Campbeltown

Při dimenzování hlavní regiony produkující whisky Skotska, bylo by vám odpuštěno za výhled na Campbeltown. Koneckonců, v rámci svých hranic počítá jen tři aktivní lihovary: Glengyle , Glen Scotia a Springbank . Přesto, pokud se sčítáte jako milovník skotské, odmítnutí oblasti a jejího historického významu je neomluvitelné. Během rozkvětu viktoriánské éry byla tato přímořská rybářská vesnice poblíž jižního okraje vzdáleného poloostrova Kintyre boomtownem hnědého ducha. V polovině 18. století byla běžně považována za hlavní město whisky na světě. Pouť na toe je nepřiměřeně bohatá na odměny, ponořená do historie stejně jako do hooch.

Přestože je Campbeltown od Glasgow oddělen asi 134 mil dálnice - z nichž většina je jediná silnice (A83) - jedná se o drsný úsek, který může trvat až čtyři hodiny. Létání je mnohem pohodlnější Loganair provozování ranního i odpoledního skoku, který vás z terminálu do terminálu přenese do 30 minut. Když opustíte letiště, projedete kravské pastviny a zemědělskou půdu, než se na úpatí širokého mořského vchodu, lemovaného svažitými smaragdovými kopci, objeví centrum. Slabý parfém z obilných zrn se tvrdohlavě drží na vlhkém vzduchu. Bukolický klid popírá minulost, která byla plná průmyslového šílenství.

Pro lepší představu o tom, co bylo, si zarezervujte noc u The Royal Hotel , okouzlující viktoriánské nocleh se snídaní s výhledem na veřejnou zeleň, kde se hlavní ulice setkává s molem. Chodby a pokoje zdobí zarámované fotografie, které připomínají živější dobu. I když jste zde těsně před koncem května, nebude to vyžadovat příliš mnoho představivosti. Tehdy město pořádá své výroční Campbeltown Malts Festival , přilákající tisíce fanatiků na whisky na víkendové ochutnávky, prohlídky, večeře a živou hudbu.

Ale i když není připravena na velkou párty, tato komunita se chlubí všeobecně příjemnou atmosférou. V nenápadné budově Glen Scotia postavené v roce 1832 si mistr palírny Iain McAlister vyhrazuje čas na to, aby seznámil návštěvníky s jeho provozem. Je pouze jedním ze sedmi zaměstnanců na místě, včetně vedoucího obchodu.

The Royal Hotel.

Campbeltown je velmi ztělesněním odvětví whisky ve Skotsku, říká McAlister. Naše současné techniky stále používají vybavení, které je tradiční a vhodné pro sladění whisky, která se vyrábí na stejném místě od roku 1832. Glen Scotia nabízí prohlídky denně, kromě neděle, od 11:30 do 15 hodin, vyvrcholením v kamenném salonu která funguje jako degustační místnost.

10 minut chůze po promenádě vás přivede do Springbank, dalšího historického výrobce whisky v Campbeltownu. Nyní kultovně uctívaná značka, která byla původně licencována v roce 1828, udržuje některé z nejstarších funkčních měděných nádob na světě. Toto je také jediné místo ve Skotsku, které stále provádí 100% svých sladování. Spolu se stejnojmenným duchem oba Hazelburn a Longrow etikety se zde destilují a plní do lahví. Hodinové prohlídky vás provedou každým krokem procesu a stojí jen 10 GBP na osobu.

Glen Scotia.

Za dalších 10 GBP (13 USD) můžete navštívit sousední Glengyle, sesterskou značku Springbank a domov Kilkerran jednosladová. V roce 2004 mateřská společnost J & A Mitchell & Co. znovuotevření zařízení, které bylo uzavřeno téměř století. Jeho účel byl smysluplnější než pouhé přidání výstupu pro nejstarší skotskou rodinnou whisky společnost. V té době Asociace skotské whisky zvažoval vyloučení statusu Campbeltownu jako samostatné oblasti. Ale další regionální označení, nížina, měla celkem jen jeden další lihovar. Tím, že se počet zvýšil na tři, Glengyle účinně zachránil podkategorii. A v roce 2009 definovaly skotské předpisy Campbeltown jako jednu ze dvou chráněných lokalit (spolu s Islay), jedinou vázanou na jediné město.

Tato oblast rovněž uplatňuje nárok na dlouholetou tradici nezávislého plnění do lahví. Ve skutečnosti jen dva bloky po ulici od Springbank (příhodně pojmenované Longrow Street) je nejstarší nezávislý stáčírna na světě. Cadenhead byla zde založena v roce 1842 a stále provozuje svůj původní obchod, kromě sedmi dalších míst roztroušených po zbytku Evropy. Oslavované řemeslo ve Velké Británii, tato praxe zahrnuje získávání kapaliny ze zavedených lihovarů a její stárnutí podle jedinečných specifikací, aby se stala vaší vlastní. Vstupte dovnitř a ochutnejte širokou škálu whisky, rumů a koňaky které najdete na několika dalších místech na Zemi.

Springbank.

Přijďte na večeři, mosey se dostanete do Zahrada restaurace ve vestibulu Ardshiel hotel. Jídlo je klasické skotské surfování a trávník, včetně dušeného jehněčího masa a lososa. Ale jste tu opravdu pro bar, nádherný displej s největší sbírkou sladů Campbeltown kdekoli. Více než tisíc lahví zabírá regály, včetně nabídek s jedním sudem vyrobených výhradně pro tento majetek.

Když se před vámi nalije pečlivě upravený let, styl ochranné známky Campbeltownu se ostře uvolní. Věřím, že voda a terroir v regionu skutečně odlišují chutě našich whisky, říká McAlister. Všechny mají námořní vlivy - slaný solný roztok, jemné oleje a v závislosti na způsobu výroby jemné kouřové vlivy.

To jsou pouhé ochutnávky. Trvalé dědictví tohoto regionu není tak dlužno tomu, co je uvnitř lahve, než tomu, kdo je těsně mimo ni. Děláme maximum, abychom komunitu Campbeltown přetáhli prostřednictvím našich whisky. Pokud chcete tuto příchuť skutečně znát, budete se muset vydat na cestu a ochutnat sami.