Pravděpodobně jste už viděli velké sudy s tekutinami, jak sedí na barových deskách a obsahují směsi lihovin, ovoce a koření. Nebo jste si možná všimli kutilských ingrediencí v barových nabídkách, které spojují alkohol se zajímavými doplňky. Tyto nálevy jsou skvělými způsoby, jak vyrobit příchutě, které komerčně nemůžete najít, a umožňují kreativním barmanům (včetně domácích barmanů) vykouzlit s výsledky složité nápoje nebo jednoduše usrkávat chutné směsi.

Hanalei Sun pochází od legendární newyorské majitelky baru Julie Reiner. Spáruje čerstvý ananas s vodkou nebo bílým rumem (volba prodejce), aby vytvořila ovocnou chuť, která koktejlu dodá zvláštní chuť.

Jediné, co musíte udělat, je nechat kousky ananasu a vámi preferovaného ducha viset spolu několik dní v zapečetěné nádobě. Jakmile je připravena, protřepejte kapalinu ledem, přeceďte ji do sklenice a voila - hotovo.

Hanalei Sun vynakládá určité úsilí předem - je to spíše čekání než úsilí - ale po dokončení infuze budete mít k pití připravenou plnou láhev alkoholu naplněného ananasem. Užijte si to rovně nebo zkuste okořenit koktejly. Pokud se vydáte cestou rumu, vhoďte to do a Daiquiri . Pokud si vyberete vodku, zkuste a Vodka Gimlet .

Složení

• 1 ananas, oloupaný, plněný a nakrájený na kousky jedné palce
• 1 750 ml láhev vodka nebo bílý rum
• Obloha: ananasový klín

Kroky

1. Vložte kousky ananasu a vodku nebo rum do velké nereaktivní kovové nebo skleněné nádoby s víkem. Zakryjte a nechte sedět jeden týden v chladničce a míchejte ji jednou denně.

2. Tekutinu přeceďte přes síto s jemnými oky přes misku a nechte ovoce 30 minut sedět v sítku, aby se dostala veškerá tekutina. Vyhoďte ovoce a nalijte nálev zpět do původní lahve a etikety. Infuze vydrží dva týdny v chladničce.

   
   
   

3. K podávání nalijte 3 1/2 unce ananasového nálevu do šejkru a protřepejte s ledem, dokud nebude dobře vychlazený. Přeceďte do vychlazené kupé a ozdobte ananasovým klínem.