Tyto bezprecedentní časy jsou pro každého děsivé. Zvláště tvrdě však byl zasažen jeden sektor pracovní síly. Mnoho pracovníků v pohostinství po celých Spojených státech a v Portoriku je nyní nezaměstnaných a zůstávají převážně bez standardních výhod, které dostávají mnozí placení zaměstnanci. Abychom to uvedli na pravou míru, neuvěřitelných 40% pracovníků restaurací žije z mezd na úrovni chudoby, což ztěžuje záchranu nebo plánování krizových situací, a ne všichni jsou způsobilí k výběru nezaměstnanosti. Nyní, když se většina průmyslu potýkala s žádným příjmem, bez zdravotního pojištění a bez placeného volna během této krize, visí blahobyt barmanské komunity na vlásku.

Okamžité a trvalé účinky

Bojím se, říká barmanka Sofia Present se sídlem v Brooklynu. Nyní jsem nezaměstnaný a [nemám] tušení, jak dlouho. I když to bude trvat jen několik týdnů, zůstanou tam bary a restaurace, i když budeme moci znovu otevřít? Mohou si to dovolit přežít? Pokud to bude více než měsíce než týdny, jak se uživím? Jak budu mezitím platit nájem, účty a jídlo?

Toto jsou otázky, na které se mnozí ptají, a často neexistuje žádná uklidňující odpověď. Následků těchto uzávěrů se obává také Diana Danaila, ředitelka nápojů v populárním baru v Los Angeles. I když karanténa skončí, očekávám, že lidé budou tak zlomení a demoralizovaní, že bude trvat několik měsíců, než se bary a restaurace vrátí do normálního proudu věcí, říká. To bohužel znamená, že mnoho z nás bude nezaměstnaných déle, než předpokládají dva měsíce, a nedokážu si představit, jaké mýto bude mít na zdraví lidí, fyzických i emocionálních.

Po stránce vlastnictví je v sázce také spousta. Bar Edwina Borrera v San Juan, Portoriko, 173 stupňů , byl otevřen jen jeden měsíc, než byl nucen zavřít. [Toto] znamená žádné prodeje, když jsme v dluzích; nájem, platy, stavba - vše, co souvisí s otevřením firmy, říká. Laura Newman, majitelka Queen's Park v Birminghamu v Ala. je na stejné lodi: Bar, který jsem otevřel se svými životními úsporami, dostal rozkaz zavřít. Jsem naprosto zdrcená a nedokážu popsat, jak frustrující je, že můj bar může selhat z důvodů, které jsou zcela mimo mou kontrolu, říká. Newman je v současné době v procesu zjišťování způsobů, jak i nadále platit zdravotní pojištění svých zaměstnanců, a prodává dárkové karty, nabízí koktejlové cateringové služby se sdílením zisku a zavádí účet Venmo ve snaze získávat prostředky jménem svých zaměstnanců.

Potřebná rozsáhlá řešení

Do jisté míry odpovědnost spadá na malé i velké zaměstnavatele, aby se o své pracovníky starali, jak jen mohou. Ale kdo se o ně stará? Bez příslibu jakékoli záchrany od vlády je odpověď nejasná. Borrero a mnoho dalších se přihlásilo do Spojených států Bartenders Guild (USBG) Program barmanské pomoci při mimořádných událostech , ke kterému Jameson právě daroval paušální částku 500 000 $ a od 16. března porovnává dary od široké veřejnosti až do výše 100 000 $ a bude tak činit až do 31. března. Od 17. března Ilegální oznámila svůj dar ve výši 50 000 USD do stejného fondu se 100% ziskem z vyberte zboží jít také do fondu.

