V červnu proslulý chicagský voliérový bar národní titulky když jeden z jejích zaměstnanců údajně spáchal násilný čin protestující proti členu rodiny Trump. Podle místních zpráv byl prezidentův syn Eric Trump konfrontován a pliván na nejmenovaný server žen, který byl tajnou službou okamžitě umístěn do pout. Alinea Group, která vlastní Voliéru, vydal prohlášení o incidentu s tím, že na žádného zákazníka by se nikdy nemělo plivat. Trump odmítl vznést obvinění a zaměstnanec je nyní na dovolené.

Příběh vyvolal v komunitě nápojů bouři, která se rozběhla ve skupinových chatech a fórech na Facebooku. S komentáři a odpověďmi od každého hosta je třeba zacházet stejně a ponechat politiku mimo mříže, aby v zařízení nikdy neměl povoleno a plivání je trochu měkké, když režim v současné době drží děti v klecích.

S tak širokou škálou vášnivých názorů se diskuse stala přesvědčivým lakmusovým papírkem, jak daleko a komu by měla být pohostinnost rozšířena. Když jsem položil otázku na sociální média, je vůbec v pořádku plivat na Erica Trumpa? odpovědi odhalily hluboké rozdíly v tom, jak lidé vnímají roli odvětví služeb.

Douchebag nebo ne, politik nebo ne - fyzické hádky se zákazníky nikdy nejsou dobrá věc, napsal manažer restaurace Las Vegas Nick Palmeri na jedné průmyslové stránce na Facebooku a zopakoval mnoho dalších, kteří se odvolávali na základní kodexy pohostinnosti.

Douchebag nebo ne, politik nebo ne - fyzické hádky se zákazníky nikdy nejsou dobrá věc. - Nick Palmeri

Uznávaný barman z Washingtonu, DC, Trevor Frye to udělal ještě o krok dále, když tento čin odsuzoval, když řekl, že zaměstnanec byl nejen neprofesionální, ale sobecký: Nikdy nevytvořím precedens, že zaměstnanec smí spáchat útok před hosty a že útok musí být omlouvám se. ... Ohrožují příjem svých spolupracovníků.

Jiní sympatizovali s motivy zaměstnance a dokonce jim fandili, ale ne její metoda. Ačkoli si to jakákoli z kohorty Trumpa zaslouží, plivání na ně jen krmí jejich nároky na pronásledování a ponižuje toho, kdo se na ně podílí, Tuthilltown Spirits spoluzakladatel Ralph Erenzo. Francine Cohen, odborník na průmysl a šéfredaktor Uvnitř F&B , souhlasil. Jakkoli může být lákavé plivat na Erica Trumpa, nezmění to chování nikoho, říká. A poté, co se zpráva v metodě ztratí, se Trump stane obětí pláče.

Mnoho lidí navrhlo, že Trump měl být od začátku odvrácen. Jako někdo, kdo pracoval jako barman, jsem nakloněn souhlasu. Vyloučení ze situace by umožnilo advokátní komoře zaujmout zásadové stanovisko a připravit Erica Trumpa o možnost obhajovat svůj případ u konzervativních prodejen, jako je Breitbart .

To by nikdy nemělo dosáhnout tohoto bodu, říká Caitlin Laman, spoluzakladatel advokátní konference Chicago styl . Věří, že bary a restaurace by měly mít zavedeny zásady, které chrání zaměstnance, kteří se na pracovišti cítí nebezpečně. Koneckonců, je dobře zdokumentováno, že pracovníci v pohostinství často představují právě ty skupiny, na které se zaměřují zásady správy, takže je pravděpodobné, že ti, kdo jsou požádáni o službu, se mohou cítit nepohodlně nebo dokonce nebezpečně.

