Curaçao je karibský likér vyrobený ze sušené slupky citrusového ovoce Laraha. Modré curaçao je v podstatě totéž, ale je ošetřeno umělým modrým zbarvením, které dodává koktejlům odvážný vzhled. Příklady: Zábavné výmysly v polovině století, jako je Modrý Havaj a Modrá laguna , dva poutavé nápoje, které si pojmenují částečně díky použití modrého curaçao.

Pokud chcete vzít věci do svých rukou, přeskočte lahvové verze dostupné na pultech obchodů a vytvořte si vlastní modré curaçao. Přesně to udělali ambiciózní barmani v Kirkland Tap & Trotter, nyní uzavřeném baru, který se dříve nacházel v Somerville v Massachusetts. Domácí modré curaçao je v koktejlových programech zřídka vidět. Je to pravděpodobné, protože komerční produkty zvládnou práci a kutilská verze je časově náročný proces.

Tento recept začíná vodkou, ginem, pomerančovou kůrou a hořkými pomerančovými slupkami. Tato směs stoupá po neuvěřitelných 20 dní, takže nemusíte jen tak čekat. Po tomto téměř třítýdenním období přidáte hřebíček a necháte ho ještě jeden den sedět, než vmícháte cukr, vodu a modré potravinářské barvivo.

Výsledek je jasný, pikantní a velmi modrý. To nejlepší: Protože jste vyrobili velkou dávku, můžete svůj domácí likér nasadit do všech druhů živých koktejlů.

Složení

• 1 litr vodka

• 1 litr gin

  
  
  

• Říz12 pupkových pomerančů

• 4 lžícesušená hořkápomerančová slupka

• 32 hřebíček

• 8 šálky cukr

• 6 šálky voda

• Modrýpotravinářské barvivo

Kroky

1. Zkombinujte vodku, gin, pomerančovou kůru a sušenou hořkou pomerančovou kůru ve velké nádobě a nechte 20 dní sedět.

2. Přidejte 32 hřebíčků a nechte sedět další den.

3. Přeceďte kapalinu přes kávový filtr.

4. Jakmile je napnutá, přidejte cukr a vodu. Míchejte, dokud se nerozpustí.

5. Přidejte modré potravinářské barvivo po několika kapkách, dokud nedosáhnete požadované barvy.