Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Nikdy jste neslyšeli o muskadinu? Nejsi sám. Přestože tato jedinečná odrůda hraje v americkém vinařství solidní roli, mnoho profesionálů z oboru i spotřebitelů jej nezná nebo se na toto jedinečné víno přišlo podívat svrchu. Muscadine, původem z jihovýchodu Spojených států, produkuje vína v celém barevném a chuťově-profilovém spektru. Tento nesrovnatelný hrozn, známý pro svou hustou slupku, vysoký obsah antioxidantů a malé množství charakteristických vín, rozhodně stojí za vyzkoušení.

Muscadine víno je styl vyráběný v různých barvách a úrovních sladkosti z muskadinových hroznů. Na rozdíl od podlouhlého tvaru, ve kterém roste většina hroznů, jsou bobule muskadiny velké a kulaté a mají barvu od zelené po černou. (Všimněte si, že scuppernong je odrůda muscadine se zelenou slupkou a nejběžněji nalezená verze hroznů. Svůj název má podle řeky Scuppernong v rodné Severní Karolíně.)

Muscadine je jedinečný v tom smyslu, že je považován za superovoce díky vysokému obsahu polyfenolů a kyseliny ellagové, z nichž posledně jmenované žádné jiné hrozny neprodukují. Je to důsledek velmi silné slupky hroznů, která je také činí vysoce odolnými vůči chorobám a hnilobě. Nevýhodou těchto tlustých slupek je však potřeba, aby vinaři často chaptalizovali (přidávali cukr do) muskadinové šťávy, aby jim umožnili dosáhnout požadované pitelnosti. Muscadine je také odolný vůči fyloxéře, škůdci, který napadá kořeny vinné révy a v 19. století vyhladil miliony akrů vinic v Evropě i jinde.

Na rozdíl od většiny světově známých hroznů vína (které jsou vitis vinifera) , muscadine spadá pod druh vinná réva . Hrozna má své kořeny v Severní Karolíně a dnes se pěstuje převážně v Karolínách, na Floridě, v Georgii a Mississippi.

Muscadine se vyrábí v různých stylech a jeho konečný chuťový profil závisí na tom, zda je vinifikován suchý nebo sladký. Většina vinařů má tendenci vinifikovat vína sladším stylem a často bývá chaptalizováno tak, aby dosáhlo úrovně ABV kolem 10 %. Suché výrazy však existují. Vína se vyznačují silnou aromatikou, stejně jako chutí banánů, žlutých jablek, citrusové kůry, kaučuku a kyselého červeného ovoce v červených verzích vína. Bílý i červený výraz si nejlépe vychutnáte mladý a s mírným chladem.

Je také snadno zaměnitelný s jiným hroznem, který může být vinifikován buď sladkým nebo suchým. Ačkoli názvy zní podobně, muscadine je zcela samostatným hroznem muškát (muškát) .

Chcete-li to udělat jako jižané, popíjejte svou muskadinu velmi vychlazenou s klasickým pohodlným jídlem, včetně (ale nejen) žebírek, bramborového salátu a dalších oblíbených grilovaných pokrmů. Sladší nálevy jsou ideální pro podávání k koláčům, koláčům, tartaletkám a dalším ovocným dezertům.

Toto je šest lahví, které můžete vyzkoušet.

Apple Stodola