Ramos Gin Fizz během několika sekund? Přihlaste se k nám.

Kuchyně jsou úložištěm vybavení, vybaveného nekonečnou řadou vychytávek, věcí a spotřebičů, které mají často frustrující specifické úkoly. Je čas osvobodit tyto osamělé kuchyňské nástroje a dát je pracovat někam, kde je mnohem zábavnější: váš bar.

The Řada mixérů Vitamix je ultra výkonný, i když drahý kuchyňský nástroj. Jeho čepele dokážou rozmixovat led, ovoce a zeleninu pro ty nejstudenější, nejjemnější smoothies a zpracovat horké polévky s pyré a tyto mixéry toho za barem dokážou mnohem víc, než jen pomoci naservírovat kolo mražených margarit během šťastné hodiny.

Provzdušňování a emulgování

Poté, co se dozvěděli výsledky studie, která ukázala, že citrusová šťáva je stará několik hodin chutná nejlépe Will Hollingsworth začal používat Vitamix k provzdušňování citrusů do koktejlů. Jak se do něj dostane trochu vzduchu, otevře se stejně jako všechno ostatní, vysvětluje majitel dvou lokací Skvrnitá sova , v Clevelandu a Akronu, Ohio. Je zřejmé, že pokud je příliš staré, je svíravé, hořké [a] oxiduje, ale pokud je příliš čerstvé, je příliš těsné – v podstatě stejně jako víno. Před každou směnou jeho zaměstnanci pomocí provzdušňovací nádoby Vitamix přivedou citrusovou šťávu na dokonalou úroveň okysličení, která trvá od šťastné hodiny do posledního hovoru.

Vitamix se používá pro rychlou emulgaci Ramos Gin Fizz na Vtip a moudrost v Sonomě, Kalifornie, nápoj, který obvykle vyžaduje až několik minut ručního protřepávání, aby se vytvořila charakteristická pěna, ale pouhé sekundy v zařízení. Vedoucí baru Jason Duck přidá do nádoby gin Old Tom, citron, jednoduchý sirup, vaječný bílek, hustou smetanu a vodu z pomerančových květů, mixuje 10 sekund, přidá jen tolik ledu, aby nápoj vychladil a naředil, a znovu zpracovává 20 sekund. Do vysoké sklenice se přidá několik uncí sodové vody a promíchaný obsah se pomalu nalije nahoru. V podstatě šleháme s mixérem, říká.