Ernest Hemingway potřeboval koupelnu.

Nebo tak příběh jde. Prozaik se zastavil v havanském baru El Floridita nedaleko hotelu, kde žil po většinu 30. let. Na cestě ven si všiml, že barman připravuje Daiquirise. Hemingway nikdy neprošel kolem pití, napil se. Není to špatné, řekl, ale dal jim přednost bez cukru a zdvojnásobení rumu. Barman vyrobil jeden, jak bylo uvedeno, a poté pojmenoval nápoj po něm.

Bar. Muž. Nápoj. To jsou fakta, píše historik pití Ted Haigh Vintage lihoviny a zapomenuté koktejly a odtud jde příběh přímo do pekla.

Barman možná nazval tento nápoj Papa Doble, který se s některými přísadami ingrediencí proměnil v Hemingway Daiquiri (nebo možná v Hemingway Special nebo El Floridita # 4). Přesná historie je předmětem značného sváru mezi koktejlovými detektivy, kteří se hrabali nad vodítky od doby, kdy Hemingway vyšel z koupelny.

Ale samozřejmě na tom opravdu záleží: Je to dobrý nápoj?

Ukázalo se, že důvěřovat Hemingwayovi v kvalitě koktejlů je jako důvěřovat linebackeru NFL v tom, jak vyrábět těstoviny. Jeho zájem byl více o kvantitu než o kvalitu - Hemingway hrdě prohlásil důmový rekord El Floridita 16 dvojitých Daiquirisů. Samozřejmě, že ve svém Daiquiri nechtěl cukr; těch 16 nápojů, pokud by se tradičně vyrábělo, by zahrnovalo téměř dva šálky cukru. Pokud by ho alkohol nezabil, cukr by to určitě udělal.

Daiquiri bez cukru od Hemingwaye se cestou opravdu nikdy nezachytil Suché Martini dělal. Zkuste jeden: Zjistíte, že je překvapující, že něco může být tak nevýrazné a zároveň tak nepředstavitelně koláče. Ale v průběhu let se vyvinul v něco mnohem lepšího.

Hádejte vše, co chcete o složení a historii skutečného Hemingwaye Daiquiriho; Jen jsem zjistil, že je to tradiční Daiquiri s českou šmouhou - v jednom bodě se snížil cukr a v jiném bodě se přidal grapefruitový džus a likér maraschino, aby to dodalo trochu hloubky a sladkosti.

Ať už je to tam jakkoli, je to skvělý nápoj.

Hemingway Daiquiri

Přispěl: Wayne Curtis

SLOŽENÍ:

• 2 oz lehký rum
• 0,75 oz čerstvé limetové šťávy
• 0,5 oz čerstvého grapefruitového džusu
• 1 lžička cukru
• 1 lžička likéru Maraschino
• Sklo: koktejl

PŘÍPRAVA:

Přidejte všechny přísady do koktejlové třepačky a naplňte ledem. Protřepejte a přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.

Wayne Curtis píše o nápojích pro The Atlantic Monthly a je jeho autorem A láhev rumu: Historie nového světa v deseti koktejlech .

(Obrázek s laskavým svolením Historické fotografie Ernesta Hemingwaye , Turner Publishing)