Na Legenda , spoluvlastní brooklynský bar Ivy Mix, extra šplouchnutí bublin, které zůstaly na dně lahve, se nevylijí do odtoku. Jsou uloženy a vyroben z nich sirup na bázi vína. Obzvláště miluji výrobu sirupů s bublinami, které zmizely - cava, šampaňské, prosecco atd., Říká Mix. I když inklinuji k cava a Champagnes.

Její bar se zaměřuje na duchy Střední a Jižní Ameriky a tento koktejl zaměstnává blanco tequilu a sesterský agávový duch, sotol. Verjus, vysoce kyselá šťáva vyrobená lisováním nezralých hroznů, dodává záblesk jasu a zvraty ze dvou různých druhů citrusů dodávají nápoji vizuální punc.

Složení

• 1 unce bílé tequily (například Siete Leguas)
• 1/2 unce Sotol navždy
• 1/2 unce verjus (například Wolffer)
• 1/2 unce rosé cava sirup *
• 1 hořký celer hořký (například Bittermens celer keř)
• Ozdoba: oranžová barva
• Ozdoba: grapefruitový záplet

Kroky

1. Přidejte tequilu, sotol, verjus, sirup a hořké do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

2. Přeceďte do sklenice na skále na čerstvém ledu.

   
   
   

3. Ozdobte oranžovým odstínem a odstínem grapefruitu.