Ať se vám to líbí nebo ne, koktejlové ovlivňovače se staly nedílnou součástí barmanského průmyslu. Ano, výroba nápojů a poskytování zákaznických služeb bude vždy nejdůležitější součástí koncertu, ale to nevyvrátí neustále se měnící způsob prodeje produktu, šíření trendů a informací a způsob, jakým zákazníci objevují bar a dozvědět se o koktejlech na prvním místě. Co si tedy barmani a zasvěcenci z oboru myslí o těchto ovlivňovatelích?

Z takových demokratizovaných platforem, jako jsou Instagram a YouTube, lze získat mnoho. V dnešní době si každý, kdo má vášeň pro výrobu nápojů a má smysl pro jejich prezentaci, může najít a rozšířit publikum. Tak by to mělo být. Už nemusíte žít v několika mediálně schválených hlavních městech koktejlů, jako je New York, San Francisco a Londýn, abyste měli vliv v barovém světě, a průmysl je pro tuto rozmanitost obecně lepší.

Krmiva ovlivňující koktejly jsou obecně skvělá pro podnikání, říká Sother Teague, plodná autorka koktejlů, ředitelka nápojů společnosti Amor y Amargo a spolumajitelka Modrá čtvrť a Větrný mlýn v New Yorku. Dostávají před hosty spoustu obsahu, což zase vede k podnikání. A spotřebitel je vzdělanější.

Mnoho z nejlepších ovlivňujících účtů jsou ty, které zdůrazňují a zesilují rozsáhlé znalosti profesionálních barmanů, jako je Teagueův osobní favorit, Portál koktejlů , která obsahuje videa pracujících barmanů, kteří vyrábějí koktejly. Lidé za těmito účty jsou vypravěči a spojovníci a umožňují barmanům oslovit publikum, které by nikdy nebyli schopni dosáhnout práce za barem.

Christine Wiseman, ředitelka baru Broken Shaker v Los Angeles, souhlasí a poukazuje na symbiotický vztah mezi pracujícími barmany, kteří sdílejí jejich pohled, a ovlivňujícími, kteří jim dávají platformy, a volá Prairie Rose z Bit by a Fox jako vynikající příklad silného obhájce odvětví.

Udělal jsem podcast Prairie Rose „Bit by a Fox“ - bylo to skvělé, protože dalo posluchačům šanci mě lépe poznat, říká Wiseman. Když jsem si s ní sedl, musel jsem vyjádřit svůj bar a důvod, proč dělám věci určitým způsobem. Naopak, vlivní lidé těží z toho, že využívají sítě barmanů, se kterými spolupracují.

Pak jsou tu domácí barmani, ti, kteří možná nebudou tak úzce spolupracovat s lidmi za holí, ale sdílejí vzájemnou oddanost řemeslu vytváření nápojů. V této kategorii doporučuje Teague práci Denvera Elliota Clarka, jehož oceněný blog Apartmán Bartender se stal fantastickým zdrojem jak pro zasvěcené osoby, tak pro nováčky Ocenění domácího baru , soutěžní reflektor a povznášení domácích výtvorů.

Inoka Ho, zakladatel společnosti Koktejl Co. v Sydney říká, že nejlepší domácí barmani často dávají tolik práce jako jejich průmysloví protějšky, zejména vzhledem k tomu, že musí utrácet své vlastní peníze na nákup a experimentování s novými produkty.

Mnoho nestranných profesionálů má jasno v tom, že pečuje o domácího barmana a platformu používá jako způsob sdílení výtvorů a interakce s podobně smýšlejícími nadšenci, aniž by prohlašovali, že to, co dělají, by bylo možné v baru. - Inoka Ho

Určitě je tu místo pro nezúčastněné profesionály; mnoha je jasné, že pečují o domácího barmana a využívají platformu jako způsob sdílení výtvorů a interakce s podobně smýšlejícími nadšenci, aniž by prohlašovali, že to, co dělají, by bylo možné v baru, říká Ho. Na domácích barmanských účtech jsem viděl pár sračkových komentářů o tom, jak „ta komplikovaná obloha by nefungovala v baru“, i když o to opravdu nešlo.

Ho říká, že důvěřuje názorům mnoha ovlivňovatelů, kteří nejsou profesionálními barmany, protože nejsou tak spoutaní ke značkám, stejně jako někdo, kdo pracuje v oboru. Pokud utrácíte své těžce vydělané peníze za chlast, což je většina z nich, je pravděpodobnější, že provedete průzkum a budete se vzdělávat.

