi dělat tuto píseň a tančit dříve. Pokud nezavedete změnu zásad, zahrajte si něco jiného.

Racquel Fields je vlastníkem 14 Parish v Chicagu.

14 Farnost

Stát se pravidelným

Marva Babel odhaduje, že expozice a marketing z úst vyplývající z hnutí Black Lives Matter zvýšily tržby o 5% na 8% Óda na Babel , bar v Brooklynu, který vlastní se svou sestrou Myriam Babel. Před pandemií sloužila Ode to Babel jako obývací pokoj pro kreativní komunitu v brooklynské čtvrti Prospect Heights a v létě 2019 její patroni pomohli zachránit pozastavení licence likéru v barvě tváří v tvář sousedské gentrifikaci.

Hosté Ódy na Babel dnes vypadají trochu jinak. Rozšířili jsme, kdo přijde do baru, opravdu pěkným způsobem. Máme ještě více černých hostů, barevných lidí a LGBTQ lidí, říká Babel. Máme také spoustu spojenců, bílé dámy. Dostáváme dokonce bělochy. Nikdy jsem si nemyslel, že se s námi budou bavit a chladit, ale stalo se z toho vědomé úsilí.

Zkušenosti sester Babel však nejsou univerzální. Letos v létě zaznamenal Edouardo Jordan své dosud nejvyšší počty prodejů JuneBaby , jeho jižní restaurace ve čtvrti Ravenna v Seattlu. (Jordan's Obilí Lucinda je uzavřen od března a jeho první restaurace, Sůl , krmil pracovníky průmyslu jako součást Lee Initiative až do tohoto podzimu.) Říká, že příčiny špice byly dvojí: Přechod na model odběru mu umožnil zvýšit objem restaurace a poptávka vyvolala také větší povědomí z hnutí Black Lives Matter.

Obchod s odběry se od té doby zpomalil a Jordan má podezření, že hosté mají pocit, že udělali svou část s objednávkou one-and-done. Je skličující vědět, že je dost lidí, kteří nás podporují a silně tlačí, říká. Ale kam všichni šli? Dělali jsme záznam a pak je to jako, ach, OK, na černých životech už nezáleží. Takové to je.

Marva a Myriam Babel vlastní Ódu na Babel v Brooklynu.

Kate Previte

Porozumění překážkám

Zatímco spousta publikací požadovala solidaritu s černošskými podniky, seznamy, které zveřejnily, nevysvětlovaly systémové problémy, kterým čelí černošští podnikatelé, zejména obtížnost přístupu k finančním prostředkům prostřednictvím tradičních půjček. Při získávání finančních prostředků pro Salare Jordan šel hledat půjčku do šesti bank. Pětka mu na místě řekla ne.

Aby mohli černošští podnikatelé uvažovat o půjčkách, musí poskytnout více papírování než jejich bílí kolegové. Také začínají s o třetinu méně kapitálu , tvrdí globální poradenská firma McKinsey. Díky tomu jsou jejich podniky od začátku nejistější. To také znamená, že majitelé černých pruhů často nemají kapitál na to, aby vytvářeli lesklé prostory pomocí špičkového vybavení a osvětlení - to jsou typy dotyků, které přitahují tisk na prvním místě.

Nejsme vnímáni jako lidé, kteří mohou řídit naše vlastní společnosti; stále jsme považováni za dělníky, říká Summers. Lidé se stále snaží těžit z vašich nápadů, aniž by nám kompenzovali naši kreativitu. V zájmu každého je změnit model.

Ale na spoustu barů ve vlastnictví Black je příliš pozdě. Od února do dubna 41% podniků ve vlastnictví Black v USA uzavřeno, podle newyorského Fedu, ve srovnání se 17% podniků ve vlastnictví White. Financování PPP bylo do značné míry neúčinné pro pohostinství, ale méně pro černé podniky, které dostaly pouze 2% finančních prostředků .

Óda na Babel patřila mezi šťastná 2%. PPP financování nám pomohlo získat naše to-go program v provozu, říká Babel. Mohl jsem lidem zaplatit za výrobu, plnění a doručování nápojů. Ukazuje přesně, proč jsou tyto typy věcí důležité.

Edouardo Jordan vlastní JuneBaby v Seattlu.

JuneBaby / Shannon Renfroe

Vyžadovat více od velkých peněz a médií

Otevřel kuchař v Oaklandu a restauratér Nelson German Na stole , koktejlový salonek Afro Latino, 5. března a zavřel jej o něco více než o týden později. Jeho první restaurace, Alamar , musel nést oba podniky na nějaký čas. Spolu s přílivem podpory černošských podniků vzrostly německé tržby za odběr o 25% na 30%. Podpora mu umožnila najmout zpět zaměstnance a znovu otevřít Sobre Mesa s rozšířenou zákaznickou základnou.

Díky marketingovým snahám Doordasha a Caviara se German dozvěděl také o svém jídle, které má kořeny v tradicích Afriky, Dominikánské republiky a Španělska. Doručovací společnosti nejsou pohostinskou komunitou zrovna milované, ale nabídly mu marketing bez nákladů a snížily jeho poplatky a nadále se snaží zjistit, jak mohou pomoci. Tolik práce komunity bylo způsobeno skutečností, že jsme byli představeni na těchto platformách. Mnoho z nás si nemůže dovolit reklamy, říká Němec. Samozřejmě to vypadá dobře i pro tyto společnosti. Ale někteří z nich mají velké a různorodé zaměstnance, o kterých nevíme a oceňujeme černé firmy.

