Kachní smažená rýže v The Up Room v Chicagu

Růžová a žlutá jídelní lístek z vašich oblíbených asijských restaurací v sousedství jsou více než krmivo pro nevyžádanou zásuvku - jsou inspirací pro váš další koktejl. Barmani po celém světě experimentují s přeměnou bohatství umami asijských polévek a pokrmů na aromatické, slané a nezapomenutelné koktejly. Jedná se o tři nejlepší, tyčinky nejsou nutné.

• Tom Yum na skále

  

  Kelly Magyarics

  V resortovém baru Six Senses není nic takového jako pikantní, pikantní sipper Doupě na ostrově Koh Yao Noi v Thajsku, přičemž se vám naskytne úžasný výhled na záliv Phang Nga a ostrovy a skalní útvary v dálce. Připomíná to thajskou horkou a kyselou polévku a tajnou zbraní tohoto nápoje je sirup TomYam vyrobený z pečlivě střeženého receptu. (Tom odkazuje na proces vaření, zatímco jam je pikantní a kyselý salát.) Zde byl nahrazen sirupem z palmového cukru. Chcete-li zesílit aromatické látky, zmáčkněte více makrutu a citronové trávy, stejně jako nějaký galangal a zázvor.

  
  
  

  Získejte recept.

• Champ Pho-King

  Půlnoční tramp

  
  
  

  Zvrat v klasickém Bull Shotu, který byl znovu představen objektivem vietnamského pho, je způsob, jakým Chad Solomon, spolutvůrce Půlnoční tramp v Dallasu, popisuje tento nápoj. Jméno je kývnutím na zaniklou sanfranciskou avant rockovou kapelu The Fucking Champs, kteří byli nuceni změnit své jméno z The Champs, když byli vyvoláni původní kapelou z 50. let. Domácí vývar má neuvěřitelnou hloubku chuti. Pokud si ale nechcete udělat čas, odložte si pár naběraček ze svého oblíbeného kloubu.

  Získejte recept.

  
  
  

• Kachní smažená rýže

  Kachní smažená rýže v The Up Room v Chicagu. Perry ryby

  Je to fúze a odraz našeho kulinářského směru a koktejlové kreativity, říká Laine Peterson, manažer společnosti The Up Room v chicagském hotelu Robey, o této koktejlové variaci na populární čínskou přílohu. Je to něco povědomého, moskevský mezek se setkává s globálně ovlivněným pohodlným jídlem ve formě nápojů. Citrónová tráva osvěžuje, zatímco sezam a zázvor nabízejí slanou notu a tepache - fermentovaný kořeněný ananasový likér pocházející z Mexika a Jižní Ameriky - dodává sladkost. Původní recept požadoval, aby se kachní tuk nastříkal na vrchol, ale to bylo vynecháno, aby oslovilo vegetariány.

  Získejte recept.