Od Pereze Klebahna, vedoucího baru v Baltimore's Rye, je tento koktejl překvapivým osvěžovačem na skále. Nápoj se odvíjí od slaně sladkých intrik z domácího karamelu od barmana Steva Beránka.

Složení

• 1 1/2 oz Old Overholt žitná whisky
• 1/2 oz Čas letí hořký aperitiv Gran Classico
• 1/2 oz čerstvé citronové šťávy
• 1/2 oz domácí karamel *
• 1/4 oz Absint
• Obloha: Zapálené citronové kolo

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do třepačky s ledem a protřepejte.

2. Přeceďte do sklenice na skály nad ledem a ozdobte zuhelnatěným citronovým kotoučem.

   
   
   

3. * Domácí karamel: V těžkém hrnci zahřejte 1 litr bílého cukru, 1 šálek vody a 1 oz citronové šťávy k varu, míchejte ho dřevěnou lžící, dokud cukr nezačne tmavnout a po stranách kartáčem na pečivo . Odstraňte z tepla, pomalu přidejte 3 šálky vody a promíchejte. Uchovává v chladu několik týdnů.