Nic takového jako pikantní, pikantní sipper není Šest smyslů resort bar The Den na Koh Yao Noi v Thajsku, zatímco se kocháte nádherným výhledem na záliv Phang Nga a ostrovy a skalní útvary v dálce. Připomíná to thajskou horkou a kyselou polévku a tajnou zbraní tohoto nápoje je sirup TomYam vyrobený z pečlivě střeženého receptu. (Tom odkazuje na proces vaření, zatímco jam je pikantní a kyselý salát.) Zde byl nahrazen sirupem z palmového cukru. Chcete-li zesílit aromatické látky, zmáčkněte více makrutu a citronové trávy, stejně jako nějaký galangal a zázvor.

Tento recept se původně objevil jako součást Jak přeměnit své oblíbené asijské jídlo na koktejl .

Složení

• 1 vápenný klín
• 1 lipový list Makrut
• 1 stonek Nasekaná citronová tráva (nasekaná, odstraněna tvrdá vnější skořápka)
• 1 oz Čerstvá limetová šťáva
• 1 3/4 oz vodky Beluga
• 2/3 oz Cointreau
• 2/3 oz Palmový cukrový sirup (stejné množství palmového cukru a vody, vařené a chlazené)
• Obloha: vločky z červeného pepře
• Obloha: mořská sůl
• Obloha: Vápno
• Obloha: Červená chilli paprička

Kroky

1. Třepejte vápno klínem na polovině vnějšího okraje skleněného skla a sklo obalte směsí stejnoměrných vloček červeného pepře a mořské soli a odložte stranou.

2. Přidejte limetkový list makrutu, citronovou trávu a limetkovou šťávu do šejkru a jemně ho promněte.

   
   
   

3. Přidejte vodku, Cointreau, sirup a led a protřepejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

4. Dvakrát přeceďte do připravené sklenice na čerstvém ledu.

   
   
   

5. Ozdobte limetkovým kotoučem a červenou chilli papričkou na bambusovém trsátku.