Koktejl Golden Phoenix vyrobený z kousků ptačího hnízda a zlaté fólie.

O Hongkongu je už spousta Britů.

Pak velké asijské město dostalo zvláštní nádech londýnské kultury pití, když se v něm otevřela nová základna swank, světově proslulý bar Artesian The Langham Hotel v září 2014.

Toto však není žádná velkoobchodní transplantace. Nový Artesian chytře vezme koktejlové narážky ze své nové základny v Hongkongu. Ptačí hnízdo ve vašem nápoji, někdo?

Artesianův Dim Sum Old Fashioned, podávaný na tradičním tácku Dim Sum.

Historie je přítomna

Nový Artesianův manažer barů, nepálský rodák Rajendra (Rush) Limbu, dříve pracoval v jednom z nejmódnějších barů v Hongkongu - vhodný prolog jeho současného vystoupení.

V Artesianu se Limbu snaží zachytit město a spojit čínské historické a kulturní odkazy s moderním hlediskem. Jeden obzvláště luxusní příklad: Koktejl Limbu's Golden Phoenix obsahuje ptačí hnízdo vyrobené z nákladných zbytků sušených a kalených ptačích slin. Je smíchán s bourbonem, vaječným bílek a další glam složkou: zlatou fólií. Vzácné - a kontroverzní - ptačí hnízdo dodává koktejlu sladký prvek, říká Limbu.

Další koktejl, Dim Sum Old Fashioned, je vyroben z Michter's Bourbon, hořkého a třešňového sirupu a je podáván na tradičním servírovacím tácku Dim Sum. Lucky No. 8, jak název napovídá, je směsí osmi místních bobulí, spolu s Maker's Mark a růžovou marmeládou.

Artesianův rozsáhlý seznam ginů a temné tonické vody vytvářejí nadpozemské Gin & Tonics.

The Globe, in Miniature

Artesian, který se nachází v kosmopolitní metropoli Hongkongu, se svým menu také rozšiřuje. Bar obsahuje jeden z nejrozsáhlejších seznamů bourbonu v Hongkongu a nabízí více než 50 výběrů. Artesian také nese neuvěřitelně těžké najít tonické vody z celého světa. Byl to dokonce první venkovní bar, který přinesl 1724 tonické vody z Chile, kterou barová nabídka popisuje jako agresivně šumivou. Seznam ginů je zdlouhavý a výběr zahrnuje prémiové giny, jako je Gin Mare (vyrobený z rozmarýnu a oliv) a Monkey 47 (vytvořený z levandule a citronové kůry).

Kvůli rozmanité klientele baru Limbu přizpůsobuje koktejly různým chutím hostů. Jeden nedávný příklad: Pro skupinu thajských hostů, o nichž si říká, že si většinou pochutnávají na sladkých nápojích, vytvořil koktejl vyrobený z limetkových listů makrutu, zázvoru a ginu, který byl inspirován tradičně kořeněnou polévkou Tom Yum.

Liza B. Zimmerman píše a radí o nápojích už dvě desetiletí. Je ředitelkou poradenské firmy Liza the Wine Chick se sídlem v San Francisku a pravidelně přispívá do publikací jako Víno Business Měsíčně , Pijte HORKÉ a SOMM Časopis.