Koupili jste lihovinu nebo likér, protože recept na koktejl vyžadoval malé množství. Nyní jste uvízli u zbývajících 9/10 láhve a co s tím dělat. Bez obav. Kreativní barmani vám poradí s tipy a recepty, jak z nedostatečně využité suroviny dostat i poslední kapku, aby se na vaší barové poličce nehromadil prach.

Pimm’s Cup je přímo tam s odpoledním čajem a Gin & Tonic, pokud jde o nápoje úzce spojené s Brity. A zatímco tento originální nápoj původně vytvořený v polovině 19. století jako elixír zdraví v létě osvěží, možná nebudete mít vždy náladu na dlouhý koktejl ozdobený vším možným kromě kuchyňského dřezu. Pokud vám zbyly zbytky lahve z párty u bazénu, nemusíte čekat na návrat plavkové sezóny, abyste si ji mohli vychutnat v celoročním koktejlu.

Rád používám Pimm’s jako skvělou bylinkovou notu do koktejlů, říká Matthew Betts, manažer nápojů pro Fieldingova , Nebeská bouda a Ladit , vše v Bozeman, Montana. Je to perfektní společník pro další lihoviny, které vám pomohou vytvořit jedinečné nápoje ve stylu Tiki. Jeho Pimm's Fizz protřepe to ginem Beefeater, grenadinou, zázvorovým sirupem, limetkou a bílkem. Betts říká, že nejlepší vlastností likéru je jeho všestrannost, i když může být náročné zvážit jeho nalévání do čehokoli jiného než do tradičního ovocného poháru. A zatímco jiní tvrdí, že Pimmovo číslo 1 může být primární složkou koktejlu, Betts věří, že je lepší, když sdílí rozdělený základ s jiným duchem.

Dean Hurst, barman pro Datz Restaurant Group v Tampa Bay na Floridě souhlasí. Pimm’s používá v koktejlech na dělené bázi, které tradičně vyžadují gin, zejména proto, že jádro likéru má jalovcový chlast. Mírná hořkost napřed, zatuchlý střed koly (to je dobrá věc!) a suchý závěr fungují tak dobře v obou a poskytují úžasnou hloubku chuti, říká. Pimm’s No.1 dodává Martini komplexnost a kulatost. Jeho varianta klasického koktejlu míchá rovným dílem Pimm’s, Hayman’s London suchý gin, Dolin suchý vermut a pomerančové bitters, ozdobené exprimovaným olejem z citronové kůry. Jako alternativu, s použitím sytějšího ginu, říká, spolu s barovou lžící likéru Luxardo maraschino a sladkým vermutem, spíše než suchým, posouvá nápoj směrem k území Martinez.

V kombinaci s kouřovými základními lihovinami poskytují ovocné vlastnosti Pimm’s velmi pěkný kontrast, říká Jon Baxter, barman a server ve společnosti Měděný tetřev v Manchesteru ve Vermontu. Připouští, že to může být těžké prodat, protože je tak zakořeněné v kultuře Pimm’s Cup, ale protřepání s mezcalem, citronovou šťávou a cukrem demerara vede k překvapivý zvrat na Sour . Likér také používá v nápoji, který nazval Really, Really Very British Gin & Tonic, kde se mísí s ginem Tanqueray, limetkovou šťávou a sirupem napuštěným čajem Earl Grey. Nejlepší vlastností Pimm's je jeho jedinečná chuť, říká.

Pimm's se velmi dobře hodí k louhování širokou škálou ingrediencí, aby se zahrálo koření a ovoce na pečení, říká Pablo Madrigal, hlavní barman Loajalista v Chicagu. Také se velmi dobře mísí s chilli papričkami, přináší trochu tepla a nečekaně vítaný zeleninový charakter. Jeho After Hours Tennis Club vidí Pimm’s č. 1 s jahodami a chilli arbol, poté zamíchaný s bourbonem o síle sudu a troškou pomeranče a hořkého Angostura, ozdobený pomerančovým twistem a arbol chile.

Věří, že elegantní a podhodnocená kvalita Pimm’s No. 1 mu umožňuje začlenit se spíše do jiných lihovin, než je zastínit, zatímco jeho mírný obsah alkoholu vám umožňuje používat ve vašich nápojích liberální množství a zároveň je udržovat vyvážené. [Ale] stejná nenápadná elegance má tendenci se ztrácet, pokud je smíchána s obzvláště hlasitými přísadami, jako je Chartreuse, a její nižší ABV může riskovat, že váš nápoj vyteče, říká.

Vzhledem k tomu, že Pimm’s je již macerován s bylinkami a dalšími přísadami a je středně sladký, sdílí podobnosti s amari a fortifikovaným vínem. Jak radí Madrigal, povzbuzuji lidi, aby udělali krok zpět a zařadili to do jiné kategorie, kterou by jinak neudělali, jako je vermut, a šli od toho.

• Pimm's Fizz

  SR 76pivovar / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76pivovar / Tim Nusog

  Kořeněné kousnutí zázvoru snoubené s bylinnými tóny obsaženými v Pimm's vytváří tak zajímavou, ale vyváženou chuť, říká Betts o svém pojetí rodiny koktejlů Fizz, ve které se likér spojuje s ginem Beefeater, limetkovou šťávou, grenadinou a zázvorovým sirupem. získávání pěny a textury z vaječného bílku a sodové vody.

  Získejte recept.

• Pimmův pohár

  SR 76pivovar / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76pivovar / Tim Nusog

  Pimm’s v kombinaci s mezcalem, čerstvou citronovou šťávou a demerarou vytváří kouřovou, chuťově kyselou, říká o svém nápoji Baxter. Obvykle se kombinuje se šumivým mixérem pro snadné pití, ale když ho přidáte do standardního kyselého, stane se superkomplexním.

  Získejte recept.

• Tenisový klub mimo pracovní dobu

  SR 76pivovar / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76pivovar / Tim Nusog

  Chtěl jsem zahrát na přirozené vlastnosti Pimm s ovocnou složkou, ale také přidat neočekávanou přísadu, jako je sušené chilli, pro jedinečný přístup, říká Madrigal. Napodobuje Reverse Manhattan a v tomto koktejlu nahrazuje sladký vermut vyluhovaným likérem Pimm’s No. 1, který je podpořen příliš odolným bourbonem, který dodává strukturu.

  Získejte recept.