Jedna z chicagských restaurací Gaijin Boozy bere japonský oholený ledový dezert s názvem kakigori , tato sladká pochoutka začíná pandanem, který je macerován do bohatého koncentrovaného sirupu. Julius H. White Jr., generální ředitel restaurace a ředitel nápojů, byl přitahován k používání pandanu poté, co ho ředitelka pečiva Angelyne Canicosa použila ve zmrzlině a jako poleva pro mochi koblihy. Pandan je známý svými jedinečnými tropickými a bylinnými tóny, říká White.

Složení

• 1/2 unce Ki No Bi gin (nebo jiný bylinný suchý gin)
• 1/2 unce likérového likéru Soho
• 2 1/2 unce pandanového sirupu *
• 2 1/2 unce slazeného sirupu z kokosového mléka **
• Ozdoba: pandanový list, nakrájený na plátky

Kroky

1. Přidejte likér gin a liči do karafy a odložte stranou.

   
   
   

2. Naplňte Collinsovu sklenici jemně oholeným nebo velmi jemně drceným ledem.

3. Pokvapkejte 1/3 sirupu z kokosového mléka a sirupu pandan na led.

   
   
   

4. Přidejte další led, abyste šálek znovu naplnili, a opakujte pokapávání sirupů přes led.

5. Přidejte vrchní vrstvu ledu, aby se nasypala přes horní část sklenice, aby připomínala sněhový kužel.

   
   
   

6. Nakonec pokapejte oběma sirupy.

7. Umístěte nakrájený pandanový list do horní části kopce ledu.

8. Horní část pomalu krouživými pohyby nalijte směsí ginu a liči.

9. Podáváme s lžící a slámou.