Hokus pokus

2021 | > Koktejl A Další Recepty
Koktejl Hanky ​​Panky ve sklenici kupé s oblohou z pomerančové kůry

Kdybych byl uvězněn na pustém ostrově - to je pustý ostrov s barem - a mohl bych mít jen jednu knihu, kterou bych mohl použít, když mi selhala paměť, Harry Craddock 1930 Savoyova koktejlová kniha bude mi dělat společnost. Je to pravděpodobně nejdůležitější kniha svého druhu ve 20. století, která si zachovala mnoho nejdůležitějších nápojů této doby.

Craddock, Američan, který uprchl ze země, když v roce 1920 zasáhla prohibice, zdokumentoval stovky nápojů, které podával (a v některých případech vynalezl) na Americký bar v londýnském hotelu Swoy Savoy. Více než pár z nich - Klub Pegu například - jsou dodnes podávány v koktejlových barech.



Hotel Savoy byl uzavřen v roce 2007 kvůli tříleté rekonstrukci a v říjnu 2010 byl znovu otevřen několika novými zvonky a píšťalkami. Ale zatímco zařízení bylo aktualizováno a modernizováno, fanoušci koktejlů stále poznají historický bar. A právě tam si mohou objednat některé z nejznámějších nápojů v baru.

Craddock nebyl jediným hlavním barmanem u Savoye, který vyčníval z davu. Následoval Tady je Coleman , po všem. Coley, jak ji známí její štamgasti, zdobila americký bar od roku 1903 do roku 1925 a podávala nápoje téměř všem, včetně Marka Twaina, Diamond Jim Brady a prince z Walesu. Připijte si ji dnes opravením jejího podpisu Hanky ​​Panky, báječné směsi se stejnými díly ginu a sladkého vermutu. Začíná to jako Martinez, ale spíše než maraschino likér a hořké, pro dobrou míru dostává pár pomlček hořkého amara Fernet-Branca.

Coleman vytvořil koktejl pro sira Charlese Hawtreyho, slavného herce, který navštívil bar. Jak příběh pokračuje, požádal o pití s ​​úderem. Coleman mu naservíroval toto skvělé číslo, což ho vedlo k vykřičení By Jove! To je ta pravá panička! Jméno se zaseklo.

Tento recept je převzat z knihy Charlese H. Bakera mladšího z roku 1939, Gentleman's Companion .

1:19

Sledujte nyní: Jak si vyrobit Hanky ​​Panky

Doporučené video

Složení

  • 1 1/2 unce ginu
  • 1 1/2 unce sladkého vermutu
  • 2 pomlčky Fernet-Branca
  • Ozdoba: oranžová barva

Kroky

  1. Přidejte gin, sladký vermut a Fernet-Branca do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

  2. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.

  3. Ozdobte oranžovým kroucením.