Dokud nebude mít každý bezpečný prostor, nemyslím si, že by na něj měl někdo zvlášť nárok. - Aaron Polsky

I když o podrobnostech incidentu a jeho zvládání by se dalo diskutovat donekonečna, kontroverze a polarizace, kterou generoval, klade zásadní otázky ohledně smyslu a účelu pohostinství. V zásadě víme, že univerzální pohostinnost znamená poskytování služeb a bezpečnosti každému patronovi bez ohledu na rasu, pohlaví, sexuální orientaci nebo politickou příslušnost. Pokud však věříme, že pohostinnost přesahuje stěny našich barů, neměli bychom se také postavit proti těm, kteří napadli ženy, menšiny a marginalizované komunity, stejně jako bychom šťastně vyhodili agresivního patrona, který obtěžoval ostatní hosty?

Je to argument, který byl již několikrát vznesen, protože jsou to Trumpovi rodinní příslušníci a zaměstnanci Bílého domu setkal s odporem v restauracích a barech . Jen pár dní před incidentem v Chicagu byla tisková mluvčí Bílého domu Sarah Huckabee Sandersová požádal o odchod červená slepice v Lexingtonu ve státě Va. Poté, co zaměstnanci gayů požádali majitele restaurace, aby zdvořile požádali o její odchod. A těsně předtím, oba, tehdejší ministr vnitřní bezpečnosti Kirstjen Nielsen a politický poradce Bílého domu Stephen Miller narazil na výtržníky když večeřeli ve dvou mexických restauracích D.C.

Myslím, že to, co Eric Trump a další ukázali, bylo, že v určitých městech nemají bezpečný prostor a možná teď znají hodnotu bezpečného prostoru, říká barman z Los Angeles Aaron Polsky. Je velmi bohatá na ironii. Dokud každý nebude mít bezpečný prostor, nemyslím si, že by na něj měl někdo zvlášť nárok.

Přesto se takové protesty často setkávají s výzvami k zdvořilosti. Yi Chen, barman v sesterském sídle The Aviary v New Yorku, říká, že je to naivní, ne-li škodlivé, což podtrhuje samotnou představu zdvořilosti jako nástroje pro udržení současného stavu. Je pedantické hovořit o principech pohostinnosti, když všichni víme, že takové scénáře jsou mnohem jemnější, říká Chen. Neříkám, že zaměstnankyně měla pravdu, ale pro ty, kdo se mýlili, pamatujte, že zdvořilost je a vždy byla nástrojem bílé nadvlády a těch, kteří mají privilegia a moc.

Věřím, že nedostatek otevřeného diskurzu v barech je základním důvodem, proč jsme jako národ v současné době tak rozděleni. - Sother Teague

Souhlasím s Chenem, že volání po zdvořilosti po protestních událostech slouží pouze k pronásledování těch, proti jejichž nelidské politice se protestuje. Stále však doufám v den, kdy otevřený občanský diskurz může být naším prvním instinktem. A pokud se chceme vymanit z našich echo komor sociálních médií a vypořádat se s nedorozuměním mezi našimi spoluobčany, které vyvolávají strach a nenávist, možná je na čase odstranit politiku bez politiky v baru.

Za tímto účelem Sother Teague, majitel NYC barů Amor y Amargo a Včely medonosné a spoluzakladatel protitrumpovského kolektivního převratu je přesvědčen, že bychom měli být novějším politickým diskurzem v barech a kývnout na dobře zdokumentovanou historii hospod a salónů jako takových otevřených fór.

Historicky byly bary přesným místem, kde se lidé scházeli, aby diskutovali o všem, od počasí přes výnosy plodin až po ano, dokonce i politiku, říká Teague. Nějak jsme pomalu tíhli k místu, kde je tato představa nejen odsuzována, ale také považována za tabu. Věřím, že nedostatek otevřeného diskurzu v barech je základním důvodem, proč jsme jako národ v současné době tak rozděleni.

Ale rozděleni jsme, alespoň prozatím. Možná za 50 let bude historie upřednostňovat ty, kteří se postavili proti Trumpovi a jeho aktivátorům, a to i v malém. A pokud tomu tak je, barmani a pracovníci pohostinství budou muset odpovědět na existenciálnější otázku, jaké dědictví doufají opustit a na které straně historie se chtějí postavit.