Barman připravuje koktejly na cesty s ručně vyrobenou maskou Ashley Roshitsh.

Není žádným překvapením, že pracovníci pohostinského průmyslu mají nejvyšší míra nezaměstnanosti v zemi, což představuje 21,3% žádostí o nezaměstnanost k srpnu 2020. Bary a restaurace jsou v některých oblastech zavřeny měsíce a v jiných mají extrémně omezené limity obsazenosti.

Ačkoli některé bary a restaurace nabízejí jídlo a pití na cesty , obecně není dostatek směn, aby mohli všichni bývalí zaměstnanci vyzvednout dostatek hodin a tipy, aby zůstali nad vodou svých finančních odpovědností. Co má tedy pracovník dělat, když místo, které nazvali svým druhým domovem, je kvůli globální pandemii nuceno zavřít své brány?

Otočit na virtuální

Když nepracovala za barem v San Francisku Užij si výlet „Rebecca Pinnell učila hodiny ducha a koktejlů v prestižním klubu pouze pro členy a spojovala svou lásku k nápojovému světu a ke vzdělání. Když bylo přijato nařízení přístřeší na místě, klub ji oslovil a zeptal se, jestli bude prakticky vyučovat své třídy, požadavek, který vyvolal to, co se stalo virtuální koktejlový obchod .

Netrvalo dlouho a třídy Zoom od společnosti Pinnell se staly více než prostředkem k placení účtů. Jen několik měsíců poté, co zahájila svůj projekt, organizace jako například Boys & Girls Clubs of America a Psí společníci za nezávislost (CCI) ji začala oslovovat, aby pořádala virtuální lekce pro charitu. Chlapci a děvčata získali pouhé dvě třídy 9 000 $ a CCI získala tři 000 $, říká.

Rebecca Pinnell vyučuje kurzy virtuálních koktejlů. Rebecca Pinnell

Vytváření portrétů a ochranných masek

Ashley Roshitsh, dříve barmanka v Queen's Park v Birminghamu v Alabamě si nepředstavovala, že by malovala portréty domácích mazlíčků, než začala pandemie. Ale poté, co namaloval portrét svého psa a sdílel ho s ní Účet Instagram , jedna za druhou začaly přicházet provize od lidí, kteří chtěli, aby zajala jejich chlupaté nejlepší přátele.

Když kamarád pracující pro Titovu vodku zveřejnil online, že společnost má další šátky pro ty, kteří chtěli masky vyrábět, Roshitsh okamžitě odpověděla a pomocí šicího stroje, který si půjčila od kamaráda, začala vyrábět masky pro přátele a rodinu, které během několika málo týdny se změnila v podnikání na plný úvazek, které provozuje sama.

Když se Queen's Park znovu otevřel pro jídlo a pití a posezení s omezenou kapacitou, chtěl jsem, aby tyto směny byly k dispozici lidem, kteří neměli způsob, jak vydělat peníze mimo barmanství, říká. Jakmile jsem viděl zpětnou vazbu, kterou dostávám od portrétů mazlíčků a nyní masek, cítil jsem, že je to pro mě lepší cesta.

Kromě toho, že se Roshitsh vzdala svých směn svým spolupracovníkům, vyrábí masky, které začleňují do balíčků péče o potraviny, které místní ambasadoři značky dávají dohromady barmanům v nouzi. Dále pomáhat místnímu baru Lou's Pub , darovala portrét přední části baru majitelům, kteří prodávali výtisky kusu, aby získali prostředky pro své zaměstnance.

Channing Centeno vytvořil Purple Pineapple Project, venkovní vyskakovací okno poskytující jídlo zdarma demonstrantům na shromážděních a malých akcích. Channing žito

Napájení protestujících a krmení veřejnosti

Když začalo hnutí Black Lives Matter a obyvatelé Brooklynu vyšli do ulic protestovat, Channing Centeno z Tiki a pomalé džemy (T&SJ) spojil své síly se svou přítelkyní Samanthou Casugou, barmankou v Mrtvý králík a vytvořil projekt Purple Pineapple Project. Projekt Purple Pineapple, poháněný dary, se stal venkovním vyskakovacím oknem poskytujícím jídlo zdarma demonstrantům na shromážděních a malých akcích pro organizace, jako je Mírové hnutí dětí .

