Proč by měl bourbon a žito upoutat veškerou pozornost, když je k dispozici celá řada dalších zajímavých amerických whisky?

Vezměme si například rostoucí tradici amerických sladů. I když je tento koncept inspirován skotem s jedním sladem, američtí výrobci našli nespočet způsobů, jak si ho vyrobit. Seattle Westland Distillery byla v popředí a experimentovala s místními sudy z dubu garryana, aby vytvořila pacifický severozápadní terroir. Již brzy: společenská whisky, která upozorňuje na nové odrůdy ječmene, stejně jako stáčení, které zvyšuje účinek rašeliny pocházející z místních rašelinišť.

Kuchaři také hledají americkou whisky jako způsob, jak posílit své kulinářské stopy. Vynikajícím příkladem je partnerství mezi Oregonem Rogue Ales & Spirits a Iron Chef Masaharu Morimoto, které vyvrcholily dalším americkým sladem. Tím se rozšiřuje dřívější spolupráce s pivem mezi Rogue a Iron Chef, počínaje směsí morimotského císařského plzeňského a morimotského černého obi piva, které je destilováno a zráno v sudu z dubu v Oregonu, který dříve držel imperiální stout Rolling Thunder. (Je náhoda, že se jedná o dalšího pacifického severozápadního producenta, ale tento region je očividně na něčem, co se týká inovací.) Samozřejmě to není jediný kuchař-whisky spolupracovník. Kentucky bourbonové podniky Edwarda Leeho a skotské partnerství Daniela Bouluda mi připomínají, ale toto je obzvláště zajímavé úsilí zaměřené na chuť.

Přidejte ke směsi pšeničnou whisky, whisky Tennessee a míchanou americkou whisky a je jasné, že mimo kategorie bourbonu a žita se toho děje mnohem více. Je jich tucet k vyzkoušení.

• Cascade Moon Whisky Edition č. 2 (250 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Producent whisky Tennessee George Dickel, destilátorka a generální manažerka Nicole Austinová se připravuje na několik opravdu zajímavých limitovaných edic pod značkou Cascade Hollow. Vydání 1 směřovalo praclíky a zatracené pivo. Vydání 2, vydané v prosinci 2002, je nyní malodávková 17letá whisky s kapalinou z roku 2003, kdy se lihovar na několik let vrátil z provozu. Jedná se o robustní whisky s pískovanou keramickou lahví se spoustou karamelu a peckovin.

• Cedar Ridge The Quint Essential American Single Malt ($ 60)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Tato podpisová směs z lihovaru Cedar Ridge v Iowě, představeného v červnu 2020, je vyvrcholením 15 let výzkumu zakladatele a mistra lihovaru Cedar Ridge Jeffa Quinta a jeho syna, hlavního lihovarníka Murphyho Quinta, a byla inspirována Jeffovým celoživotním zájmem o skotskou . (Ano, Quintové si ochrannou známku ve skutečnosti pojmenovali QuintEssential.) Whisky zraje v sudech z ex bourbonu, poté je dokončena v sudech, které kdysi obsahovaly brandy, rum, víno, portské nebo sherry, poté se provdaly v kádě solera a lahvovaly na 46% ABV.

• Odvaha a přesvědčení Dr. Jim Swan Batch (75 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Toto je druhá várka amerického single maltu Courage & Conviction od Virginie Distillery Co., vydaného v září 2020. Věnováno Dr. Jimu Swanovi, který zemřel v roce 2017 po 40leté kariéře ve vědě o destilaci této whisky se destiluje ze 100% severoamerického sladového ječmene a zraje minimálně tři roky ve směsi sudů ex-sherry, sudů s bourbonem a sudů na víno s opětovným zpracováním. Na jaře 2021 se podívejte na varianty, které se promítají do každého z těchto typů základních sudů.

• Ztracená lucerna ($ 70 - $ 120)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Toto je kolekce omezených edic jednotlivých sudů, počínaje American Vatted Malt Edition č. 1 (120 $), což je směs 12 amerických sudů ze šesti amerických lihovarů uvedená na trh v říjnu 2020. Model je inspirován Skotskem a jeho tradicí nezávislých lihovarů. Také v sestavě: Cask # 2 je a Cedar Ridge Iowa přímá bourbonová whisky (87 213 lahví); Cask # 3 je přímo žito z New York Destilace hotové v sudu s jablkovou brandy (70 $); a sud # 4 je Ironroot Republic Texas přímá kukuřičná whisky (108, 111 lahví).

  Pokračujte na 5 z 9 níže.

• Morimoto Single Malt (80 USD)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Spolupráce mezi Rogue Ales & Spirits a Iron Chef Masaharu Morimoto, kteří spolupracují na různých dalších projektech od roku 2003, se jedná o single malt s omezenou edicí. Začalo to v pivovaru Rogue v roce 2016 jako Morimoto Imperial Pilsner a Morimoto Black Obi Ale. Po fermentaci byl promývací prostředek destilován a stárl po dobu dvou let vystavením vzduchu v Tichém oceánu, poté byl dokončen v dubových sudech v Oregonu, které dříve obsahovaly imperiální tlustou barvu Rolling Thunder. Konečný výsledek podle výrobce kombinuje kakao, karamel a jemný kouř. Whisky bude k dispozici v restauracích Morimoto, hospodách Rogue a u vybraných prodejců.

• Old Elk Straight Wheat (70 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Ve srovnání s oceány bourbonu a žita není na regálech tolik pšenic. Tento nováček z Colorada Old Elk začíná rmutem z 95% měkké červené ozimé pšenice a 5% sladového ječmene, zralého po dobu pěti let a lahvovaného na 100 důkazů. Zatímco některé pšeničné whisky mohou mít podobu podobnou těstovinovým cookie, výrobce popisuje tuto verzi jako jasnou a osvěžující, s broskvemi, sušenými fíky a teplými vanilkovými tóny.

• Proof & Wood Vertigo (150 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Tato směs, označovaná jako mimořádně míchaná whisky, uvedená v listopadu 2020 v limitované edici pouhých 1000 lahví, obsahuje 25letou vysoce odolnou lehkou whisky, 12letou lehkou whisky, osmiletou staré žito a pětiletý bourbon, vše pochází z MGP Distillery a lahvováno na 105 důkazech.

• Stranahan's Blue Peak (43 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Toto plnění, které je výrobcem účtováno jako přístupná a cenově dostupná whisky, bylo uvedeno na trh v říjnu 2020 a spojuje proces destilace a metody stárnutí ve Stranahanu s povrchem solera, což je frakční proces stárnutí, který kombinuje mladší a starší whisky. Konečná whisky, pojmenovaná po vrcholu o délce 13 000 stop v Aspenu, je stará přibližně čtyři roky a je plněna na 43% ABV. Výrobce popisuje kapalinu, která má vlastnosti ovoce a másla.

  Pokračujte na 9 z 9 níže.

• Westland Garryana American Single Malt Edition 5 (150 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Páté výroční omezené vydání Garryany ze Seattle's Westland Distillery, které mělo premiéru v listopadu 2020, je pojmenováno po Quercus garryana, původním druhu tichomořského severozápadního dubu. Zraje v sudech vyrobených z garryanového dřeva a kombinuje se s mírou destilátu, poté se plní do 100 důkazů. Konečný výsledek nabízí pikantní grilované poznámky smíchané s kakaem a hřebíčkem.