Barmanská ikona Tony Abou-Ganim - známý také jako The Modern Mixologist - vytvořil koktejl Cable Car jako poctu ikonické, retro dopravě v San Francisku, která prochází kolem Starlight Room, kterou spoluzaložil. Městské lanovky, které jsou ikonou minulé doby, jsou posledními zbývajícími ručně ovládanými systémy lanovek v zemi a stále stoupají po kopcích San Franciska a přepravují turisty a dojíždějící (i když většinou turisty) nahoru a dolů po rušných ulicích.

Ať už je někdo obeznámen se jmenovkou nápoje, pravděpodobně oceníte tento rum kyselý pro své sladké, koláče a lehce kořeněnou příchuť. V zásadě adaptace Postranní vozík , lanovka zaměňuje brandy za kořeněný rum, neobvyklou přísadu do koktejlů, ale během pozdních 90. let vítanou změnou. V éře definované Appletini a Kosmopolitní „Inovativní nápoje společnosti Abou-Ganim pomohly definovat San Francisco jako hodnou koktejlovou destinaci a jako místo určující trendy.

V době vzniku lanovky byl Captain Morgan pravděpodobně nejdostupnější značkou pro kořeněný rum. Zatímco dnes je to stále nejslavnější z této kategorie - kromě Krakena - má kapitán spoustu konkurence. Cruzan i Bacardi vyrábějí levné a opravitelné kořeněné rumy - ani jeden z nich na většině trhů nezlomí 15 $, ale oba fungují dobře v koktejlech. Pro shovívavější přístup Předsedova rezerva od Svaté Lucie, Boukman Botanical Rhum z Haiti a Kořeněný rum Don Q Oak Barrel z Portorika jsou všechny hvězdné kořeněné rumy a pohybují se od 30 do 50 dolarů za láhev.

Podobně jako postranní vozík nebo Brandy Crust , lanovka obsahuje kromě jednoduchého sirupu pro sladkost také oranžový likér - konkrétně pomerančové curaçao. Použití něčeho jako Bol's však povede k lepším nápojům a je nejlepší místo toho použít suché curaçao; Abou-Ganim používá Marie Brizard oranžové curaçao, elegantní směs hořkých pomerančů z Haiti a sladce oranžové kůry ze Španělska. Silnou alternativou je Pierre Ferrand Dry Curaçao - vyrobený ve spolupráci s koktejlovým historikem Davidem Wondrichem. Jedná se o komplexní a botanický citrusový likér macerovaný brandy. Jiné oranžové likéry jako Cointreau nebo Grand Marnier udělá také ohromující nápoj.

Prezentace nápoje je dalším aspektem, který pomohl upevnit status lanovky jako klasiky. Spíše než tradičnější slazený okraj používá Abou-Ganim směs cukru a skořice, která dodává teplo a jemné koření. Jednou z alternativ je vyložení poloviny okraje mixem, takže piják může s každým douškem vybrat, zda chce extra cukr nebo ne.

Složení

• 1/8 čajové lžičky mleté ​​skořice
• 1/8 šálku cukru
• 1 citronový klín
• 1 1/2 unce kořeněného rumu
• 3/4 unce Marie Brizard oranžová curaçao
• 1 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/2 unce jednoduchý sirup
• Ozdoba: oranžová spirála

Kroky

1. Smíchejte skořici a cukr v misce s širokými ústy nebo na talíři.

   
   
   

2. Potřete okraj vychlazené koktejlové sklenice (nebo polovinu okraje) citronovým klínem a ponořte okraj do směsi skořice a cukru, aby se obalil. Odložte sklo.

3. Přidejte kořeněný rum, citronovou šťávu, pomerančové curaçao a jednoduchý sirup do třepačky s ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

4. Dvakrát přeceďte do připravené sklenice.

5. Ozdobte oranžovou spirálou.