Minimalismus inspirovaný Bauhausem vyzývá pijáky, aby si znovu představili, co by bar měl být.

Učebna v A Bar with Shapes for a Name v Londýně Obraz:

Bar s tvary pro jméno

Nikdo nezná bar lépe než lidé za ním. Pro My Bar in 3 Drinks lidé provozující nejlepší bary v okolí připravují a diskutují o třech nejreprezentativnějších koktejlech jejich baru.

Londýnský bar, který prochází trojicí Bauhaus ovlivněn nazývané také tvary primární barvy – žlutý trojúhelník, červený čtverec a modrý kruh Bar s tvary pro jméno (zkráceně Shapes) je umělecká vize vytvořená hvězdným barmanem Remy Savagem a jeho obchodním partnerem Paulem Lougratem. Svým designem a nápoji si bar klade za cíl vyzvat své hosty, aby si znovu představili, co bar je nebo by měl být.

Po společné práci dvojice v oceňovaném londýnském koktejlovém baru Artézský , kde vyvinuli špičková koktejlová menu, včetně toho, které bylo navrženo tak, aby vyvolalo emoce prostřednictvím známých chuťových vzpomínek ve formě nápojů s pouhými dvěma přísadami, rozhodli se posunout svou snahu o minimalismus a funkcionalismus ještě dále. Jejich bar inspirovaný Bauhausem ve východním Londýně je přesně takový. (Savage a Lougrat očekávají debut druhého baru na podzim 2021, který bude inspirován secese .)

Za mahagonovým barem, evokujícím dlouhý společný stůl, nejsou k nalezení žádné lahve. Je to jako kdybyste měli rám bez obrazu, všimnete si absence obrazu, říká Savage. Pokud nemáte obraz nebo v tomto případě [lahve na] zadní tyči, pak není nic, a my jsme chtěli tento nápad ‚nepřítomnosti‘.

Remy Savage, spolumajitel A Bar with Shapes for a Name.

Bar s tvary pro jméno

Tento minimalismus inspirovaný hnutím Bauhaus se prolíná celým konceptem baru, a to jak v jeho studiovém designu s holou kostí, s neozdobenými mahagonovými stoly různých výšek se židlemi a stoličkami, tak v nápojích. Bar má skromných 20 lahví, z nichž každá byla vybrána prostřednictvím slepých degustací. Nabídka baru obsahuje 12 koktejlů: šest klasických koktejlů a šest vyvinutých Savage, Lougratem a jejich týmem.

Savage a jeho tým udržují strukturu každého koktejlu jednoduchou, aby zajistili, že každý prvek nápoje bude odlišný a účelný. Myšlenka minimalismu není jen o tom, že je něco čisté nebo bílé, říká Savage. Je to o tom, že pokud něco používáte, použijte ty nejkrásnější materiály, které můžete, protože je to jediná věc, se kterou budou lidé komunikovat. A myslím, že pokud byste měli tuto myšlenku přenést do koktejlu, struktura samotného nápoje by měla být extrémně jednoduchá. Záměrná jednoduchost programu a jeho dávkových koktejlů umožňuje týmu podávat hostům nápoje za méně než minutu s naprostou konzistencí a relativně dostupnými cenami (v současnosti žádný koktejl nestojí nad 9,50 GBP, tedy asi 13 USD).

Zatímco domácí koktejly čerpají inspiraci z Bauhausu a dalších uměleckých forem, jmenovitě fotografie, hlavním účelem je chuť. Existuje opravdu úžasný citát od umělce jménem Donald Judd, který říká: „Nejde o práci, ale o kus,“ říká Savage. Chtěli jsme jen vyrábět nápoje, které jsou lahodné. Zatímco bar využívá pokročilé techniky, jako je kupř vakuová destilace přes její rotační odparku , při přípravě ingrediencí se to vše děje s cílem vytvořit optimální příchutě pro koktejly.

Toto jsou tři nápoje, podle kterých Savage nejlépe reprezentuje A Bar with Shapes for a Name.