Je to klasická jednosladová skotská Speyside vyzrálá v sudu po sherry.

Macallan 12 Year je klasický sherry-sud zrající Speyside, který je velmi dobrou vstupní branou do kategorie single malt. Chuť ovocného koláče, ohřátého chleba, namočených rozinek a hřebíčku vede k teplému, středně dlouhému až dlouhému závěru s tóny hrušek, doutníků a pepřového hřebíčku.

Rychlá fakta

Klasifikace: single malt scotch

Společnost: Edrington Group

Lihovar: Nová palírna Macallan

Sud: Ex-oloroso (Jerez) dubové sudy po sherry

Stále typ: Skotské měděné destilační přístroje v alembickém stylu Forsyths

Vydáno: pokračující

Důkaz: 86 (43 % ABV)

Letitý: 12 let (minimálně)

MSRP: 75 dolarů

Klady:

• Velmi dobrý vstup do kategorie single malt, stejně jako solidní go-to
• Příznivci whisky s prvotřídním sherry vyzrálými whisky budou příjemně nasyceni.

Nevýhody:

• Pro pijáky islámské whisky, kteří hledají kouř a rašelinu, může být příliš lehká.
• Ti, kteří dávají přednost své skotské zrající v bývalých sudech po bourbonu, nenajdou v této bombě po sherry to, co hledají.

Poznámky k ochutnávce

Barva : Hluboké zlato

Nos : Silné tóny rozinek, rybízu, švestek a koření na pečení s tóny medu a vřesu, když se otevírá

Patro : Vepředu je to směs ovocných koláčů z teplého chleba, namočených rozinek, hřebíčku a nádechu černého pepře. Na středním patře je středně plné až plné, s máslovou jemností a propečenějším chlebem. Směrem k zadní části krku získáte teplý výstup koření a ovoce s nádechem vlhkého tabákového listu.

Dokončit : Středně až středně dlouhý závěr pečené hrušky, doutníku, černého pepře a hřebíčku

Naše recenze

Macallan je značka v záviděníhodné pozici: Je to jedna z největších jednosladových palíren ve Skotsku s oddanou základnou fanoušků. Má solidní a oblíbené základní možnosti, ale také se může pochlubit jedním z nejrobustnějších (a nejdražších) portfolií vyšší úrovně s 40-, 50- a 60letými výrazy pravidelně vydávanými a draženými za směšné sumy. V roce 2018 značka, jejíž historie sahá až do roku 1824, otevřela zcela nový lihovar a zážitek pro návštěvníky. Vysoce stylizovaná, nejmodernější palírna se střechou pokrytou trávou se může pochlubit 24 Macallanovými podivně malými měděnými kotlíkovými destilačními přístroji navrženými speciálně pro vytvoření mastnější a plnější skotské. To znamená, že díky nedostatku rašeliny a použití sudů ochucených po sherry ke zrání je celkový efekt většiny této řady Speyside kulatější a poněkud více ovocný ve srovnání s mnoha jednotlivými slady.

Dvanáctileté stáčení do sherry-dubových sudů pravděpodobně ztělesňuje Macallan v jeho nejpodstatnější podobě. Kdysi všechny výrobky této značky zrály výhradně v sudech po sherry oloroso pocházejících ze španělského Jerezu. (Značka tvrdí, že používá drtivou většinu všech sudů po sherry, které se používají ve skotské první náplni.) V dnešní době série dvojitých a trojitých dubových sudů znamená, že fanoušci skotské skotské po bourbonu mají také možnosti. Ve vůni je okamžitě patrný vliv sherry, s tóny sušených rozinek a koření, které dominují předtím, než se objeví dub nebo vřes. V ústech je skutečně bohatý a mastný, ale s čistotou jemného doutníku. Opět vedou sušené ovoce a pečicí koření, ale s tělem a kořením tak akorát, aby to zůstalo zajímavé i přes středně dlouhý závěr.

I když je primárně určen k upíjení úhledně, sladká a kořeněná povaha lihoviny se dobře hodí k Robu Royovi (nebo Bobbymu Burnsovi). Pěkně stojí v penicilinu (místo smíchané skotské složky). Krásně se také hodí k hořkosladké čokoládě nebo smetanovému modrému sýru.

Této lahvičce je opravdu velmi málo co vytknout. Fanouškům odvážnějších whisky Islay to může připadat až příliš snadné a pijáci skotské, kteří preferují vliv karamelu a karamelu ze sudů po bourbonu, se pravděpodobně budou vyhýbat. Pravidelným pijákům nefiltrovaných sherry od Aberlour se může zdát Macallanův dram poněkud méně složitý a příliš mainstreamový.

Zajímavosti

Namísto použití stávajících španělských dubových sudů z průmyslu po sherry, Macallan vybírá směs nových evropských a amerických dubových sudů, které posílá do Španělska, kde se sherry používá ke kořenění sudů po dobu jednoho roku nebo déle. V roce 2018 dostal tento 12letý chlapec stylovou novou lahev.

Sečteno a podtrženo : Macallan 12 Year Sherry Oak sud poskytuje vynikající vstup do světa single-malt scotch, i když si uvědomte vliv sherry.