Summers sleduje snahy o rozmanitost od Jacka Daniela a Constellation, ale říká, že je příliš brzy na to, abychom zjistili, zda tyto programy znamenají širší posun. Některé společnosti si myslely, že by mohly dát almužnu. Někteří si mysleli, že udělají mrknutí a pohled. Někteří si mysleli, že mohou házet drobky. Řekli jsme ne. Zde přijmeme pouze skutečné změny. To si vyžaduje čas a my se neuspokojujeme s ničím menším, říká.

Nelson German vlastní společnost Sobre Mesa v Oaklandu.

Kathleen Sheffer / Thomas Kuoh

Vzhledem k tomu, že soutěžní pokřik na podporu černých životů se rozšířil i na černé podniky, byl Clay Williams nejednoznačný. Williams je spoluzakladatelem společnosti Black Food Folks , společenství profesionálů z oblasti černé pohostinství, jejichž stoupenci Instagramu vzrostli z 10 000 na 30 000 za měsíc. Byla to myšlenka, že najednou lidé objevili černochy, říká. Připadalo mi to jako spousta pozic a signalizace ctnosti, zejména od organizací, o nichž jsem věděl, že v minulosti nepracovaly, aby nás podporovaly.

Williams a spoluzakladatelka Colleen Vincent vybudovali Black Food Folks jako soběstačnou komunitu, připravenou dělat dlouhou a vytrvalou práci povznášejících talentů černého průmyslu. Za posledních několik měsíců se z nich stali lídři a všimli si to velcí dárci. Společnost Discover Card spolupracovala se společností Black Food Folks na šíření informací o grantovém fondu ve výši 5 milionů dolarů pro restaurace Black a společně s Talenty , organizace nedávno rozdělila granty ve výši 5 000 USD do 10 podniků s černými potravinami.

To jsou druhy věcí, které fungují. Jedna věc je zdůraznit podnikání, ale to vám aktivně dává peníze tam, kde máte ústa, říká Williams, který je stále skeptický vůči závazku médií k trvalé změně. Tvrdí, že pokud jsou všichni redaktoři, spisovatelé, vydavatelé a inzerenti bílí, černé životy a talent nejsou nic jiného než trendy. Až Annu Wintour nahradí Elaine Welterothová, promluvme si.

Babel si již všiml poklesu rozmanitosti napříč kanály sociálních médií. Po dva týdny viděla brilantní průvod černochů, LGBTQ lidí a tváří z větší komunity BIPOC. Musíme pokračovat v normalizaci vlastníků Blacků a barevných lidí v publikacích, říká. Je důležité, abychom tyto subjekty považovali za odpovědné.

Jackie Summer (vlevo) a Clay Williams.

Cory James / Clay Williams

Podpora podnikání pod radarem

Fotograf a spisovatel L. Kasimu Harris již roky zaznamenává černou baru v New Orleans a jejich úpadek. Jeho práce byla inspirována jízdou po ulici St. Bernard Avenue v roce 2017. Při pohledu z okna viděl, že všechny tyče, které vlastní Black, se převrátily do vlastnictví White. Vzpomíná si na návštěvu jiného baru Black v roce 2016. Prostor převzala oslava narozenin a druhá řada. O dva roky později se zcela změnil na bílou, postrádá minulou historii, říká. Snažil jsem se vyhledat bar, ale nikdo o tom nenapsal. Nikdo si nemyslel, že je důležité tyto pruhy nebo jejich počet řádků dokumentovat.

Černé pruhy vzaly hrudky z gentrifikace, rostoucích nákladů na nemovitosti, generačních rozdílů a nyní COVID, podle Harrise. A výzva k podpoře černých podniků se nutně netýkala sousedství bez webů, natož účtů Instagramu.

To je případ Sportsman's Corner , který se otevřel v šedesátých letech minulého století a je dlouholetou zastávkou druhé linky, místem setkávání indiánů Black Masking a oficiálním domovem Mladí muži olympionici klub, dobročinné sdružení. Navzdory svému významu jako kulturního uzlu byl Sportsman's Corner vyloučen ze seznamu městských podniků ve vlastnictví Black.

Majitelka Sportsman's Corner Theresa Elloie zemřela v březnu na COVID-19, a ačkoli její syn Steven Elloie nyní provozuje bar, Harris se obává dne, kdy roh ulic Second and Dryades Streets spadne z Black hands. Je tam DNA předků. Je to místo, kde lidé mohou praktikovat svou kulturu, říká. Co se stane, pokud neexistuje místo ve vlastnictví černochů, kde by se mohli černoši shromažďovat? Tak jděte do barů, do kultury, do New Orleans.

14 Parish’s Fields si myslí, že velká část Ameriky je stále ohrožena plným hrdlem černé kultury, aniž by poznala, jak formuje hudbu, kterou posloucháme, oblečení, které nosíme, bary, které navštěvujeme, a koktejly, které ošetřujeme. Její lék: požadovat za každou cenu různorodá média, investovat do černých podniků a komunit, přimět Američany, aby milovali Juneteenth stejně jako Cinco de Mayo, a uznávat genialitu a dokonalost Blacka.

U černošských podniků vždy existoval tento podtón, na který lidé sáhají. Hodí vám kost, jako byste neměli kvalitní produkt. Cítil jsem, že všechno, co jsem udělal špatně, by se dalo připsat skutečnosti, že se jedná o černý podnik, říká Fields. Ale poprvé v létě jsem měl opravdu pocit, že nás komunita objímala a viděl hodnotu v tom, co jsme měli. To není charita. Stravování a pití s ​​námi je něco, na co byste měli být hrdí. Obohacuje vás to.