Frohito

Dost horké pro vás? S horkými teplotami po celé zemi je čas vytáhnout mixér a opravit mrazivé koktejly. Abychom vám pomohli rychle se ochladit, dostali jsme odborníka na tropickou mixologii Jeff Beachbum Berry , autor pěti knih o tiki nápojích, historii a kultuře, aby se podělil o některá ze svých tajemství výroby zmrzlých směsí, spolu se dvěma ze svých vlastních originálních receptů.

Směs s Finesse

Chcete-li vyrobit dospělou slushie, jako je Piña Colada, budete potřebovat hodně ledu a na chvíli ji promíchat. Můžete ale také míchat záblesky použitím méně ledu a pulzováním jen tak dlouho, abyste kapalinu provzdušnili. Získáte opravdu pěknou pěnivou hlavu, říká Berry.

Ledové záležitosti - hodně

Nejhorším hříchem je jen naplnění mixéru ledem bez ohledu na to, kolik dalších přísad tam je, říká Berry. Obecně chcete dvakrát tolik ledu než všechno ostatní.

Tvar ledu je také velmi důležitý, protože příliš velké kostky zabijí váš mixér. Když tedy mísíte bleskem, jděte s drceným ledem, který se snadno rozbije. Pro silnější koktejly použijte malé kostky nebo hranolky, které se rozmělní na kaši.

Fresh je nejlepší

Stejně jako při protřepávání klasiky byste se měli vyvarovat konzervovaných a zmrazených ingrediencí. Ve špatném nápoji v mixéru se jen spálíte v mrazničce, říká Berry. Miluje používání čerstvého ananasu - můžete ho dokonce nahradit džusem - ale většina ovoce bude fungovat. Vyhněte se však malinám: Drobná semínka se vám zaseknou v zubech.

Nesměšujte se na mixér

Pokud neotvíráte bar, neměli byste utrácet jmění za mixér, říká Berry, který používá stejný stroj již 25 let. Je to běžný Osterizer, který můžete získat v Targetu. Bez ohledu na to, jaký model vlastníte, měli byste jej při opravě koktejlů vždy provozovat na nejvyšší rychlosti.

Ozdobte Flair

Jistě, můžete použít kousek ovoce obsaženého v bahnitém receptu jako ozdobu: Harmonizuje s nápojem a dodává vám přidanou vůni, říká Berry. Ale aby byl kreativnější, má rád plovoucí, planoucí vápennou skořápku. Ze šťávy z limetkové šťávy vyškrábejte dužinu a přidejte opečený chléb. Zalijte citronovým extraktem a zapněte. Nezapomeňte mít po ruce hasicí přístroj.