Johnnie Mundell

Johnnie Mundell právě proplul 21 mil od Islayského pobřeží za tři dny. Voda byla chladná, úkol naprostého šílenství - dokonalá metafora pro tyčící se přítomnost známou v tomto odvětví jako Johnnie Skot.

Od roku 2015 se Mundell se svým nespoutaným nadšením a nezaměnitelným otřepem pustil do nepravděpodobného úsilí: prosazovat japonskou whisky. Ambasador značky West Coast pro portfolio whisky Suntory obhajuje jménem nejvyhledávanějších lihovin na světě.

Pokud se to zdá jednoduché, zvažte toto: Prémiové výrazy Yamazaki , Hibiki a Hakushu - tři z primárních štítků, na které dohlíží, - jsou skutečně pro širokou veřejnost nedostupné. Alokace jsou ve skutečnosti tak přísné, že v Japonsku mají zaměstnanci Suntory zakázáno konzumovat svůj vlastní produkt. Dokonce i ti, kteří jsou ochotni zaplatit strmé přirážky - celebrity ze seznamu A -, často nemají příležitost je najít. Důstojné zastoupení značky, která může být frustrujícím způsobem nepolapitelná, je vlastně herkulovský úkol.

Je dobrá věc, že ​​Johnnie Mundell ví, jak se pohybovat v těchto záludných vodách. Jeho vpád na Dálný východ lze vysledovat až do jeho doby v Bowmore , skotský slad ve sbírce Suntory. Když jsem se v roce 2011 připojil k rodině, byla to moje první role whisky na plný úvazek, říká. V té době byla kategorie whisky zaměřena na nadšence.

Mundell, žijící v jižní Kalifornii a představující velkou část tohoto regionu, připomíná dobu v ne tak dávné minulosti, kdy příležitostní spotřebitelé projevovali malý zájem o složitost skotského sladu. Zoufalí maloobchodníci toužili přivést Skot, protože základní zprávy o značce mohou být překvapivě podmanivé, když jsou formulovány s přirozeným přízvukem.

Mundell se ale ukázal být mnohem víc než jen trik. Vzestup komunity řemeslných koktejlů v té době změnil způsob, jakým barmani pokračovali ve vzdělávání, říká. Takže jsem se rozhodl vzdělávat barmany v dané kategorii. Historii, geografii a produkci jsem uvedl do života Skotsko a výrobu whisky.

Na tyto prvky se zaměřil zavedením mistrovských kurzů a vrhl širší přitažlivost na whisky Islay vytvořením Bowmore Oyster Luge, dnes již legendárního páru 12letého výrazu značky usrkávaného spolu se slanou vodou. Z pohledu spotřebitele jsem se zaměřil na budování vztahů mezi hosty, přátelství a komunity prostřednictvím whisky.

Mundell, správně, s Gardnerem Dunnem, vyšším velvyslancem značky Suntory.

Po celou dobu svého působení v Bowmore dohlížel Mundell na obrovský růst tržeb. Po návratu do Tokia to jeho mateřská společnost vzala na vědomí. Přechod byl přirozený, říká o své měnící se roli. Byla tam vernisáž, moje jméno bylo doporučeno do Japonska a oni mě dobře znali. Náš globální vyslanec značky měl dříve zkušenosti s výrobou mých značek, když je Suntory nakupovala, takže jsem se z jeho dojmů z konce 90. let dozvěděl hodně o skotském podnikání.

Přes veškeré to vzrušení, které si v té době skotská whisky užívala, bylo krotké ve srovnání s tím, co se dělo v Japonsku. Na konci roku 2014, kdy populární autor whisky označil Sherry Cask Yamazaki z roku 2013 za nejlepší whisky na světě, se americký inventář Suntory náhle stal vzácným. Ale humbuk měl malý dopad na to, jak se Mundell přiblížil svému novému koncertu.

Otázky dostupnosti ve skutečnosti nejsou moje věc, říká. Sdílím historii a filozofii společnosti Suntory jako japonské společnosti vyrábějící whisky. Suntory je postaven na vzdělávání a jejich třídy dekonstrukce odpovídají mé vlastní vizi, jak se spojit a vytvořit spojení s whisky.

Tyto třídy zaměřené na průmysl obsahují členění novějších a více dostupných lahví společnosti Suntory: Hibiki japonská harmonie a Suntory Whisky Toki . Oba jsou směsi bez věkových skupin, které obsahují vysokou složku jednoho zrna. Aby stylově vnímali, že z nich dělají podřadné výrobky, chutná Mundell spolu s barmany a maloobchodníky s prvky, které dodávají směsi hloubku a komplexnost, včetně sladů zrajících v sudech sherry a Mizunara.

Dokonce i součást obilné whisky je dostatečně okouzlující, aby se mohla prodávat sama. Baleno jako Čita , je k dispozici v Japonsku a Velké Británii, kde letí z regálů. Pověsti víří, že brzy bude k dispozici ve Spojených státech, což dává Mundellovi další důležitý nástroj v jeho vzdělávacím arzenálu.

Zaměřil jsem se na základy role. říká Mundell. Čím více času jsem strávil v Japonsku a se smíšeným týmem, tím přirozenější to bylo. Vidím japonskou kulturu definovanou slovem destilace . Zachovávají to podstatné - historii, přírodu, řemeslo - které definují, kdo jsou, a zároveň vyvažují prostor své země s obyvatelstvem.

U whisky se dokonalé rovnováhy dosahuje mícháním, a proto Japonci považují tento styl za nejvíce vychvalovaný. Mundell tuto filosofii zde v USA posiluje vytrvalou úctou k technice spolu s rozšiřujícím se portfoliem produktů a zdá se, že je připraven plavat proti proudu rostoucí poptávky.