Když se počasí ochladí, zahřejte věci dobrým drinkem. Teplé koktejly jako Hot Toddies a Irské kávy bojujte s chladem při zvyšování nálady - hodně štěstí při hledání svetru s takovou všestranností.

Ve skandinávských zemích je Glögg horkým nápojem typu go-to, který vás během zimy, zejména o prázdninách, zahřeje na maximum. Tento základní nápoj je v podstatě svařené víno a obsahuje červené víno, posilující alkohol a různé koření. Ale na rozdíl od většiny svařených vín je známo, že Glögg zahrnuje ořechy a sušené ovoce. Tyto doplňky dodávají náznaky chuti, ale jsou zde také pro snacking, proto se Glögg tradičně podává lžící.

Tento Glögg pochází od Marcuse Jernmarka, šéfkuchaře, který v New Yorku a ve Stockholmu řídil michelinské restaurace. Kombinuje červené víno s portským pro bohatou a vydatnou základnu. Vodka zvyšuje její účinnost a směs ovoce a koření - včetně fíků, pomerančů, kardamonu, hřebíčku a skořice - přináší další příchutě.

Při příštím zimním shromáždění zahřejte velkou dávku, každý šálek ozdobte rozinkami a mandlemi a nezapomeňte na lžíci.

Složení

• dva750 mllahve červené víno

• 1 1/2750 mllahve přístav

  
  
  

• 1 pohár vodka

• 1 pohár světle hnědý cukr

• 1/2 libra sušené fíky, nakrájený na plátky

• 1/2 libra rozinky

• dva pomerančeoloupané a odšťavněné

• 7 zelené kardamomové lusky

• 5 celé hřebíček

• 4 dlouhé papriky

• 3 tyčinky skořice

• dvaCelýbadyánové lusky

• Obloha:rozinky

• Obloha:plátky blanšírovaných mandlí

Kroky

Slouží asi 16.

1. Přidejte červené víno, portské, vodku, hnědý cukr, sušené fíky, rozinky, pomerančové kůry a džus, kardamomové lusky, celé hřebíček, dlouhou papriku, tyčinky skořice a lusky badiánu do velkého hrnce na mírném ohni.

2. Zahřejte na mírném ohni, poté odstavte a nechte 2 hodiny stát.

3. Přeceďte, zlikvidujte pevné látky a znovu zahřejte na teplotu podávání.

4. Podávejte ve skleněných hrncích.

5. Každý hrnek ozdobte rozinkami a nakrájenými blanšírovanými mandlemi.