Trendy koktejlů často odcházejí a proudí , s novými ingrediencemi, které se staly oblíbenými a staré byly znovuobjeveny. Na přelomu let 2010 a 2020 byla jednou z ingrediencí, které se začaly objevovat v nabídkách koktejlových barů, CBD. Zkratka znamená kanabidiol, jednu z účinných látek v konopí, druhou je tetrahydrokanabinol, populárněji známý jako THC. Na rozdíl od THC nedostává CBD člověka na vysoké úrovni a je legální v mnoha státech i na federální úrovni (i když některé státy mají předpisy proti jeho prodeji). S uvolňováním celonárodních omezení konopí obecně CBD se stalo horkou ingrediencí ve věcech jako nápoje.

Zatímco malý výzkum ukázal důkazy o silných fyziologických účincích CBD, mnoho jeho zastánců se zmiňuje o jeho použití jako léku proti bolesti a zmírnění úzkosti. Obecně platí, že pokud se přidávají do koktejlů nebo nealkoholických nápojů, používají se jejich oleje; kromě potenciálních fyzických účinků dodává také jemnou chuť a pocit v ústech. Na tom je Jason Eisner Děkuji matko v Kalifornii používá v kyselém T-naftě, spolu s tequilou, limetkou a agávovým nektarem.

Tato mátová tequila sour má několik dalších variant od normálu; namísto toho, aby si bílkoviny přidaly hedvábný pocit v ústech a vrstvu pěny, používá Eisner aquafaba, což je kapalina, která zbyla z konzervované cizrny. Aquafaba je populární veganská alternativa k vaječným bílkům, protože replikuje stejnou pěnivost, i když obecně s trochou práce. V tomto receptu používá Eisner emulgátor, ačkoli trik může udělat i suchý koktejl (bez ledu) před třepáním s ledem.

Chcete-li přidat další složitost a drzé podrobnosti o ingrediencích, Eisner také nalepí na konopí list konopí matcha. Používá matcha ceremoniální kvality, což je druh, který se používá k přípravě čaje, spíše než matcha kulinářské kvality, která se častěji používá pro věci, jako je matcha lattes. Určitě dodá nápoji jasnou, travnatou a rostlinnou chuť, proto při aplikaci buďte opatrní.

Složení

• 2 unce bílé tequily
• 1 unce limetkové šťávy
• 1/2 unce agávového nektaru
• 1 špetka růžové mořské soli
• 3 lístky máty (bez stonků)
• 5 kapek za studena lisovaného CBD oleje (extrahovaného z průmyslového konopí)
• 3/4 unce aquafaba
• Obloha: matcha vzorník

Kroky

1. Vložte všechny přísady kromě oleje CBD a aquafaba do koktejlové třepačky s ledem a důkladně protřepejte.

   
   
   

2. Jemně přeceďte do nádoby o objemu 64 uncí a přidejte olej CBD a aquafabu. Emulgujte kapalinu po dobu 5 sekund ručním emulgátorem na turbu.

3. Přeneste kapalinu zpět do koktejlové třepačky a přeceďte kapalinu do sklenice kupé pomocí sítka Hawthorne.

   
   
   

4. Chcete-li vytvořit obrázek listu konopí nahoře na koktejlu, použijte šablonu a slavnostní matcha.