Jeho tým bere své koktejly vážně, ale ne sebe.

Obraz:

Temple Bar

Nikdo nezná bar lépe než lidé za ním. Pro My Bar in 3 Drinks lidé provozující nejlepší bary v okolí připravují a diskutují o třech nejreprezentativnějších koktejlech jejich baru.

Temple Bar , ve čtvrti NoHo na Manhattanu, původně otevřeno v roce 1989 a rychle se stalo hřištěm pro slavné a báječné. Říká se, že v dobách největší slávy byl známý jak svými drahými koktejly (deset dolarů za Martini na konci 90. let), tak davem nočního života, který přitahoval. Ta se uzavřela na konci roku 2017, částečně v důsledku toho, že nedržela krok s koktejlovými trendy, které byly do té doby rozšířené.

A stejně tak je Temple Bar zpět, vzkříšený na podzim 2021. Na prostoru se toho moc nezměnilo. Elegantní dřevěný bar je originální; v místnosti za ní jsou také obložené dřevěné stěny, zelené kožené bankety a dřevěné a kožené stoly. Jedinou zjevnou změnou je barové sezení: Dřívější rozviklané stoličky byly nahrazeny velkými sedadly s opěradly. Můžete se v nich zabydlet s Martini v ruce a chvíli pohodlně zůstat.

Nejvýraznějším rozdílem mezi původní inkarnací a novou je pravděpodobně nápojový lístek. Starobylí lidé vám řeknou, že dříve bylo možné objednávat různé „Tini“ a nyní je v nabídce sekce Martini, která připomíná minulost baru (stejně jako, ehm, přídavné kaviárové hrbolky). Ale je toho mnohem víc: nebesky modrá Negroni a několik dalších variací na klasiku ze tří složek, slavnostní drink přistávající někde mezi Sherry Cobbler a Pina Coladou, banánově zabarvené Espresso Martini a několik Milk & Honey a Oblíbené Attaboy včetně Zlaté horečky, Penicilinu a konkrétního ztvárnění Dark & ​​Stormy.

Rozšířený výběr nápojů je dílem dvou ze čtyř partnerů v Temple Bar 2.0, Sama Rosse a Michaela McIlroye, kteří dali dohromady úvodní menu. Ross a McIlroy, pro ty neznalé, jsou veteráni koktejlového světa, známí tím, že pomohli dát vzniknout moderní koktejlové scéně se Sashou Petraske v Milk & Honey a jsou také lidmi za Attaboy . Kromě toho Ross vytvořil některé z nejznámějších moderních klasických koktejlů současné doby (například Penicilin a Paper Plane). Další dva partneři jsou guruové nočního života David Rabin a Maneesh K. Goyal, mezi jejichž další módní podniky patří Jehněčí klub a Restaurace Priyanka Chopra , resp.

Není maličkost vzít bar s tolika historií a spoustou vzpomínek, který se k němu váže, a aktualizovat jej pro moderní dav. Ještě významnějším úspěchem je najít rovnováhu mezi davem, který jde na scénu, a těmi, kteří jdou po koktejlech kvality Attaboy.

To však byl od začátku záměr. Samantha Casuga, hlavní barmanka Temple Bar (dříve z Mrtvý králík ), poukazuje na rozdělení 50:50 mezi vlastníky: napůl guru nočního života, napůl vážní koktejloví lidé. Jsou velmi odlišné; vlastní různá místa; jsou to úplně jiné styly, říká. Ale celá myšlenka byla taková, že bychom překlenuli tu propast mezi řemeslně-koktejlovým barem a sexy, cool newyorským nočním životem, abychom vytvořili cool místo, kde máte pocit, že si něco dopřáváte a jste opravdu ve městě, a je to velmi newyorský zážitek, ale stále můžete získat kvalitní nápoje. Cílem bylo udělat koktejly, které se vztahují ke stylu Attaboy a Milk & Honey, ale vzít koktejly známé z newyorského nočního života, jako je Martinis, a udělat je ‚cool‘ podle průmyslových standardů.