Nejnovější koktejlový trend je maličký, nepopiratelně rozkošný a vypadá, jako by byl vytržen z desky Pinterest. Mini špendlíky na prádlo zajišťují na vaší sklenici vše od citrusových slupek a květů heřmánku až po poznámky a okusování. Ale dělají oblohu více o stylu než o látce? A je opravdu nutné, aby byl váš citronový zákusek pověšen na sucho?

Pro mě je odvolání čistě funkční, říká Carlie Steiner, majitel a manažer nápojů společnosti Himitsu ve Washingtonu, D.C.

Penn's Woods ve Philadelphii Distilling.

Oříznutí vyjádřené citrusové kůry je stále součástí koktejlu (dodává vůni při každém zvednutí sklenice), ale v nápojích, jako jsou letní, udržuje otravné floaties na uzdě Manhattan -esque Capitol Hill, vyrobený s žitná whisky , sherry amontillado, vermut blanc a pohmožděná okurka.

A je tu další logistický důvod, proč vykázat ozdobu na okraj sklenice. V Himitsu's Finding Nori, vyrobené z bílého rumu, nori, limetky a cukru, je připnutý tenký, jemný list rozdrcených, sušených mořských řas, aby nedošlo k jejich promočení.

Miniaturní klipy fungují se vším možným, od malých květů po bylinky, říká Steiner, ale rychle upozorňuje, že to nevidí jako trend. Jelikož ho používám spíše jako funkční nástroj, plánuji je udržovat po dlouhou dobu (dokud nenapadne něco lepšího).

Malý thajský trh ve Filadelfii.

Ale proč jsou tyto kousky dřeva a kovu tak přitažlivé? U Stephanie Atkinsové jde všechno o to, co by se dalo přirovnat k Alenka v říši divů druh fascinace věcmi znepokojivě, přesto zajímavě mimo rozsah.

Lidé si užívají novost věcí, které jsou nepřiměřeně velké na obou koncích spektra, říká koktejl a událost kreativní na Filadelfská destilace . Kýčovité koktejlové výběry, masivní mísy na sopky, magnumy šampaňského a, ano, maličké verze nástrojů, které babička používala v den praní, zanechávají dopad. Konverzace o nich vytekly z baru a na sociální média.

Old Fashioned ve společnosti Proof + Pantry.

Větvička kopru je připevněna k Atkinsovu bylinnému dřevu Penn’s Woods, vyrobenému z amerického suchého ginu, kopru, bazalky, koriandru, citronu a sodovky Bluecoat. Malý thajský trh inspirovaný jihovýchodní Asií, vyrobený z vodky The Bay, Bluecoat gin citronové trávy, limetky a celeru, je ozdoben malou partou thajské bazalky, která synergicky dodává aroma spolu se zemitým sezamovým olejem namočeným na povrchu nápoje.

Pokud tedy obloha nikdy nekoupe, musí to být o estetice, že? Podle Atkinsa to nemusí být nutně, když říká, že vaše čichové a chuťové smysly mají systém kamarádů, z nichž každý přispívá k vnímané chuti. Bylinka, citrusové kůry a cokoli jiného s aromatickými oleji fungují nejlépe s špendlíky na prádlo, ale vyhýbá se všemu, co je nešikovné nebo nepříjemné, a nechcete, aby vám bylo blízko k obličeji.

Pokud to lze oříznout, zvyšuje to koktejlový zážitek a fyzicky nebrání hostovi v snadném přístupu k jeho nápoji, měli byste být v podnikání, říká Atkins.

Uzená broskvová Margarita v Lagu.

Společnost Proof + Pantry v Dallasu začala používat mini kolíčky na prádlo na koktejlech asi před třemi lety a majitel a barman Michael Martensen říká, že zůstávají nejfotografovanějším detailem nabídky. Vyjádřená pomerančová kůra na Staromódní dává kutilům vybrat si vlastní zkušenost.

Klip umožňuje hostovi komunikovat, uvolnit slupku a zlikvidovat ji, kde se mu líbí, říká Martensen. Ať už je to v samotném nápoji nebo na koktejlovém ubrousku.

Anglické oko připravené z ginu Old Tom, lambového piva framboise, šumivého vína a vody z pomerančových květů je na okraji servírováno s vůní máty. Tím se zajistí máta přesně tam, kde ji chceme mít, a kde se maximalizuje aroma máty pro nápoj, říká Martensen. Jakákoli ozdoba, která není příliš silná, bude fungovat, dodává Martensen. Takže citrónový balzám je uvnitř, ale zatuchlá citronová tráva je určitě venku.

Rose & Rye v lobby baru.

A barmani se vyhýbají miskám wasabi hrášku na občerstvení, které je přivázáno k pití. Ve společnosti Grayson Social, také v Dallasu, je k Beef & Bourbon připevněn malý pytlík domácího hovězího masa, vyrobený z bourbonu, javorového sirupu, myrhy, cypřiše a medu, přičemž každý z nich pracuje v tandemu, aby zvýraznil chuť toho druhého.

Na Lago od Juliana Serrana v Las Vegas, kouřená broskvová Margarita, vyrobená z Herradura Double Barrel reposado tequily, domácí Pallini Peachcello likér, limetka a vanilkovo-tymiánový sirup se podávají s medovým broskvovým kompotem El Silencio ve slano-limetkovém agávovém kornoutu.

Beef & Bourbon ve společnosti Grayson Social.

Brian Boone, hlavní mixolog Grayson Social, tvrdí, že klipy mohou dokonce sloužit k zaměření na něco zcela nepoživatelného, ​​jako je malá nota s něčím jménem nebo zábavný slogan.

To je myšlenka za Rose & Rye v Lobby bar v MGM National Harbor v Oxon Hill, MD. Vytvořil ředitel nápojů Ricardo Murcia a vytvořil s Kulatý kámen Catoctin Creek žito, likér Aperol, Carpano Antica Formula vermut, sirup z červených růží a citronová šťáva, přichází s uvítacím pozdravem generálního ředitele vytištěným na kartonu.

Samozřejmě vsadíme, že si nebudete muset psát žádné upomínky, abyste si udělali výlet do místního obchodu s řemesly, abyste si pořídili tašku těchto malých kluků pro vlastní koktejl.