Značky jsou v tomto hnutí klíčové. Borrero poukazuje na to, že prodej alkoholu v současné době stále stoupá na straně spotřebitelů, zatímco zprostředkovatelé - bary a jejich zaměstnanci - to berou. Amber Elliot, barmanka v New Yorku, souhlasí. Bylo by hezké slyšet přispívat více značek, protože jsme prostředníky prodeje jejich produktů, takže bych byl rád [kdyby], kdyby se v naší nouzi našlo něco, co by nám trochu vrátilo, říká. Elliot také konstatuje, že sezóna před érou COVID-19 začala pomalu, takže zaměstnanci byli stejně zranitelní a odolní.

Ve větším měřítku mě to přimělo přemýšlet o odvětví služeb a o tom, jak je také naší povinností obětovat se, protože většina lidí je právě teď pro společné dobro, říká Elliot. Vidíme a komunikujeme s tolika lidmi denně a věcmi, kterých se dotkli a konzumovali. Bez ohledu na to, jak opatrní jsme, jsme jedni z nejnáchylnějších k tomu, abychom onemocněli a šířili to na ostatní. Bolí to hodně a většinu pondělí jsem plakal, ale teď není čas být sobecký. Dokud budeme v bezpečí a chytří, přežijeme.

Jak mohou zákazníci pomoci

Pro spotřebitele je toho spousta, co je třeba udělat, ať už jde o značky, nebo ne. Na národní úrovni je USBG dobrým zdrojem informací pro barmany, ale vzhledem k tomu, že tolik lidí žádá o pomoc z nouzového fondu, stojí za to se podívat na další celostátní iniciativy, jako je například organizace Community Workers Community Foundation. Fond pro pomoc při mimořádných událostech COVID-19 , které nasměrují peníze na místní místní iniciativy podporující pracovníky v pohostinství a přímo podpoří jednotlivé pracovníky v krizi a zároveň podpoří jejich úsilí o podporu podniků po krizi půjčkami s nulovým úrokem. SipScience , národní značka poskytující analytiku pohostinským podnikům, také zahájila a GoFundMe pro průmysl. Another Round Another Rally v současné době umožňuje lidem darovat a služba tip tip jar což znamená celonárodní tipy, granty, dárky a další. A organizované videokonference jako Dani & Jackie's Virtuální šťastná hodina a Koktejly po setmění (oba se konají každou noc) jsou vítězstvím pro všechny, hostující barmani si odnášejí domácí tipy, značky, které mají podporu, a hosté si užívají trochu socializace a normálu.

Nepodceňujte, jak efektivní může být hledat pomoc v místní barové komunitě; ptát se barmana, jak můžete přispět, může být dlouhá cesta. Lasonia barmanka Tonia Guffey váží. Naše dvě největší potřeby právě teď platí naše nájemné, takže máme úkryt nad hlavami a dostáváme potraviny a potřeby, jako jsou léky a toaletní papír a věci, které nám udrží zdraví, když onemocníme, říká . Pokud máte přítele nebo blízkého, který je barman, a máte trochu peněz navíc, pošlete jim Venmo nebo pošlete poštou šek. Někdy je těžké žádat o peníze, nebo nevíte, kdo bojuje sám se sebou.

Být proaktivní je klíčem k získání vodítka k mobilizaci z tohoto odvětví. Nákup dárkových karet pro budoucí použití je skvělý nápad: SupportRestaurants.Org’s dluhopisový program dárkových karet je vynikající volbou, nebo zvažte nákup přímo z vašeho oblíbeného baru nebo restaurace. Nezávislé účty Venmo se také objevují všude. Například Jen Gregory, konzultant a člen představenstva Chattanooga Beverage Alliance, nedávno spustila web, kde si návštěvníci mohou tipovat místní barmani. V New Yorku V dobré společnosti pohostinství aktuálně běží a sbírka poskytovat jídlo s sebou místní komunitě odvětví služeb. A několik peticí, například návrh Change.Org pro a výpomoc restaurace a baru , jakož i výzvy k pronájmu se zastaví pro ty, kteří mají finanční vazby, požadují podporu podpisy a volitelnými dary. Bez ohledu na to, kde jste nebo co můžete nabídnout, v této krizi jde o to, co můžete. A někdy to, co můžete, půjde dlouhou cestou.