Když Centeno nekrmí veřejnost na místních shromážděních, může hostit virtuální šťastné hodiny s T&SJ a pozvat veřejnost, aby vyzkoušela své nápoje v barech po celé zemi. Tiki & Slow Jams byla událost, jejímž cílem bylo spojit veřejnost za dobré pití a hudbu, říká Centeno. Ale protože nám to pandemie nedovoluje, rozhodli jsme se pomoci lidem vytvořit si tento vlastní prostor poskytnutím nápojů a seznamu skladeb.

Spolu se svými partnery, Devinem Kennedym a Frenchem Marshallem, spolupracuje Centeno se značkami, jako je Bacardi, a spojuje se s bary od New Yorku po Los Angeles, kde pořádá vyskakovací okno. Při nákupu nápojů T&SJ dostanou zákazníci QR kód, který vede k hudebnímu seznamu odpovídajícím atmosféře vyskakovacího okna. Záměrem je, aby si pijáci užívali melodie a popíjeli své koktejly.

Vyskakovací okno Daijoubu podporuje spoluzakladatele značek Caer Maiko a Sharon Yeung, které by právě teď mohly bolet. Daijoubu

Pomáháme barmanům a značkám

Existuje spousta skvělých značek, u nichž se 90% jejich celkových prodejů odehrává na místě, říká Caer Maiko, spoluzakladatel společnosti vyskakovací okno Daijoubu . Dříve jsme pořádali akce sponzorované značkami, ale jakmile začala pandemie, rozhodli jsme se, že nebudeme sponzorovat nyní a místo toho podpoříme značky, které milujeme, a to by teď mohlo bolet, říká s odkazem na značky jako italština , který se používá v nejoblíbenějším nápoji Daijoubu, Tapioca Express.

Na jednom místě v létě si lidé mohli koupit nápoj v Austinu, Houstonu a San Jose, přičemž procento z prodeje bylo věnováno Asijští Američané prosazující spravedlnost v reakci na vzestup trestných činů z nenávisti vůči asijským Američanům v souvislosti s COVID-19.

Když Maiko a Sharon Yeung zahájili vyskakovací okno Daijoubu, chtěli vystavit Texany širší škále asijských chutí kromě shiso a yuzu, nejběžnějších v koktejlových nabídkách. Ale když pandemie zasáhla, účel Daijoubu přesáhl sklenici. Cítili jsme, že kdyby o tom někdo v našem oboru mluvil, byli bychom to my, říká Maiko.

S kuchyní svého bývalého pracoviště zaneprázdněnou přípravou jídel Dobrá práce, Austine „Maiko založila obchod pro Daijoubu přímo před barem a spolupracovala se čtyřmi místními asijskými americkými výrobci potravin, kteří neměli žádný jiný prostor, kde by mohli působit. Spolu s Yeungem mohla Maiko pomoci zaměstnat 10 lidí, kteří by jinak byli bez práce. Zatímco Daijoubu byl úspěšný po celou dobu svého trvání, Maiko stále doufá, že bary a restaurace se mohou vrátit do plného provozu, jakmile budou podmínky pro hosty i personál bezpečné.

Dobře vydělané rady

Aktuální pandemie nemá konce. Pokud také mezitím uvažujete o vedlejším projektu, tito barmani nabídli několik myšlenek a tipů, jak začít. Nejprve si vyberte něco, o čem se můžete od roku vidět, říká Maiko. Budete na to trávit spoustu času a energie a chcete se ujistit, že je to něco, co opravdu milujete.

Stejně důležité je nenechat se přemoci. Dělejte jednu věc najednou; pokud můžete být trpěliví sami se sebou, můžete jít mnohem dále, než si myslíte, že můžete, říká Roshitsh. A věř v sebe. Jste svou vlastní překážkou a musíte si jít, co chcete, bez ohledu na to, co si říkáte, říká Pinnell. Dejte se tam a pracujte pokorně a čestně. Stojí to za to.

A nakonec si představte své úspěchy. Nikdy nevíte, zda uspějete, dokud to nezkusíte, říká Centeno. Každý příběh je jiný. O čem bude váš příběh?