Kdo by neměl rád úkol ochutnávat prostřednictvím řady hvězdných whisky z celého světa a spojit je s výběrem delikátních čokolád? Když mě můj redaktor o to požádal, byl to jeden z mnoha okamžiků mého života, kdy přemýšlím, jak se mi za tyto druhy věcí daří dostávat zaplaceno.

I když to bylo příjemné, nebylo to tak jednoduché. Původně jsem si myslel, že většina čokolády se snadno spojí s většinou whisky. Ukázalo se, že tomu tak není. Příliš mnoho proměnných - dřevo, rašelina, věk, odolnost a zrno - musí pracovat s řadou různých stylů a příchutí čokolády, které jsou k dispozici. Hodiny do toho, s bzučením alkoholu a vysokým obsahem cukru, jsem měl stále pocit, jako bych jen poškrábal povrch.

Párování čokolády s whisky je zajímavé cvičení, protože jde o útok na všechny vaše smysly. Čokoláda obaluje ústa a jazyk, otupuje vaše chuťové pohárky a whisky zakrývá komplexní vůně nosu. Ale stojí to za námahu, protože když je kombinace správná, opravdu to zpívá.

A našel jsem několik úžasných párů, ale neberte to jen za slovo. Celá zábava je v samotném zážitku. Ve jménu výzkumu si tedy kupte čokoládu a whisky a začněte ochutnávat. Na zdraví!

Tmavá čokoláda se 70 procenty kakaa a 12letá irská whisky Redbreast:

Tato irská elektrárna je fantastická s tmavou hořkostí čokolády s vysokým obsahem kakaa. Hořké tóny jsou vyváženy nádechem sladkosti whisky. Je to čisté štěstí.

Mléčná čokoláda a Rittenhouse 100-proof lahvová-v-bondová přímá žitná whisky:

Opravdu miluji, jak si tito dva spolu hrají. Všechny příchutě nového amerického dubu se trochu střetávají s tmavou čokoládou, ale s mléčnou čokoládou to exploduje koření v žitu.

Mléčná čokoláda s mandlemi a The Macallan Sherry Oak 12 let stará jednosladová skotská whisky:

Všechny bohaté tóny sherry-cask, které prochází v tomto páru Highlandského sladu úžasně s mandlemi a bohatou krémovostí mléčné čokolády.

50% kakaová kořeněná čokoláda a 16letá skotská whisky The Glenlivet Nadurra:

Dub nepřekoná tuto skotskou, takže umožňuje, aby se objevily náznaky ovoce. Tyto tóny v kombinaci s vysokým důkazem ducha a kořeněnou hořkostí čokolády jsou intenzivně drzým zážitkem.

Solená lísková čokoláda s lanýžem a Bowmore 15 let stará nejtemnější jednosladová skotská whisky:

Solený lanýž dokonale doplňuje tóny moře a rašelinového kouře v Bowmore. A sladká ořechová čokoláda miluje příchuť sherry-cask. Dokázal jsem si představit, že sedím v lihovaru na Islay, užívám si obojí a nemám v životě žádné starosti.

Snickers bar & Russell's Reserve 10-letý Bourbon:

Tento bourbon se ve skutečnosti dobře spojuje s mnoha výše uvedenými čokoládami, ale člověk si nemůže vždy užít jen maškarní cukrovinky. Líbí se mi, jak arašídy a karamel reagují na krásně zestárlou whisky.