The Staromódní je uznávaný koktejl. Skládá se ze základních aspektů, díky nimž je nápoj koktejlem - lihovina, hořká, cukr a led - obstojí ve zkoušce času jak díky své elegantní jednoduchosti, tak i své univerzálnosti. Zatímco se tradičně vyrábí z whisky, zejména z bourbonu, každý duch se bude staromódně. Je pravda, že temnější, staří duchové mají tendenci fungovat nejlépe, včetně starých rumů .

Jedním z takových příkladů je koktejl Autumn Rum Old Fashioned. Pochází od zaměstnanců v Kansas City, Missouri Koktejlový klub Julep , kteří chtěli sezónní představení klasického Old Fashioned, které zdůraznilo některé oblíbené příchutě a přísady podzimu. S pouhými třemi ingrediencemi, se kterými můžete pracovat ve staromódním, to vyžaduje trochu finaglingu.

Za tímto účelem spolumajitel a manažer baru Beau Williams používá rum Mount Gay XO, směs rumů z Barbadosu, jehož jemnější chuťový profil udržuje nápoj světlý a jasný. Ačkoli je populární pro svůj složitý profil, může se na některých trzích přiklánět k tomu, co je cennější. Rumy jako Plantation 5 Year, další barbadoský rum, rozhodně mohou stát.

A namísto tradičního jednoduchého sirupu, který nápoj používal, používá pro větší sladkost jablečný moštový sirup. Toto jablečné víno a redukce hnědého cukru dobře poslouží v koktejlu, ale také může být možné jej dále redukovat a kapat na vše od teplého jablečného koláče à la režim a kávového koláče až po palačinky a vafle.

Nakonec, stejně jako u každého staromódního, to trvá několik pomlček hořkosti. Williams zde udržuje věci tradiční a rozhodl se pro tři pomlčky aromatických hořkých Angostura. Výměna některých nebo všech hořkých za oranžové hořké může nápoju přinést trochu extra chuti a jasu, takže si můžete pohrát.

Složení

• 2 unce Mount Gay XO rum
• 1 lžička jablečného sirupu *
• 3 pomlčky Angostura hořké
• Ozdoba: oranžová barva

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

   
   
   

2. Naplňte do staromódní sklenice.

3. Nad nápojem vyjádřete olej z pomerančového šrotu a pak ho stáhněte do nápoje.