Jeden z mála barů Tiki v Louisville, Kentucky, Limbo pochází od Olivie Griffin, podnikatele a návrháře, který také vlastní The Mysterious Rack, klobouk a módní obchod. Její pohled na Tři tečky a pomlčka —Klasika Tiki z druhé světové války vytvořená slavnou Donn Beach Don the Beachcomber - vyměňuje tradiční rum, který je vidět ve většině nápojů Tiki za bourbon, konkrétně Coopers 'Craft bourbon . Nové koření, zlaté falernum, hořkosti Angostura, čerstvé limetové a pomerančové šťávy a nádech medu doplňují vše pro hravý a vrstvený nápoj.

Pokud název koktejlu zní povědomě, je to proto, že jde o Morseovu abecedu pro písmeno V, které znamená Victory, konkrétně s odkazem na výzvu k vítězství spojeneckých sil nad mocnostmi Osy ve druhé světové válce. Kromě koktejlového receptu Donn Beach je to také název slavného baru Tiki ve stylu speakeasy v Chicagu, který je také pojmenován pro tento nápoj. Jeho původní recept, stejně jako drtivá většina výtvorů Tiki, však vyžadoval rum. Použití bourbonu, v tomto případě Coopers ’Craft, rovného bourbonu z Kentucky od společnosti Brown-Forman, znamená, že se nápoj opírá o sušší s více dubovými a vanilkovými tóny.

I když je to poměrně přímočarý nápoj Tiki, vyžaduje dvě přísady, které ve svém domácím baru možná nemáte: nové koření a falernum. Griffin používá St. Elizabeth pro nové koření, které je nejznámější z nových kořenících značek. DRAM se používá v nápojích Tiki k přidání tepla, koření a pečení poznámek k často jasným a šťavnatým nápojům. Podobně je Falernum, zázvorový sirup, široce používanou přísadou Tiki. Jeho nejznámějším producentem je John D Taylor’s Velvet Falernum, ale Griffin používá Hořká pravda Golden Falernum , bohatá a mírně kořeněná směs zázvoru, vanilky, limetky a jiného koření. I když ne všechny značky falernum obsahují alkohol, verze Bitter Truth má 18% alkoholu v objemových procentech, což z něj dělá účinnější směs pro použití v nápojích, jako jsou Three Dots & a Dash.

V baru se tento nápoj rychle smísí s trochou ledu a poté se nalije na čerstvý drcený led v hrnku Tiki. Pokud si ho děláte doma a nemáte přístup k mixéru, můžete jej jednoduše energicky protřepat, než se napnete na drcený led v jakékoli nádobě, která mu nejlépe vyhovuje.

Složení

• 2 unce Coopers 'Craft bourbon
• 1 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1 unce pomerančového džusu, čerstvě vymačkaný
• 1/2 unce medu
• 1/4 unce St. Elizabeth nové koření dram
• 1/4 unce Bitter Truth Golden falernum
• Ozdoba: borůvky
• Obloha: kandovaný zázvor
• Obloha: ananasový klín

Kroky

1. Přidejte bourbon, limetkovou šťávu, pomerančový džus, med, nové koření a falernum do mixéru s ledem a bleskovou směsí.

   
   
   

2. Přeceďte do hrnku Tiki přes drcený led.

3. Ozdobte třemi borůvkami a kandovaným zázvorovým plátkem, jehle a ananasovým klínem.

   
   
   

4. Podáváme se slámou.