U všech svých výhod a aplikací se však sociální média komplikují, pokud jde o to, kdo za co dostane peníze. Může být bolestivé sledovat, jak zdánlivě náhodní ovlivňovatelé módy a životního stylu vydělávají tisíce dolarů za pózování s lahví chlastu, zatímco barmani, kteří vytvářejí koktejly a používají značky každý den, nemají stejné příležitosti. (Výjimkou jsou samozřejmě velvyslanci a zástupci značky, kteří jsou samostatným druhem ovlivňovatele.)

Ale to je jen kapitalismus a dobrý marketing. Zákeřnější jsou vlivní lidé, kteří se zaměřují na chlast, kteří se staví jako autority v tomto oboru, šíří dezinformace a vytvářejí hrozné koktejly, aby vypadaly hezky. Koneckonců, existuje jemná hranice mezi tím, že každý může dělat koktejly, a každý, kdo si říká expert, by měl být považován za jednoho. Není to specifické ani pro nápojový průmysl. Vezměme si například kulturu jídla s blogery, kteří přitahují sýry přesvědčit nás všechny, abychom jedli hrozné jídlo .

I když existuje mnoho ovlivňovatelů koktejlů, kteří skutečně odvedli dobrou práci při výzkumu, studiu a respektování tohoto odvětví, někteří také sdílejí obsah pouze kvůli tomu, aby byl vizuálně „instagramovatelný“ nebo aby se stal virálním. - Tara Fougner

Díky ovlivňujícím kampaním na sociálních médiích, které v některých ohledech nahrazují tradiční tiskovou reklamu v časopise, mohou být účinné při zvyšování povědomí a posilování loajality ke značce, říká Tara Fougner, zakladatelka chlastu Žíznivý a dlouholetý obhájce odvětví. Existují však někteří ovlivňovatelé koktejlů, kteří jsou talentovanými tvůrci obsahu nebo sociálními kurátory, ale nerozumí světu barů. Značky by tedy měly opravdu přemýšlet o důležitosti těchto rozdílů. I když existuje mnoho lidí, kteří skutečně odvedli dobrou práci při výzkumu, studiu a respektování tohoto odvětví, někteří také sdílejí obsah pouze proto, aby byl vizuálně „instagramovatelný“ nebo aby se stal virálním.

To neznamená, že někdo musí být odborníkem na koktejly, aby se mohl účastnit průmyslu chlastu. Koneckonců, barmani jsou vyškoleni, aby respektovali vkus a názory spotřebitele. Může módní influencer také opravdu milovat a rozumět koktejlům? Ano. Může se cestovní blogger dobře orientovat v duchu? Absolutně. Rozdíl spočívá v umlčení řemesla - duhových koktejlů, které chutnají hrozně a dělají si výsměch z toho, co barmani dělají pro finanční zisk. A často, když tam budou čísla, značky omluví kvalitu toho, co zveřejňují na sociálních médiích.

Je těžké přestat a znovu se zkoumat, když je to, co děláte, úspěšné, říká Teague. Chtěl bych, aby mnoho z těchto zdrojů přestalo infantilizovat koktejlovou kulturu. Toto je prostor pro dospělé a má to dobrý důvod - alkohol je rekreační droga. Kromě toho existují některé kanály, které jsou choc-a-bloc se základními informacemi. Než pořídíte fotografie, otočíte fotoaparátem nebo začnete psát kopii, nebudete muset dlouho hledat lepší odpovědi. Pro dlouhodobý úspěch je rozhodující náležitá péče v každém ohledu.

Jedním z nich je, že barmani a ovlivňovatelé mají prospěch, když pracují společně. Barmani, kteří našli způsob, jak se spojit a využít sociální média, mohou sdílet své evangelium s širším publikem. Ovlivňující pracovníci, kteří si dělají domácí úkoly a hledají odborné znalosti v oboru, mohou kromě krásného a zábavného obsahu prezentovat také obsah, který je přesný a užitečný. Na konci dne barmani chtějí, aby se spotřebitelé (včetně vlivných) dobře bavili. Pokud mohou prostoru přidávat, nikoli ho odebírat, je to ještě lepší.

Ochutnejte nápoje! Vodka naplněná gumovým medvědem je skvělá a hezká, ale chutná správně? ptá se Wiseman. Jak již bylo řečeno, pokud si lidé užívají, měli by pokračovat ve výrobě nápojů, které vyrábějí, a sdílet je, jak jim chutná. To je alkohol; má to být zábava.