Podle všech předpovědí měl být Americano neúspěšným úspěchem. Spolumajitel Blair Reynolds si už udělal jméno Pele Hale , jeden z nejoblíbenějších barů v Portlandu, Ore. a na krátkém seznamu nejlepších míst Tiki v zemi. Americano byl ambiciózní projekt: kavárna během dne s praženou kávou a drahými kávovary na espresso, která přešla do šťastné hodiny, nakonec do baru s kompletními službami, s kreativními koktejly s nízkým obsahem ABV, které obsahovaly vermut a amari.

Jídelní lístek se také měnil po celý den, stejně jako během existence společnosti Americano, nikdy se úplně neusadil na jediné identitě. Bez ohledu na to, kolik peněz na něj jeho majitelé hodili, místo nemohlo dostat lidi dveřmi.

Dopad uzavření

Než se Americano vůbec uzavřel, Reynolds se distancoval po několika pochybných finančních rozhodnutích, která učinil, a vrazil klín mezi něj a jeho spolumajitele. Hrozící dluh, ztráta přátelství a rychle propadající projekt ho obtěžovaly úzkostí a depresí. Macie, přítel rodiny, který znal Reynoldsovu manželku více než deset let, se zapojil, aby trochu pomohl.

Ptali se, jestli mohu sledovat jejich psa, říká. Blair se skoro úplně zhroutil. mentálně nezvládl všechno, co se v životě dělo. Byl nesmírně křehký a pro jeho manželku to byla děsivá situace.

Na chvíli to vypadalo, jako by se Americano vzpamatovalo poté, co vyhrálo Bar roku z místního zpravodajského serveru Oregon živě . Krátce poté, pouhých osm měsíců odstraněných z jejího otevření, Americano zavřela.

Místní noviny to dabovaly Největší flop v historii portlandských barů v článku popisujícím příčinu jeho selhání. Nedostatek investic nebyl jedním z nich; majitelé přivedli do baru stovky tisíc dolarů. Reynolds v naději na nějaké smíření podepsal většinu dluhu. Nakonec prodal svůj většinový podíl ve společnosti Hale Pele svému spolumajiteli, hvězdě Tiki Martinovi Cateovi ze Smuggler’s Cove, aby pomohl splácet půjčky. Od té doby tam nevkročil.

Moje identita byla tak vázána na Hale Pele, že oddělování od ní bylo otřesené, říká Blair. Bylo to jako ztratit kus sebe. Upadl jsem do hluboké deprese a ztratil jsem podstatnou část sebe a příjmů své rodiny. A finanční instituce - je jim to jedno.

Panuje všeobecná mylná představa, že většina barů a restaurací v prvním ročníku selhává, i když některé z nich ekonomové tato čísla zpochybnili s tvrzením, že během prvních 365 dnů propadlo méně než 20 procent. V Portlandu, městě známém svými otáčivými dveřmi možností jídla a pití, byl rok 2016 více než a 100 otvorů a více než 70 uzávěrů . Americano se objevilo na obou seznamech.

Kroky vpřed

Reynolds strávil týdny a měsíce po skončení v depresi. Nakonec si uvědomil, že nemůže takto pokračovat, ne s manželkou, třemi dětmi a věřiteli, kteří mu dýchají na krk.

Začal tedy dlouhou cestou emocionálního uzdravení. Prozkoumal jsem různé způsoby uzdravení, říká. Zahájil jsem terapii a prozkoumal všímavost. Musel jsem přijít na to, jak si odpustit a zbavit se hněvu a své minulosti. Nemohl jsem nechat své chyby definovat mě. Dokonce jsem šel do a Tony Robbins událost, která byla skvělá!

Také změnil stravu a vynechal alkohol. Když jste v dluzích, je toho hodně, co nemůžete ovládat, říká Reynolds. Ale co mohu ovládat, je to, co se děje v mých ústech. Mohu se ovládat.

Kromě terapie a všímavosti uvádí jako nejdůležitější aspekt svého uzdravení svou rodinu. Moje neuvěřitelná manželka - ona je ta skála, říká.

Macie uznává kroky, které učinil. Říká, že není tak intenzivní stres z jednání s obchodem a práce s jeho partnery. Snaží se více reflektovat situaci. Snaží se být na sebe tak tvrdý.

Zkuste něco nového

Reynolds finančně mění rychlostní stupeň a více se zaměřuje na svoji řadu tyčových sirupů a mixérů, BG Reynolds , které spolu s manželkou provozují sami.

Chvíli jsme to brali jako startup, říká. Neexistují žádní investoři, takže můžeme činit všechna rozhodnutí, správná i špatná. Museli jsme propustit všechny - už žádné veletrhy nebo akce, jen my prodáváme produkt.

Zdá se, že tento model funguje. Sirupy vzrostly v roce 2017 přibližně o 30 procent a nyní jsou ve více než 20 státech a v některých parcích Disney.

Reynolds také s barovým průmyslem nedokončil. I když má stále nějaký podíl v Hale Pele, už se do baru kreativně nezapojuje. Ale nadále pracuje jako konzultant a pomáhá těm, kteří se snaží otevřít nový bar nebo restauraci, najít svou identitu. Americano možná propadlo, ale Hale Pele stále stojí jako ikona a Reynolds má spoustu rad, jak nyní udělat nebo rozbít restauraci.

Americano a Hale Pele nekončí s mou kreativitou a sirupy otevírají spoustu příležitostí, říká. Když se ho zeptali, jestli by v Portlandu otevřel něco nového, neubránil se smíchu. Rozhodně ne, říká. Město mu stále připomíná příliš mnoho a ceny nemovitostí astronomicky vzrostly, a to i za pět let od otevření Hale Pele.

Ale prozatím jde o soustředění na jeho manželku a děti, i když to znamená sledovat trolly 250 000krát. Ještě není z dluhů a rány debaklu Americano stále bodají, ale je vděčný za to, co teď má.

Snažím se přejít z „Nemám peníze“ na „Počkejte chvilku, v mém břiše a v rodině je jídlo a máme střechu nad hlavou.“ Možná si nebudeme moci nechat všechno, ale děláme dobře. Před rokem jsem byl nešťastný a chtěl jsem to všechno ukončit. Nyní to začíná být mnohem jasnější.